Os duros principios do bizcocho
No século XVI, os bizcochos eran un dos principais alimentos dos mariñeiros durante as longas travesías. Eran pequenos sopapos redondos, como galletas, feitas de fariña de trigo. Cocéronse dúas veces para que non se fermentaran durante a viaxe. E desa dobre cocción vénlles o nome, porque en latín bis coctus significa “cocida en dous”
Por tanto, aqueles bizcochos de fai 500 anos non tiñan nada que ver cos nosos orgullosos bizcochos de hoxe. Parecíanse máis aos biscuit en francés ou en inglés. Pero non eran doces. Comíaselles xunto con peixe salgado, xamón, legumes ou arroz, ou, na súa falta, botábaselles un pouco de aceite.
Afeito mollar bizcochos abriuse desde o principio. Pero o que facemos hoxe por puro capricho, facíano por necesidade. A medida que pasaba o día, os sopapos endurecíanse até facerse incomibles. Por iso mollábaselles na auga ou no viño, para favorecer a dentadura.
No xacemento danés de Vasagård, os arqueólogos atoparon máis de 600 pedras gravadas. Segundo os resultados das dataciones, trátase duns feitos de fai 4.900 anos e sábese que naquela época produciuse unha forte erupción volcánica en Alaska. As consecuencias desta... [+]
Gurera ekarri dugu Achille Mbenbe politologo kamerundarraren "nekropolitika" terminoa. Heriotzaren prismatik begiratzen die herritartasunari eta botereari, eta argi uzten digu pertsona multzo batzuen biziak gutxietsiak, balio gabekoak eta beraz, lasai asko desagertu... [+]
Vietnam, 1965eko otsailaren 7a. AEBetako aire-armadak lehenengoz napalma erabili zuen biztanleria zibilaren kontra. Ez zen gasolina gelatinatsua erabiltzen zen lehen aldia. Bigarren Mundu Gerran hasi ziren bonbekin batera jaurtitzen eta, Vietnamen bertan, Indotxinako... [+]
Acabo de ver unha serie doutro triste detective. Todas as tramas sucédense nunha remota illa escocesa. Xa sabedes como funcionan estas ficcións: moitos mortos, xente corrente pero non tanto, e unha paisaxe verde escuro. Nesta ocasión lembroume unha viaxe que fixen aos Países... [+]
Xapón, século VIII. En plena Era Nara empezouse a utilizar o termo furoshiki, pero até Aro (séculos XVII e XIX). Séculos XV) non se difundiu. Furoshiki é a arte de reunir obxectos nas teas, pero o seu etimología deixa claro a súa orixe: furo significa baño e shiki,... [+]
