A lombarda ten saúde. Coidan da nosa saúde: segundo os últimos estudos esperanzadores, cada vez hai máis probas seguras, temos un dos mellores aliados para previr diferentes cancros. Esta capacidade débese, ao parecer, ao glucosinato que o compoñen.

As Azatarras pertencen á extensa familia Brassicaceae, que agrupa a máis de 4.000 especies. Inclúe col (Brassica oleracea var. capitata), col rizada (Brassica oleracea var. sabauda), col de rábano (Brassica oleracea var. gongylodes), coliflor e romanesco (Brassica oleracea var. botrytis, brócoli (Brassica oleracea var). italica), col lombarda (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), col de Bruxelas (Brassica oleracea var. gemmifera), col de suletino ou de forraxe (Brassica oleracea var. viridis), rúa (Brassica oleracea var. sabellica), mostaza (Sinapis alba, Brassica juncea, Brassica nigra), rúcula (Diplotaxis tenuifolia), rábano (Raphanus sativus), nabo branco (Raphanus sativus var). longipinnatus), auga berra ou crexu (Nasturtium officinale), rábano picante (Armoracia rusticana), wasabi (Eutrema japonicum), etc.

Che entristece o curto día de inverno? Si queres gozar do inverno coa xente de col e coidarche, dáche présa, chega o último morro para plantarche. Polo demais, deberás comer das coles dos demais. Para quen queira quitarlle a tristeza, aí está o plátano onde queira e cando queira (Musa spp. ), con dopamina, excitante do sistema nervioso central.

A tristeza parece ser unha cousa estendida. Non só freganos a nós. O pemento (Capsicum annuum) tamén sofre. Gajo! A tristeza do pemento é unha enfermidade cada vez máis estendida.

Un fungo engoña o pemento: Phytophtora capsici. Os fungos deste xénero atópanse no solo e atacan a todo tipo de plantas. O apelido Capsici ten como obxectivo os pementos. A planta de pemento introducirase pola terra en calquera momento da súa vida duns meses: en viveiro, recentemente plantado ou mudo de froitos. Introdúcese por pequenas raíces ou pola unión de raíces e tronco na cortiza terrestre. No tronco poden aparecer cicatrices negras, pero o síntoma máis evidente é que a planta se fira na súa totalidade, sen que se amarille. A agresión do fungo e o pacto da planta son as fontes máis frecuentes dun solo saturado ou dun abonado desequilibrado. O ahogamiento crea un ambiente favorable aos fungos acuáticos. Si existe unha sobredose de nitróxeno que fomenta o crecemento na fertilización pero que achega brotes máis débiles, o fungo inserirase con facilidade nos tecidos máis delicados e mengeles da planta. E acabouse a planta, non hai nada que facer, non hai tratamento. Cando o amante da pementa ve a planta triste e absurda, pensa que vai ter falta de auga e rega aínda máis, empeorando o problema. Si obsérvase unha planta triste, sácase do cu e quéimase nel.

Alí e aquí estase tentando previr a depresión do pemento e recórrese ao brócoli como solución axeitada. Chegouse á conclusión de que na primavera, onde hai que pór o pemento, no outono-inverno anterior, o brócoli e, en menor medida, coa coliflor ou a verza teñen menos tristeza. Ao parecer, liberan sustancias que atrasan o fungo e “biofumigan” a terra. O pemento ten un amigo contra a tristeza, o brócoli.

O brócoli atrasa o noso cancro, pero a tristeza que se nota tan estendida?