A Ikastola Argia de Tudela puxo en marcha un proxecto piloto para transformar o modelo de comedor da ikastola, en colaboración coa asociación pública navarra INTIA e o Consello de Produción Agraria Ecolóxica de Navarra (NNPEK). A iniciativa responde á aposta do Goberno de Navarra por cambiar os hábitos de consumo cara a modelos de vida máis sostibles: fomentar o consumo de produtos de proximidade, de tempada e producidos nun modelo ecolóxico. No comedor de Argia Ikastola danse unhas 210 comidas diarias e os impulsores teñen claro que, ademais de ofrecer produtos locais e de tempada, benefician á saúde e a un modelo económico, de emprego e de agricultura sostible.

Comedor máis que servizos

“O comedor sempre foi parte do noso proxecto educativo e non un simple servizo”, dixo Argiñe Korta, directora da ikastola, nunha entrevista na web de NNPEK. Hai uns anos, a dirección, os xestores do comedor e un grupo de pais e nais comezaron a cambiar os menús co obxectivo de conseguir unha alimentación máis saudable. Un destes pais fixo a proposta de comezar a introducir os produtos ecolóxicos, xa que coñecía o proxecto piloto que se podía aplicar no centro.Puxéronse en contacto con INTIA e NNPEK e decidiron seguir adiante coa proposta: “Agora o 50% dos produtos dos menús do comedor é o que chamamos top 5: ecolóxicos, locais, frescos, de tempada e co sector primario. A estes, hai que engadir os produtos ecolóxicos non autóctonos, que chegan ao 67%. Neste top 5 hai máis de 40 produtos e queremos ir aumentando progresivamente estas porcentaxes”, explica o director.

Importante compañeiro de viaxe Ekoalde

Pero, como conseguir esas grandes cantidades de alimentos comprando aos pequenos produtores locais e ecolóxicos? O centro loxístico Ekoalde de Noáin, inaugurado o ano pasado, facilitou moito as cousas, segundo o director: “Todo o aprovisionamento facémolo con Ekoalde, facendo unha única petición desde o comedor. Pensemos que si temos que recibir vinte provedores, facer vinte pedidos… é unha gran vantaxe para nós”.

O proxecto da Ikastola Argia pode servir de exemplo para outros centros educativos de Navarra, para que de face ao futuro póidanse pór en marcha comedores similares. Korta convídalles a unirse ao proxecto: “É responsabilidade de todos. Estamos a destruír a nosa saúde e a nosa contorna, e niso a administración ten moito que facer, pero tamén a sociedade, e neste caso, os pais e nais”.