O espárrago de Navarra pode estar a piques de esgotarse para non cortar importacións de orixe estranxeira. Este diagnóstico dramático foi publicado o pasado 12 de febreiro por Félix Bariain, da UAGN. Este xefe dos agricultores cometía a culpa dos espárragos chegados de Perú e China, e criticou aos conserveiros navarros por utilizar espárragos que alí compran pouco e baratos para ocultar a estranxeiros de menos fama.En maio

, Ignacio Gil de EHNE ratificou estas opinións aclarando que este ano será duro para os agricultores en espárragos, ademais de duro, curto, xa que na primavera a calor chegaba tarde. Ademais, a crise: “O espárrago de Navarra é un tema delicatessen, caro. Estes son os que máis sofren a crise. Hai sobrantes nos almacéns”.

Si este ano esperábase producir 2,5 millóns de quilos nos campos de Navarra, 60 millóns de China e Perú poderían entrar na feira, segundo o representante de EHNE. A maioría delas son brancas, conserveiras, pero cada vez máis espárrago verde. Gil dicía, asombrado: “Non sabemos como o conseguen, porque é un tema moi residual”. Aos

navarros deulles a razón o pasado agosto cando Juan José Gal’Liño, presidente da empresa Camposol, a maior exportadora de espárragos do mundo, declarou no xornal económico Cinco Días: “O espárrago peruano quitou a superioridade ao de Navarra”. Camposol exportou o ano pasado un valor de 100 millóns de euros, un terzo deles a España.Os

segredos peruanos foron desvelados por Gal’Liño. Para empezar, o tempo: alí durante 12 meses poden recoller o espárrago todos os días, os campos parecen tres ou catro veces máis que os de aquí. Doutra banda, á man de obra págaselle alí moito menos xornal. En tecnoloxía puxéronse como as de aquí. Despois de todo, se jactan de que o espárrago peruano non ten envexa polo de aquí.Ao

xornalista de Cinco Días, Gal’Liño responde que a crise golpeou tamén á gran industria peruana, que as súas vendas baixaron un terzo, os prezos o mesmo. Tamén nos conta que Camposol, fundado en 1997 por un empresario venezolano, foi comprado en 2007 pola familia Dyer para o grupo Copeinca, enriquecido de pesca. Din que entrou na Bolsa da man de: Bolsa de Oslo. A agroindustria espertou un gran interese entre os investidores do mundo.Con todo

, os empresarios peruanos que se jactan de anunciar o número e o beneficio anual das súas exportacións –Camposol obtivo en 2008 un beneficio de 6,8 millóns de euros– non fan nin unha mención a un gran enfrontamento provocado polo cultivo industrializado nos seus campos: a sectorización diminuíu a auga nos desecados paraxes do Perú e deixou a miles de familias incapaces de gañarse a vida como creou miles de novos postos de traballo.

Dos borrachos dunha sede

A xornalista
Felicity Lawrence publicou en The Guardian o seguinte texto: “Como chupa até o esgotamento as fontes peruanas a frivolidade británica”. En Gran Bretaña aprécianse os espárragos verdes como os de poto.A

crónica baseouse na información difundida pola organización Lawrence Progressio para escribir a crónica. Progressio é unha organización de solidariedade inglesa católica, fundada fai uns 70 anos, e na súa páxina web pódese ler que fai súas as ideas que os famosos cristiáns da Teoloxía da Liberación elaboraron desde 1960-1970.

A asociación Progressio fixo saltar as alarmas europeas no Reino Unido para que coman espárragos baratos sobre o que pasa nos campos peruanos. Sobre todo no val de Ica, que en poucos anos a auga subterránea reduciuse drasticamente pola produción industrial de espárragos.
O val de Ica é un dos lugares máis secos do mundo. Si aprovéitase a calor de todo o ano, os espárragos se regan de forma continua, extraéndoos de fontes subterráneas. Pero desde 2002 estas fontes non volven a verterse. Hai que sacar a auga de máis profundidade. Non hai lugar no mundo onde a auga desapareza tan rapidamente.

A agricultura industrial de exportación nestas zonas de Perú é un fenómeno iniciado na década de 1990, impulsado polo crédito do Banco Mundial. Desde entón, 100 hectáreas do deserto convertéronse nunha serie de espárragos. A industria di que creou 10.000 novos postos de traballo. Pero no camiño deixou a 18.000 cidadáns sen auga.O dossier de Progressio recolle o caso do agricultor

Juan Álvarez, condenado a 23 anos de cárcere. Os alvareses que traballan catro xeracións na agricultura teñen 10 obreiros fixos e necesitan 40 máis en épocas de colleita. A granxa está en perigo de sobrevivir. Antes extraíase auga de 55 metros de profundidade, 60 litros por segundo; agora débese escavar até 108 metros para extraer 22 litros por segundo.
“Os exportadores, di Álvarez, chegaron co novo goberno e as subvencións. É verdade que trouxeron traballo, pero a auga esgótase e cando se esgota iranse. Cal é o noso futuro? Nós nunca nos imos”. As granxas máis

pequenas aínda viven con máis ansiedade. Moitos venderon os seus dereitos de auga aos industriais, e quen non os venderon enfróntanse á escaseza. A auga é cada vez máis escasa, máis profunda... e o solo atópase máis rápido que antes.
Alicia Flores e a súa familia viven en Canellón dos Espinos, no val do Ica. Aquí a auga chega ás casas tres veces por semana, unha hora cada vez. A primeira semana tíñana en catro e durante dúas horas, pero a medida que os exportadores se tragaron a auga subterránea a presión foi diminuíndo. Iso ocorreu hai catro anos. Posteriormente, en 2007, o terremoto empeorou aínda máis ao deteriorar obxectos, tubaxes e almacéns. Na actualidade, só se superan os 10 litros por persoa e día, menos da cuarta parte do que a Organización Mundial da Saúde estima como mínimo.A

escaseza de auga afecto tamén aos grandes campos de cultivo que se dedican á exportación. Cada vez teñen que pagar máis caro a rega. Deben cavar máis profundamente en busca de fugas. Compran os mananciais dos veciños. Teñen que traelo por tubaxe de lonxe. As autoridades están obrigadas a mollalas de diñeiro para impedir a súa utilización ilexítima.En

Perú organizáronse campos de exportación para aprender como evitar o uso da auga. E co cambio climático empeorará aínda máis, coa fusión dos glaciario andinos, nestes desertos, o nivel da auga submarina será aínda máis baixo.O

marido de Alicia Flores, a quen citou Progressio, traballa como exportadora no Reino Unido. Cobrou bastante ben... ata que chega a crise. “Se a auga se esgota e eles vanse, non teremos nin traballo nin auga. Que farán os nosos nenos e nenas?”.