Máis lonxe do nariz
Quen dedican a súa vida, entre outras cousas, a concibir, crear e desenvolver un cheiro particular, son para min admirables. Refírome ás plantas, por suposto...
As plantas que cheiran teñen, polo nariz destes animais, un encanto extraordinario. Aínda por riba a cor, a forma, a natureza e as formas atractivas, o cheiro.
Cheiro en todas partes: sementes, froitos, flores, follas, pel, madeira... Unha planta vainos a pedir que nos acheguemos, outra vai facer as súas vidas e dúas quinqués para que nos boten. A planta ve máis lonxe que o noso nariz...
Tamén eu, desde hai algún tempo, para as ocasións, teño un cheiro especial na pel, non o meu, senón o dunha estraña mestura de plantas. A vide, Vitis vinifera, que nace en Francia (Quercy, Touraine...) pero que se desenvolveu e madurado no País Vasco arxentino, Mendoza, baséase nun: Variante de Malbec. O seu viño, entre tinguiduras negras e taninos, evoca os cheiros dos froitos vermellos. Ao pobo do tango non se lle chama en balde o pobo de Malbala. Alí ofrecéronlle vinte terras desta clase en Francia. Pero non tanto como en Arxentina, tamén se cultiva esa uva no Brasil do barrio. Foron máis aló do vaso de viño no pobo da sanba: fixeron un perfume. Malbec uva só para o nariz. O alcol segregado pola destilación do viño se curte en barricas de carballo. Barricas de carballo francés. Trátase do primeiro perfume que se xerou co uso de alcol. Chámanlle aroma do viño. Está inspirada no ciruelo, o carballo e a vainilla perfumada e dise que é para homes... Este Malbec, que vén en forma de botella de viño do famoso Alain de Mourgues, é ideado polo perfumista Napoleão Bastos. A familia dos cheiros defínese como a leña, a medula, o brión, o brión, o ámbar e o benjí, o corpo: Cedro de Virginia, Paculía e Malbec; en aberta: A lima persa, a grosella negra, as follas de violeta, a pera Bergamota, o limón, o mandarín, o cardamomo, a pementa negra e as follas do cedro libanés.
Terá o encanto na mestura. O/os Harrapazan/s leva todo iso pola pata traseira... O que seduce á xente, o que a seduce, o viño ou o perfume? Tamén vasco?
O día excede a noite co equinoccio de primavera. Este ano ocorreu o 20 de marzo, ás 22:59 horas, abrindo a porta da primavera. O prefixo Eki significa o mesmo. Até entón a noite fora máis longa. O día e a noite tiveron doce horas. Desde entón o día alárgase e a noite... [+]
Hai moito tempo que o tempo está na nosa liña, pero o clima é relativamente recente. Non hai que aclarar demasiado o que é o cambio climático. Explicar que é a paisaxe si é unha necesidade máis vermella. Está en plena actualidade organizar conferencias, mesas redondas... [+]
É o momento de recoller os froitos e polos en camiño ao lagar. Pera (Pyrus communis), mazá (Malus x domestica), uva (Vitis vinifera)... Parece un camiño curto e rápido, pero hai que traballar unha chea de rodeos e as súas variantes ata que o froito se converta en mosto e... [+]
No País Vasco a agricultura é a historia da colonización permanente. Como en todas partes. Antes non se cultivaba a terra; antes non se sementaba a colleita; gozábase do que antes non se comía. Trouxérano todo doutra parte. Moitas destas historias foron escritas polos... [+]
Volvendo aos viños que se elaboran cos cultivos, a madreselva esquerda (Humulus lupulus) é conservadora e agregadora de cata amarga. A unión de cultivos e madreselvas produce moitos sucios chorros, especialmente nos países da cervexa. Un amigo acábame de explicar as... [+]
Na nosa casa coñecémolo co nome de madreselva (Humulus lupulus). De feito, traballouse a torto e a dereito nas ribeiras do río do noso país, coincidindo coa expansión da cervexa. Aprendemos que se lle chama tamén lagosta, cervexa, cervexa, verruga e herba á esquerda... [+]
A primavera tróuxome o tema ao nariz. C. traballaba en diversos centros de investigación de Nova York. Bushdid, M. Oh! Magnasco, L.B. Vosshall e A. Un artigo publicado polos científicos Keller en marzo de 2014 no prestixioso “Science Magazine” produciu un gran balbordo. O... [+]
Terminan os curiosos días interanuais, os que se comen e beben das emanaciones da terra. Comerei do mellor ao mellor. Supostamente. Botellas de cava e champaña pesadas son fáciles de bailar. Aínda que hoxe en día son de todo tipo, antes era a sidra do outro barril. Cando a... [+]
