Estudou Dereito na Universidade de Opus. Que vida fora esa?

O cambio foi brutal na ikastola San Fermín e nun instituto do modelo D. Recordo que o primeiro día de chegar a clase, o profesor José Zafra, coñecido de Opus, deunos unha ficha para encher a ficha, para indicar que idioma falabamos, “pero non poñades dialectos como bable ou vascuence, por favor”. De súpeto sentinme nun lugar estraño. Pero a verdade é que despois tiven moi boas relacións con xente que sentía e pensaba como eu na universidade, e moitos dos meus bos amigos son xente que coñecín alí. Alí coñecín tamén á miña parella.

Tamén se dedicou á política.

Antes de empezar en Landa fixen moitas cousas. En AEK, por exemplo, fun profesor, e estando niso tocoume dar clases a un grupo de alumnos de Laboral Kutxa. Decateime por eles da posibilidade de traballar alí. Fixéronme probas e recibíronme. Estiven alí catro anos. Despois libereime para dedicarme á política, á recentemente creada Nafarroa Bai. Pouco despois participei na creación do grupo Aralar. A pesar de estar a gusto e aprender moito, pronto me dei conta de que non era o lugar que quería estar, así que deixei todo. Fun á India, e ao cabo de cinco meses regresei e comecei a facer traballos de consultoría por aquí e por alá. Entón coñecín a Landare. Tratábase dunha asociación que ía crecendo moito e rapidamente e que necesitaba unha profunda intervención desde o punto de vista empresarial. Por unha banda, había que ordenar a relación entre os traballadores e Lander, e por outro, pór en parámetros profesionais o que se ofrecía ao cliente e o seu funcionamento interno. Fixémolo e unha vez terminado, en 2008, ofrecéronme continuar aquí. Desde entón estou aquí, traballando moi a gusto.

Cal é a maior contribución de Planta?

Ante a inxustiza que se observa en calquera parte, Planta propón un novo modelo: que a responsabilidade da distribución da comida non estea en mans dunha persoa ou un grupo de accionistas, senón nun grupo de xente que quere facer a repartición. Esa é a nosa maior achega filosófica e práctica.

Como se creou e desenvolvido esta asociación?

Fundada en 1992. Hai cidadáns que querían comer de forma ecolóxica, pero atopar alimentos non era fácil, e ademais, os prezos eran moi elevados. Hoxe en día non hai falta de produtos, a subministración está asegurado, pero agora a reflexión é outra: como conseguir abaratar os produtos, asegurando que os produtores reciben un prezo xusto.

Os socios temos valores en común. Estamos a aprender, pero nós non somos empresarios. Somos unha asociación. Esta fórmula sérvenos para igualar os dereitos e obrigacións de todas as persoas, e esa é a nosa esencia. No momento da toma de decisións é igual a opinión da persoa que comprou un euro ao ano ou de quen gastou mil euros. Iso é moi importante. No fondo, iso é o mellor que Planta ofrece. Non se trata dunha cuestión estratéxica, senón do noso pensamento, e esa filosofía permite outra forma de facer as cousas.

Agora estades nun proceso.

Empezamos hai ano e medio. Preferimos repartir entre todos as tarefas a realizar. Para iso estamos a modificar os espazos de decisión e poder de Planta. Creamos unha mesa de coordinación para a toma de decisións e estamos a aprender a compartir responsabilidades entre todos. É moi difícil, pero moi enriquecedor. Landa contaba desde hai oito anos con catro traballadores que, en total, ocupaban dúas xornadas completas. Agora realízanse 25 xornadas completas. O crecemento foi moi importante no grupo de traballo, no número de socios e na facturación. Temos unha facturación de 3 millóns de euros ao ano. Aquí o salario máis baixo é de 1.100 euros e o máis alto de 1.500, con seis semanas e media de vacacións.

En Landa enténdese que necesitamos a outros para cambiar as cousas. A convivencia enriquécenos. Aquí os vegetarianos, os animalistas, os veganos, os comedores de todo, vivimos a gusto xuntos. Si a xente emociónase cun tomate, como non vai sentirse impactada por máis cambios? Somos moi humildes, porque á fin e ao cabo somos verduleros. Eu estou moi orgulloso deste oficio.

Como funciona o mercado alimentario?

Amplos centros comerciais esténdense de forma moi agresiva. Ofrecen prezos moi baixos ao principio e logran romper o mercado dunha cidade ou rexión. Impoñen outros sistemas de peche e distribución de pequenos comercios, reinvertiendo moi pouco neste lugar. Así nacen os desertos.

A partir dos anos 70 a comida trasládase dun lugar a outro por todo o mundo. Iso non é ecolóxico. O mundo vai a iso si non o pairamos nós. Sei que é moi difícil, pero non hai outro camiño. Hai que crear fórmulas para buscar alternativas de distribución de alimentos en cidades e pobos.

En Europa os produtores son cada vez menos e si seguen así, desaparecerán. Fai 40 anos gastabamos o 30% dos nosos ingresos en alimentación. Hoxe en día, a pesar de gañar máis diñeiro, só gastamos un 15% de comida. Doutra banda, vértese o 50% da comida que se produce no mundo. Unha de cada sete persoas sofre fame.

O traballo segue os intereses do diñeiro e iso non é nin san nin lóxico. Ademais, desde o poder sempre se buscou axudar ao máximo aos produtores, o que xerou un gran problema: o obxectivo principal da agricultura e a gandaría non é dar para comer á xente, senón obter subvencións e beneficios.

Hai que pensar máis aló dos intereses persoais…

Ante a idea de “que quen poida sálvese a si mesmo”, imos consumir e a compartir con outras persoas de todo o mundo calzudo, comida, roupa, e moitas cousas cambiarán. Non se vai a crear un ser humano novo, pero vai cambiar a mellor, e iso vai xerar ilusión, emoción e compromiso. Iso é o que sentimos nós en Landa. A xente queda coa Planta e iso achéganos moitos beneficios. Aquí somos 2.600 familias e ninguén rouba, por exemplo. Un novo modelo pode completarse unindo experiencias como esta.

Algúns non poden elixir que comen.

En moitos sitios é así e aquí tamén nos últimos anos a xente hase empobrecido moitísimo. En Euskal Herria talvez non o percibamos tanto, pero no Estado español ou en Grecia é impresionante o que está a suceder. O sucedido en Grecia dáme un verdadeiro medo: Un Estado quixo facer fronte a este sistema e non puido facer nada. A pesar de gañar as eleccións e de gañar un referendo, non puido facer nada, porque os que mandan non lle deixan. A esperanza morreu.

Fronte a iso, a única vía para a resistencia e a proposta é crear alternativas e pasar do discurso á acción. Non temos que temer que nos metamos a pata.

Hai que empoderar á xente?

Si. É difícil que a xente tome decisións. Aprender iso é o que máis nos custa. O nivel de estudos e cultura é máis alto que nunca e si non o facemos agora, cando o faremos cando nos empobrecen? Saír das zonas de confort e polo en perigo porque o que creemos non é un verdadeiro confort. Se temos que conseguir estar ben á conta doutros, non é un verdadeiro confort.

A saúde da xente tamén se está vendo afectada polo sistema de repartición de alimentos?

Na nosa sociedade temos perdas nutricionais a pesar de comer tres veces ao día. Moita xente está enferma por comer comida pobre preparada para longo tempo. Este problema baséase na dicotomía entre a persoa ou o rendemento, favorecendo o rendemento quen se encargan da distribución da comida. Non é un sistema democrático, porque está en mans de moi pouca xente. Poucas pero moi grandes empresas.

En todo o mundo cómense cousas parecidas, porque as grandes empresas son as que deciden o que temos que comer nós. O mesmo ocorre, por exemplo, coa roupa. Pérdese diversidade e mírase a economía desde un só ángulo. A educación tamén é así. Preparamos ás persoas para integrarse nestes círculos.

A FAO, a Organización das Nacións Unidas para a Alimentación e a Agricultura, estima que no século pasado perdeuse o 75% da diversidade da agricultura mundial. Prodúcese o mesmo arroz en India, Arxentina ou Arguedas.

Cada vez hai máis grupos que impulsan o consumo responsable. A xente aquí é especialmente activa?

En Euskal Herria pasamos moi rápido da sociedade rural á cidadanía, e ademais moi masificados. A xente ten algunhas referencias e non atópaas na súa contorna. Ademais, hai algunhas formas de facer cousas, como o auzolan, que nos levan a facer cousas con outros. Nós agora estamos a colaborar con outras asociacións para baixar prezos e establecer relacións xustas. O 70% do que vendemos traémolo de fóra, de España e de toda Europa. Empezamos a traballar coa cooperativa Otsokop de Baiona e co grupo Labore de Orereta. O obxectivo é vender o máis barato posible e, ademais, que os consumidores saiban de onde vén todo e canto gañou o produtor.

Hoxe en día o problema é que o mercado ecolóxico está a copiar o esquema do mercado convencional. Hai uns anos vendiamos pan de Amaranto, por exemplo. Ese pan facíase en Burlada, levabámolo a Bélxica e logo traïámolo de alí. Dixéronnos que así o fan porque a marca debe controlar todo o proceso de distribución. Agora, por suposto, non vendemos ese pan.

Ademais de comprar comida, que fan os socios?

Cando naceu Landare era moi pobre e necesitaba traballo en auzolan para poder realizar todo o traballo. Agora quedouse como marca de identidade e todos os socios e socias realizan unha xornada de dúas horas ao ano en Landa: charlas, talleres, cursos, sesións de intercambio de coñecementos (mirar as estrelas, ioga, ximnasia, sesión de reparación de bicicletas, sesións de comida…), todo faise de forma gratuíta e é de gran axuda para fomentar outras relacións.

O Goberno do cambio cumpriu un ano en Navarra. Cal é a túa valoración?

Eu estou moi contento co cambio. No noso sector empezáronse a notar algunhas cousas e outras aínda non. De todos os xeitos, a min o que me dá medo é que o debate quede só en torno ao eúscaro. O único que hai que cambiar é que o eúscaro sexa o idioma. É hora de expor outro modelo de sociedade, que inclúa o eúscaro. Niso andan moi amodo.

Fai falta valor. No tema das escolas infantís, por exemplo, é importante que se poida elixir unha escola en eúscaro, pero tamén hai que ter en conta que as escolas públicas son moi caras e ademais hai poucas prazas. O Concello de Pamplona está a realizar un traballo moi ordenado, pero neste tema, por exemplo, eu pediríalle que amplíe a mirada. Temos que dar a volta a esta Navarra que se construíu en contra da maioría, situando a vasquidad no lugar común.