Memoria dos cheiros
Deixei de bailar a aixada e baixei a bailar. E os cheiros fanse máis perceptibles cando o ambiente está caldeado. Do que hai moito tempo achégaseche e, por suposto, do que che toca para bailar... A calor tamén altera os cheiros.
A planta aromática ten o seu punto álxido nestes días, os máis longos do ano. Geranios e espárragos salvaxes, tomiño, menta, romeu... están no cume. Nas tardes calorosas é palpable: a luz do día vese co nariz ao patear.
Pertencemos a unha cultura que mestura a beleza coa grandeza, hai tempo que perdemos moitas plantas que os narices das nosas avoas viran. O matador de porcos máis coñecido que houbo nunca no noso país, o Demetrio “Txerri” de Gazatañaga, dicía que andaba con tabaco na boca. Probablemente para que non se dormiera. Pero o caravel seguía encima da orella. Ponte de orella a nariz, caravel (Dianthus caryophyllus). Sempre. Aromas constantes.
Co fin de deixar ao carón o tamaño da beleza e de vivir os narices, dedícome cada vez a observar en máis atrios e hortas de flores unha colección especial de xogos florais, cuxo eixo central é o cheiro. As bases Zaingorri, dos xéneros Geranium e Pelargonium, e a Menta, dos séculos, están a favor do refacho. Non será fácil vivir a calquera prezo.
Os perfumes tamén funcionan así, segundo os refachos. Un refacho de vento sopra os vapores dos pescozos das xentes sobre os narices. Pero para estar ao pescozo, é necesario que vaia dun momento a outro. A antiga Voladaka renóvase. Descorazonado, sen poder esquecer, os perfumes que cheiraban no recuncho eterno da miña memoria renováronse para min. Por primeira vez en moito tempo, o da violeta (Viola sp.) ou ben vagaba entre densas néboas de cheiros violentos como o da pachuli (Pogostemon cablin). Renovadas, as raparigas e os raparigos da nosa idade estaban rexuvenecidos polo dobre de mozos que levaban ao refacho os seus perfumes e bailaban.
O día excede a noite co equinoccio de primavera. Este ano ocorreu o 20 de marzo, ás 22:59 horas, abrindo a porta da primavera. O prefixo Eki significa o mesmo. Até entón a noite fora máis longa. O día e a noite tiveron doce horas. Desde entón o día alárgase e a noite... [+]
Hai moito tempo que o tempo está na nosa liña, pero o clima é relativamente recente. Non hai que aclarar demasiado o que é o cambio climático. Explicar que é a paisaxe si é unha necesidade máis vermella. Está en plena actualidade organizar conferencias, mesas redondas... [+]
É o momento de recoller os froitos e polos en camiño ao lagar. Pera (Pyrus communis), mazá (Malus x domestica), uva (Vitis vinifera)... Parece un camiño curto e rápido, pero hai que traballar unha chea de rodeos e as súas variantes ata que o froito se converta en mosto e... [+]
No País Vasco a agricultura é a historia da colonización permanente. Como en todas partes. Antes non se cultivaba a terra; antes non se sementaba a colleita; gozábase do que antes non se comía. Trouxérano todo doutra parte. Moitas destas historias foron escritas polos... [+]
Volvendo aos viños que se elaboran cos cultivos, a madreselva esquerda (Humulus lupulus) é conservadora e agregadora de cata amarga. A unión de cultivos e madreselvas produce moitos sucios chorros, especialmente nos países da cervexa. Un amigo acábame de explicar as... [+]
Na nosa casa coñecémolo co nome de madreselva (Humulus lupulus). De feito, traballouse a torto e a dereito nas ribeiras do río do noso país, coincidindo coa expansión da cervexa. Aprendemos que se lle chama tamén lagosta, cervexa, cervexa, verruga e herba á esquerda... [+]
A primavera tróuxome o tema ao nariz. C. traballaba en diversos centros de investigación de Nova York. Bushdid, M. Oh! Magnasco, L.B. Vosshall e A. Un artigo publicado polos científicos Keller en marzo de 2014 no prestixioso “Science Magazine” produciu un gran balbordo. O... [+]
Terminan os curiosos días interanuais, os que se comen e beben das emanaciones da terra. Comerei do mellor ao mellor. Supostamente. Botellas de cava e champaña pesadas son fáciles de bailar. Aínda que hoxe en día son de todo tipo, antes era a sidra do outro barril. Cando a... [+]
