Goma dos viños
O látex da árbore do leite (Brosimum utile) de Sri Lanka e Indian considérase leite. Dise que os campesiños comen pan de millo, millo e sopa con el. É doce e agradable por un pouco de madurez no padal. Haberá que probalo.
Non comer, pero si comer cos beizos e a lingua muda. Hai tamén aquí outro látex que usamos entre dous boquillas. Moito, ademais; cada vez véxoo máis: o papel de cigarro para fumar. É unha fermosa arte de pasar a cortiza do combustible, envolvelo entre os seus dedos, a goma arábiga que ten no bordo dun costado, e de enroscarse para rematalo e pegalo ao papel. ven obras de arte realizadas cun papel mesquiño. Como na cigarrería, na fabricación de allos porros, nas almas.
A toalla ten goma arábiga. De Arabia? Antigamente fundábase en Arabia e tamén en Asia occidental. Do mesmo xeito que o cigarro se recolle no papel, fai uns 5.000 anos, en Exipto, utilizábase para recoller as momias. Actualmente, entre o deserto do Sahara do norte de África e a sabana meridional, prodúcese na rexión Sahel, Senegal até Eritrea, principalmente o 70% en Sudán. Os máis valorados son o Cordófango de Sudán e o Ferllo de Senegal.
Esta goma quítase ás árbores do xénero Acacia, Acacia senegal e Acacia seyal. Realizar feridas superficiais na pel e recoller a secreción que derrame para pechar a ferida. Antes de saír da ferida, caerá e endurecerase. Cada árbore pode dar media libra por tempada. En todo o mundo, debido á crecente demanda de goma, cada vez extráese máis das árbores doutras especies e xéneros.
Cando menos espérescho vasche a meter a goma na boca: chigoma ou goma de masticar, xeo, chuchería, botiquín, coca-cola... Nos lugares indicados aparecerá co código E-414. Non llo dirán de inmediato, pero nos viños abúsase moito: para iluminar, estabilizar, equilibrar, desamargar e dar corpo. A diferenza do que sucedía cos viños doutros tempos...
O día excede a noite co equinoccio de primavera. Este ano ocorreu o 20 de marzo, ás 22:59 horas, abrindo a porta da primavera. O prefixo Eki significa o mesmo. Até entón a noite fora máis longa. O día e a noite tiveron doce horas. Desde entón o día alárgase e a noite... [+]
Hai moito tempo que o tempo está na nosa liña, pero o clima é relativamente recente. Non hai que aclarar demasiado o que é o cambio climático. Explicar que é a paisaxe si é unha necesidade máis vermella. Está en plena actualidade organizar conferencias, mesas redondas... [+]
É o momento de recoller os froitos e polos en camiño ao lagar. Pera (Pyrus communis), mazá (Malus x domestica), uva (Vitis vinifera)... Parece un camiño curto e rápido, pero hai que traballar unha chea de rodeos e as súas variantes ata que o froito se converta en mosto e... [+]
No País Vasco a agricultura é a historia da colonización permanente. Como en todas partes. Antes non se cultivaba a terra; antes non se sementaba a colleita; gozábase do que antes non se comía. Trouxérano todo doutra parte. Moitas destas historias foron escritas polos... [+]
Volvendo aos viños que se elaboran cos cultivos, a madreselva esquerda (Humulus lupulus) é conservadora e agregadora de cata amarga. A unión de cultivos e madreselvas produce moitos sucios chorros, especialmente nos países da cervexa. Un amigo acábame de explicar as... [+]
Na nosa casa coñecémolo co nome de madreselva (Humulus lupulus). De feito, traballouse a torto e a dereito nas ribeiras do río do noso país, coincidindo coa expansión da cervexa. Aprendemos que se lle chama tamén lagosta, cervexa, cervexa, verruga e herba á esquerda... [+]
A primavera tróuxome o tema ao nariz. C. traballaba en diversos centros de investigación de Nova York. Bushdid, M. Oh! Magnasco, L.B. Vosshall e A. Un artigo publicado polos científicos Keller en marzo de 2014 no prestixioso “Science Magazine” produciu un gran balbordo. O... [+]
Terminan os curiosos días interanuais, os que se comen e beben das emanaciones da terra. Comerei do mellor ao mellor. Supostamente. Botellas de cava e champaña pesadas son fáciles de bailar. Aínda que hoxe en día son de todo tipo, antes era a sidra do outro barril. Cando a... [+]
