O inverno tamén é o momento de desenvolver a vida e a creatividade, permítenos recrearnos física e emocionalmente. Como temos menos enerxía, é recomendable convidar a gozar da compañía e a dozura da casa digu.Etxekoekin e recuperar mesas redondas e faladoiros cos amigos. Decorar as mesas, perfumar o lugar con aceites esenciais (cítricos, romeu, canela), preparar e compartir pratos de tempada e de celebración, fomentar o diálogo e os momentos pacíficos e saudables...

Coidar os riles, fortalecer o esqueleto e acougar os medos. Para iso, contamos con ferramentas para a alimentación e o coidado invernal. Para o coidado dos ósos, é fundamental adoptar hábitos saudables no inverno e frío. Mover o corpo, traballar a forza, estirar. Na natureza e á luz do día, ás horas de sol. Para tomar vitamina D, procura porche ao sol uns minutos ao día, máis tempo que no verán no inverno.

As verduras que temos a finais de outono e principios de inverno axudan ao ril e ao esqueleto. Examinemos cales son.

Para o primeiro prato poremos de moda os pratos con culler, sopas e legumes. Son quentes e innovadores. É importante incluír nos nosos plans de alimentación auga, caldos de verduras, sopas, cremas de verduras e infusións. Regamos o noso corpo, somos a planta máis importante da casa.

Coles e Coles

Son fontes vexetais de calcio, xunto con froitos secos e legumes. Tamén podemos obter magnesio das follas verdes. Ademais de compostos sulfurosos, teñen altas concentracións de nutrientes esenciais. No inverno, cando non había froita, eran unha importante fonte de vitamina C, si comíanse crúas ou lixeiramente cocidas. Ademais, achegan vitaminas do grupo B, vitamina A (beta-caroteno), acedo fólico, selenio, ferro, magnesio, potasio e flavonoides en doses significativas.As
follas das raposas axudan a sanar as feridas. Nas enfermidades e ulceraciones do estómago tómase zume. Nos problemas intestinais é laxante e regulador. É amigo dos ósos para evitar a osteoporose. Afectan á prevención de determinados cancros.

Atención: os crucíferos (brócoli, coliflor, col...) evitan a absorción de iodo polo tiroides. Con todo, esta acción de secuestro de iodo desaparece cando o alimento está cociñado ou fermentado.
Moitas destas coles pódense cocer e engadir ás cremas, con patacas e zanahorias. Outros se preparan mesturados con legumes. Anímache e proba un pouco as variedades que se poden comer cocidas (brócoli, col, lombarda, romesco…) son excelentes en vapor, rosita, papillote ou salteado curto con allo e noces.

A aplicación da col fermentada ou chucrut no prato pode ser unha forma de aumentar as bacterias beneficiosas que fomentan o crecemento de probióticos na nosa alimentación e que actúan como primeira liña de defensa contra toxinas e patóxenos.

Fabas

As fabas teñen moitas características nutricionais, son unha boa fonte de beneficios para a saúde ugarirekin.Proteina. Por tanto, considéroo como segundo prato e recoméndase comer legumes polo menos tres veces por semana. É importante elaborar un menú con pan, arroz, pataca e verduras. Teñen moita fibra, si non a masticamos ben, poden provocar problemas coa dixestión e os ventos. Recomendo comer amodo e moderadamente.

Teñen ferro e zinc, que aumentan as defensas e reforzan o sistema inmunolóxico.
Hai moitas maneiras de preparar os legumes: na cacerola, na ensalada, na salsa, na hamburguesa, nos pasteis... Tamén axudan aos que teñen anemia e nekaldian.Tentsio alto, debido ao seu baixo contido en sodio e o seu alto contido en potasio. E estreñimiento para os problemas, porque teñen fibra.

Castañas

Polas súas características e beneficios, merece a pena gozar da castaña durante toda a súa tempada. O seu contido en hidratos de carbono complexos fai que sexa moi saciable e alimente ao microbiota. Un puñado de castañas é un tentempié saudable entre horas. Non esquezas masticar ben e comer amodo. Nutricionalmente, son como legumes e cereais.

O máis habitual é comer castañas asadas, pero tamén se poden cocer e pódense usar crúas en moitas receitas, como o puré ou o doce “marron glace”.

Son un alimento importante para nenos, embarazadas, en estado de debilidade, cansos e deportistas.

Bo fin de ano. Volverei co novo ano.