Desde Arratzalde
Aproveito o eco que me dá esta tarde para comentarllo ao lector: fóronse os días máis longos do ano e a noite alargouse e a luz do día comezou a acurtarse. Isto terá consecuencias terribles nas plantas e evitemos en nós.Este verán que acabamos de
comezar e que vai ir nun avistamento visual vaise a extinguir e vaise a terminar antes de que nos deamos conta. Entón recolleremos as colleitas e arranxarémonos a casa. O outono en si, o inverno e a primavera son longas para seguir tirando destes alimentos. Haberá que encher os pratos, logo encher os ventres. O que di a nosa avoa, os traballos que nos dá esta barriga!
No verán e outono os refuxios xa están a crecer en hortas e campos: pataca (Solanum tuberosum), tomate (Solanum lycopersicum), pemento (Capsicum annuum), xudía (Phaseolus vulgaris), millo (Zea mays), cabaza (Cucurbita spp.) etc. Plantáronse na primavera.
Para cando os días máis curtos cheguen os fríos, non só comeremos dos alimentos secos que recollemos, do verde, do fresco, tamén dos novos. A pesar do frío, o horto pode estar cheo de sabores. Si dámosnos/dámonos présa nesta primeira metade do verán. Nesta corentena hai que plantar os horticultores que nos van a gozar do inverno. É a época para lembrar aos máis afortunados: allo porro (Allium porrum), col (Brassica oleracea var). capitata), coliflor e man románica (Brassica oleracea var). botrytis), brócoli (Brassica oleracea var). Italica), col vermella (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), col de Bruxelas (Brassica oleracea var). gemmifera, etc. É conveniente que este último se coloque canto antes. Cando chegue o inverno, para facer as cabecitas ten que ter os ollos ben desenvolvidos, e para iso necesita tempo, unha lúa máis que as demais.
O que pertence á cuadrilla dos Doatsu, pero hai que sementar no canto de plantar, é a zanahoria, Daucus carota. Outro par de anécdotas para esta época: sementar a xudía curta nas rúas de Pamplona cando os bueyes camiñan dun lado a outro, na lúa crecente. Na mesma Lúa Crecente, seméntanse os guisantes (Pisum sativum), que se comen completamente novos no outono .
Ouviu o que dixeron desde a tarde da horta á mesa e esperou que as plantas se estendesen facilmente sobre o horizonte. Aos que se lles vai a enterrar dicir outras cousas desde outras tardes.
Datorren uztailean izango al dugu lanik? Izango al dugu labore uzta biltzeko lanik? Gure aldean, etorkizuna planifikatzeko eta antolatzeko gaitasun handia dute landareek; ia landare guztiek. Bere zikloa biziko den tokian gertatuko diren gorabeheretara egokitua izango da... [+]
Omiasainando todos os froitos metidos”, di a expresión. Mandio é un puñado de mazás, cabaza e kiwi (Malus domestica, Cucurbita maxima e Actinidia chinensis). Outros moitos máis serán millo (Zea mays); ou fabas (Phaseolus vulgaris); pataca (Solanum tuberosum), cebola... [+]
Tes unha horta? De neno, as dúas hortas que coñecín en casa tiñan un muro. Un na volta e o outro nun lado. Unha boa utilización dos muros fará que a horta teña un gran beneficio. Creará un refuxio: colocarase no lugar axeitado para facer sombra, ou para protexerse de... [+]
Facer un buraco co plantador e meter a planta. Xa están plantadas as guindillas da dor (Capsicum annuum), que quentará para o verán deste ano. Só de pensalo, os meus dentes puxéronseme suorentos.
No noso pobo o río Oria convértese nunha rise, e nas persoas das ribeiras... [+]
Desde o vermello, Rubus fruticosus e Rubus ulmifolius. No talo vermello os novos brotes e follas son vermellos, aínda que pronto se veran verdes. No outono, mesmo cando o frío lle queime a pel, as follas volveranse vermellas. Vermello na manteiga e vermello no lixo vello... [+]
A maioría das colleitas realizáronse. O final do ciclo das plantas é o xerme que dá inicio ao ciclo doutra nova planta. Cando repomos a colleita adoitamos recoller froitos ou sementes e comeremos das dúas para quentar o inverno. A planta destinou enormes forzas á... [+]
O allo, Allium sativum, nunca falta na nosa cociña. Cabezales secas colgando todo o ano e novo durante o primeiros seis meses. As cabezas de allo e os grans están a desviarse de casa á horta, a época de seméntalas. Tamén despois, fóra da época de sementa, o allo deberá... [+]
A tempada do allo xa está aquí. Tempada de sementa de allo. O da súa colleita será máis tarde, e el ten que empezar a traballar na cabeza. Na cabeza, o do allo. Pero non todos buscamos a cabeza do allo. Cada vez vese máis a miúdo nas hortas o allo sementado para verdes... [+]
Contesto cun punto, non de temor, senón de respecto e vergoña, cada vez máis a miúdo, a quen me pregunta case calquera cousa nas plantas. E ese punto é cada vez máis grande.
Pola noite, alguén me preguntou cando se debe sementar o tomate (Solanum lycopersicum). Eu estaba... [+]
Kataluniako Puigcerdá herria mendian da, Pirinioetan, 1.200 metroko altueran; negu gogorren bizitokia. Hemen klima zakarragoa bizi genuen garaiak gogora ekartzen ditu hangoak.
Ehunka urtean aza (Brassica oleracea) jan dute han, gure moduan. Toki hotzetako hotz... [+]
Bururik gabeko azak, Brassica oleracea var. acephala edo var. viridis, aza galegoa eta galego-aza esaten diogu hemen. Galizian aza da; aza arruntena, alegia. Zopa berdea egiteko erabiltzen da, eta aintza handian dute. Euskal Herritik abiatu eta Atlantikoaren ertzari segituz... [+]
Sona gehien duen azafraia, Crocus sativus, espainiarra da. Mundu guztiak azafrai espainiarra saltzen du. Munduan ekoizten den azafrai ugari Espainiara joaten da, eta bertakoa balitz bezala saltzen da. Ikaragarrizko lapurreta dago antolatua. Garestia da, oso garestia, eta... [+]
Zolda-belarrak (Symphytum officinale eta Symphytum tuberosum) auzolanerako iaioak dira. Beren ingurua, beren bizimodua osatuko duen ekosistema sustatzeko ikaragarrizko lana egiten dute. Adeitsuak dira aldamenean dituztenekin, eta maitagarriak dira. Batez ere, fruitu-arbolak... [+]
Baratzean oraindik aldatu gabe ditut. Nire bihotzeko fruituak. Ameriketatik ekarriak; ondo ekarriak, alajaina. Geure herriko erriberetan ematen dira onenak. Finak, samurrak, leunak, sotilak... Piperrez ari naiz, Capsicum sp; ez edozein piperrez, ordea. Bada makina bat, lodi,... [+]