Que é Elikaeskola?

O noso é un centro de saúde. O que vén aquí recibe un servizo moi especializado coa atención personalizada que necesita e merece. A xente vén en busca de psicólogos e nutricionistas, que de cando en vez comezan e acaban cun. Está moito máis ligado entre si do que pensamos. É un proceso o que propomos e ofrecemos, o paciente debe sentir desde o principio que respectamos os seus ritmos e necesidades.

Adelgazar cunha cousa ou outra ou non comer, como comemos, cando e en que momento facémolo… hai que fixarse todo. A alimentación non só inflúe fisicamente no corpo, senón tamén psicoloxicamente. Unha dieta de adelgazamento rápido en maio pode ter efectos negativos máis adiante. Corremos o risco de coller máis quilos que os de Galdúrico e iso frústranos aínda máis. Todo isto inflúe hormonalmente no corpo e iso hai que traballalo. Así que Elikaeskola é aproximadamente, ja, ja, ja!

Utilizamos mal a palabra dieta, non?

Moi mal. A dieta é o noso patrón alimentario. Sexa pizza ou leituga, todo é dieta. A miúdo pregúntanme si estou a dieta e contéstolles: “Si, esta é a miña dieta e que tal é a túa?”. Non creo que somos o que comemos, porque está de moda dicilo hoxe. O mundo da nutrición é un gran negocio e as cousas hai que telas moi claras para non caer en moitas trampas.

Mellor que de forma individual si todos en casa implícanse na alimentación axeitada, non?

Sen dúbida. Si o que vén é traballar especialmente a alimentación axeitada dos nenos. De cando en vez organizamos talleres presenciais e este ano organizamos talleres de cociña de verán como colonias. Como actividade extraescolar está moi ben propor cociña, sempre que aprendan a facer máis que bizcochos, natillas e pasteis. Paréceme moito máis interesante que os nenos aprendan a preparar tortillas, macarrones, ensaladas, legumes... porque é a alimentación diaria. Os doces, con todo, deben consumirse de cando en vez.

A epidemia de saúde influíu nos hábitos alimentarios?

A verdade é que aínda non o teño moi claro. De momento, estou bastante asustado co que estou a ver. A anorexia e o trastorno de atracón son os máis visibles. A relación coa alimentación é moi complexa, deberiamos desmantelala de arriba abaixo canto antes. Na infancia é mellor para manter un contacto normal e sen nós.En Pandemia moitos pasaron de ser nenos a adolescentes e reciben mensaxes moi negativas de alí e de aquí en nome do corpo perfecto que queren vender. Neste caso os pais teñen o problema. Porque teñen interiorizados as mensaxes impostas pola sociedade e reprodúcenos pensando que están a funcionar ben. En xeral son mensaxes moi perigosas.

Non se nos ensina a amar o noso corpo, non é así?

Non, e é unha pena. A saúde está presente en moitas formas corporais, non nun corpo determinado. Aínda que teña máis quilos, podemos estar moi sans. Algúns nunca entraremos nun perfil concreto. Pero si, e non é un problema. Lamentablemente temos moi interiorizado que temos que conseguir ese corpo que se nos vende, a calquera prezo. Eu tamén caín nesa trampa. Tiña doce quilos menos hai dez anos e tiña o mesmo traseiro que teño hoxe. É meu! Así é e non vai cambiar. Cantas cousas perdemos polo camiño en busca do corpo perfecto, simplemente prexudicándonos a nós mesmos. É unha fraude.

Es nutricionista, estamos a falar de saúde. É unha formación continua cando tiña, non?

É imprescindible para non quedar atrás. Eu tomo os mércores para iso. Paso o día lendo e aprendendo. Gústame ter información actualizada. Os profesionais sanitarios ás veces padecemos a síndrome do estafador, unha sensación que non me gusta nada. Hai moito en xogo porque falamos de saúde. No último mes estiven mal tempo e non sentinme nada satisfeito. Agora retomeino e estou moi contento. Eu quero estar informado e ter acceso á información para elixir e tomar decisións. No mundo da alimentación non hai un patrón, cada persoa necesita unha atención e unha dieta personalizada.