Rompendo a primavera
O aliso (Alnus glutinosa) e o haxa (Fagus sylvatica) son as mellores madeiras para cimentar os cimentos que deben estar sempre mergullados. Ás súas costas construíronse infinidade de pontes e peiraos. A metade de Venecia está erizada sobre un aliso. Si buscas un aliso, tírasche á auga, debaixo da auga e xunto á auga. É a principal das beiras dos ríos e os seus bosques son de vital importancia para o medio ambiente. A aliseda cantábrica ten un carácter moi especial. O aliso e a auga forman un fermoso xugo. Xa case a metade do inverno, os alisos están a abrirse e, mirando de lonxe, os arroios de cor púrpura, violeta, urardo son os alisos que veñen detrás da auga.
Pasada a metade do inverno, a vexetación está en plena ebulición. A medida que o frío mes de decembro atrasouno todo, nos meses de xaneiro e febreiro a temperatura alargouse coa luz e as temperaturas comezaron a subir. A gallarón levantamos os ollos, abrimos as flores, lanzamos pole, envolvémonos en follas... Todo isto impúlsao a suor, elixir dos doces manxares mesturados na auga que se toma da terra. Empuxar si, empuxar como unha bomba inchando das veas ás puntas das ramas.
Esta é a época das festas para atreverse á fertilidade da natureza. Nas culturas eslavas, comezaban o novo ano co mes de marzo. E, en moitas das súas linguas, ao mes de marzo chámano bidueiro. Esta árbore é de vital importancia nas terras daquelas culturas e chégalle unha suor nova. Esta suor quítase á árbore e utilízase para purificar o corpo e eliminar as toxinas que se acumulan durante o inverno. Como os hindús de América. As análises confirman os seus compoñentes beneficiosos: azucres (glicosa, fructosa, galactosa...), aminoácidos (glutamina e acedo glutámico, citrulina...), ácidos orgánicos (malico, cítrico...), minerais (calcio, potasio, zinc, manganeso, magnesio, fósforo...), etc.
Esta suor colléitase antes de que as follas se abran. Perfórase o tronco e condúcese a un recipiente por medio dun tubo. Pódese cortar un extremo do ramal e recollelo nunha botella na ferida. Un bidueiro dun diámetro dun macho pode dar un dez litros de suor ao día. Tómase concentrado en cru ou jarabe. Tamén nalgúns viños (cebada, vide...)
Non ten vostede xa algunhas lagoas cerca? Pódeche custar a recuperación da primavera...
O día excede a noite co equinoccio de primavera. Este ano ocorreu o 20 de marzo, ás 22:59 horas, abrindo a porta da primavera. O prefixo Eki significa o mesmo. Até entón a noite fora máis longa. O día e a noite tiveron doce horas. Desde entón o día alárgase e a noite... [+]
Hai moito tempo que o tempo está na nosa liña, pero o clima é relativamente recente. Non hai que aclarar demasiado o que é o cambio climático. Explicar que é a paisaxe si é unha necesidade máis vermella. Está en plena actualidade organizar conferencias, mesas redondas... [+]
É o momento de recoller os froitos e polos en camiño ao lagar. Pera (Pyrus communis), mazá (Malus x domestica), uva (Vitis vinifera)... Parece un camiño curto e rápido, pero hai que traballar unha chea de rodeos e as súas variantes ata que o froito se converta en mosto e... [+]
No País Vasco a agricultura é a historia da colonización permanente. Como en todas partes. Antes non se cultivaba a terra; antes non se sementaba a colleita; gozábase do que antes non se comía. Trouxérano todo doutra parte. Moitas destas historias foron escritas polos... [+]
Volvendo aos viños que se elaboran cos cultivos, a madreselva esquerda (Humulus lupulus) é conservadora e agregadora de cata amarga. A unión de cultivos e madreselvas produce moitos sucios chorros, especialmente nos países da cervexa. Un amigo acábame de explicar as... [+]
Na nosa casa coñecémolo co nome de madreselva (Humulus lupulus). De feito, traballouse a torto e a dereito nas ribeiras do río do noso país, coincidindo coa expansión da cervexa. Aprendemos que se lle chama tamén lagosta, cervexa, cervexa, verruga e herba á esquerda... [+]
A primavera tróuxome o tema ao nariz. C. traballaba en diversos centros de investigación de Nova York. Bushdid, M. Oh! Magnasco, L.B. Vosshall e A. Un artigo publicado polos científicos Keller en marzo de 2014 no prestixioso “Science Magazine” produciu un gran balbordo. O... [+]
Terminan os curiosos días interanuais, os que se comen e beben das emanaciones da terra. Comerei do mellor ao mellor. Supostamente. Botellas de cava e champaña pesadas son fáciles de bailar. Aínda que hoxe en día son de todo tipo, antes era a sidra do outro barril. Cando a... [+]
