Nos días fríos e xeados, os raios de sol fannos ben. Énchennos de enerxía: fortalécennos e compleméntannos. Á nogueira, as horas de sol, cando acariña, infórmanlle de que non está morto. Enfrontarse á escuridade, á humidade, ao frío, á soidade non é fácil, o inverno prolóngase e a nogueira continúa traballando no seu interior, descansando durmido.

A luminosidade coincide co noso reloxo interior, o ritmo circadiano. A luz, a alimentación e o momento para comer están directamente relacionados coa nosa saúde, regulan procesos fisiolóxicos como o soño e o ciclo da vixilia, a regulación da temperatura corporal, as funcións hormonais, o metabolismo ou a dixestión. Comer moi tarde pola noite pode romper os ritmos circadianos. En consecuencia, elévanse os niveis de cortisol hormonal da tensión e prodúcese menos melatonina, hormona que axuda a durmir, o que inflúe na calidade e cantidade de soño.

Cear pouco e rápido, as sopas e as cremas de verduras son moi axeitadas. A organización e a regularidade son fundamentais: elixir os alimentos axeitados da época e establecer e manter horarios de comida robustos. Engadir froitas e verduras coloridas, especialmente laranxas, amarelas, azamboadas e verdes.

Non te esquezas das sementes e froitos secos.

Cítricos

Utilizo todo dos cítricos que son ecolóxicos, a pel e a pulpa. Algunhas formas de utilización son:

Podemos triturar a pel para pola encima dunha ensalada. Podemos decorar ou preparar sobremesas con peles e froitas confitadas. Podemos deixar a pel en aceite ou vinagre para aromatizarla. Cando preparo arroz con leite engado ao leite unha casca de limón e laranxa, xunto cun pau de canela.

Co zume do cítrico podemos quentar as ensaladas. Podemos facer gelatina con anacos de froita ou cortiza, con mazás de agar nahastuta.Haragi engado zume de laranxa para elaborar a salsa.

Limóns

Xunto coa cebola e o allo, sempre teño o limón cerca. Son ricos en sustancias que protexen as células e os tecidos.O
zume de limón vén ben para combater a tensión alta e os problemas cardiovasculares, combater a tensión e fatígaa ou reforzar as defensas do organismo. Mesturado con auga e mel, axuda á garganta e katarrotarako.Garai é axeitado para lavar, alcalinizar e hidratar o corpo despois dos excesos.
laranxas e mandarinas Laranxas
e mandarinas tráennos á boca o sol que tanto necesitamos no inverno. Na época estival os cítricos acumularon a luz do sol e agora, no inverno, cando os raios do sol teñen pouca forza, a terra regálanos co sol convertido en froita.Son ricas en vitamina
C e antioxidantes: axudan a fortalecer o sistema inmunolóxico, a protexerse fronte a infeccións, a fortalecer as defensas do organismo e a manter a pel sa. Serven para facer fronte ao envellecemento das células e énchennos de enerxía.As
laranxas teñen moita fibra e dannos sensación de saciedade, facilitan a dixestión e reducen o risco de problemas intestinais. O estreñimiento pode ser un bo compañeiro de laranxa para os problemas.
Axudan a baixar o colesterol grazas aos esteroles vexetais. Debido ao seu alto contido en potasio, os vasos sanguíneos reláxanse e o sangue flúe máis facilmente. Desta forma, a presión arterial baixa. É diurético.A través
do ácido fólico participan na produción de glóbulos vermellos, no desenvolvemento do sistema nervioso e na formación de anticorpos. É imprescindible para previr a anemia e ten moitos beneficios para as mulleres embarazadas.