Cheiro a cheiro
A primavera tróuxome o tema ao nariz. C. traballaba en diversos centros de investigación de Nova York. Bushdid, M. Oh! Magnasco, L.B. Vosshall e A. Un artigo publicado polos científicos Keller en marzo de 2014 no prestixioso “Science Magazine” produciu un gran balbordo. O título dio todo: “As persoas somos capaces de distinguir máis dun billón de cheiros”. En concreto, en lugar de cheirar, din en inglés “Olfactory stimuli”, é dicir: os olfactos. A xente non cría que os seus narices fosen tan potentes...
O doutor G. Ohloff dixo en 1994 Scent and Fragrances: No libro The Fascination of Odors and Their Chemical Perspectives: o cheiro característico da rosa (Rosa spp) xérao a mestura de 275 compoñentes, pero só cheiramos algúns deles. O cheiro da fresa (Fragaria vesca) ten uns 350 ingredientes...
Adóitase dicir que hai cheiros que nos tolean, pero tamén hai outros que aproveitan os cheiros. Kate McLean é a directora do programa de Deseño Gráfico da Universidade de Kent, Canterbury Christ Church, en Inglaterra. O artista converteuse nun gran coñecedor grazas aos mapas de cheiros de moitas cidades de todo o mundo. Os principais cheiros de Edimburgo son os de cervexa, céspede, mar, tendas de patacas fritas e cerdeiras en flor (Prunus spp). Singapura frangipani loren (Plumaria spp) e jasmina ou bidueiro (Jasminun ifficinale). a madeira e o viño quente de Taillín. O piñeiro de Kieb invadiu os cheiros da alegría. Incenso de Amsterdam (Sacra Boswellia) e alimentos.
Tamén realizou un mapa dos cheiros de Pamplona, no proxecto Mapamundistas de 2014. Fora á Cidadela, ansioso, a olfatear a herba, as árbores e o aire da montaña. Si fose a dar un paseo até a montaña, que mapa faría?
O día excede a noite co equinoccio de primavera. Este ano ocorreu o 20 de marzo, ás 22:59 horas, abrindo a porta da primavera. O prefixo Eki significa o mesmo. Até entón a noite fora máis longa. O día e a noite tiveron doce horas. Desde entón o día alárgase e a noite... [+]
Hai moito tempo que o tempo está na nosa liña, pero o clima é relativamente recente. Non hai que aclarar demasiado o que é o cambio climático. Explicar que é a paisaxe si é unha necesidade máis vermella. Está en plena actualidade organizar conferencias, mesas redondas... [+]
É o momento de recoller os froitos e polos en camiño ao lagar. Pera (Pyrus communis), mazá (Malus x domestica), uva (Vitis vinifera)... Parece un camiño curto e rápido, pero hai que traballar unha chea de rodeos e as súas variantes ata que o froito se converta en mosto e... [+]
No País Vasco a agricultura é a historia da colonización permanente. Como en todas partes. Antes non se cultivaba a terra; antes non se sementaba a colleita; gozábase do que antes non se comía. Trouxérano todo doutra parte. Moitas destas historias foron escritas polos... [+]
Volvendo aos viños que se elaboran cos cultivos, a madreselva esquerda (Humulus lupulus) é conservadora e agregadora de cata amarga. A unión de cultivos e madreselvas produce moitos sucios chorros, especialmente nos países da cervexa. Un amigo acábame de explicar as... [+]
Na nosa casa coñecémolo co nome de madreselva (Humulus lupulus). De feito, traballouse a torto e a dereito nas ribeiras do río do noso país, coincidindo coa expansión da cervexa. Aprendemos que se lle chama tamén lagosta, cervexa, cervexa, verruga e herba á esquerda... [+]
Terminan os curiosos días interanuais, os que se comen e beben das emanaciones da terra. Comerei do mellor ao mellor. Supostamente. Botellas de cava e champaña pesadas son fáciles de bailar. Aínda que hoxe en día son de todo tipo, antes era a sidra do outro barril. Cando a... [+]
