Traducido automaticamente do vasco, a tradución pode conter erros. Máis información aquí. Elhuyarren itzultzaile automatikoaren logoa

Engorda e conforta ao seu marido

  • Se gústanche as novas verduras para cultivalas na horta e degustalas na mesa, sobe! Que xa sabes isto de hoxe!

22 de abril de 2021 - 08:00
Lagosko ziazerba (Celosia argentea). Argazkia: Wikipedia.

Xa coñecerás Sabia (Amaranthus retroflexus). Vén de América e está moi estendido entre nós. Tamén se lle coñece como “safia” e “sasi”, así como “almitz” e “elmitz” (albitz e elmitz), nome de moitas plantas. Tamén hai outros do xénero Amaranthus, o máis coñecido no País Vasco, o corcón do Mediterráneo (Amaranthus blitum).

Sabia En América é coñecida como a verdura, e como a folla lla alimenta. É amante das terras fértiles/fértiis, con moito N que fortalece o verde da planta. De aí a súa riqueza neste mineral. Adáptase perfectamente á gran cantidade de abono que utilizamos nas nosas hortas e campos. A pesar de que nas hortas considerámola unha “mala” herba, cada vez é máis coñecida nas nosas cociñas. A inxesta abundante e frecuente das súas follas pode ocasionar problemas graves, especialmente nos riles. O mellor é comer follas novas e reboludas.

A semente é moi boa para moer ou para comer como cómpre. Algúns deles atópanse entre os superalimentos que están de moda. Antes, e tamén agora, un bo número de horticultores arrincábano pensando que era unha mala herba e arroxábano á chea de estiércol. Os que lle coñecían tiñan un alimento, pero non o seu, senón o dos porcos, comido de porcos. Gústalles moito, pero en tamaño.

Unha herba é mala ata que non atopamos o seu beneficio. A miúdo, a nosa especie coñece desde hai tempo os seus beneficios, pero no tempo nunha cultura afastada ou afastada, e para nós hoxe e aquí é “malo”. Quizá a avoa da nosa avoa coñecíao e aproveitábao, por exemplo, para criar porcos; ou ben nas culturas que padecemos, sabemos del, pero nós desprezámolo. Considerámonos cultos, pero somos uns ignorantes. Logo veunos como superalimento, e os que no canto de cabeza alimentan o corpo, os porcos, mellor dito, comerán como porcos.

A Espinaca de Lagos (Celosía arxentina) é un herengue de Sabia. É coñecido nos territorios tropicais de todo o mundo, tanto na natureza como nas hortas.

As das hortas son variedades maduras e nalgúns lugares teñen unha gran estima. En Nixeria chámanlle “soko yokoto”, é dicir, “engorda e alegra ao seu marido”. Follas, brotes novos, sementes, cómeselle todo. Tamén é herba medicinal e ten unhas flores moi rechamantes. Si queres reporche na horta e ensinarche unhas flores espectaculares ou porche algo que dicir na cociña, agarra este xugo: sabia e a espinaca de Lagos.


Interésache pola canle: Landareak
2024-12-27 | Leire Ibar
O éxito da industria da champaña baséase na man de obra explotada
O diario The Guardian analizou a situación dos migrantes que traballan na industria da champan en Épernay (Francia). O estudo revela as condicións precarias e ilegais de quen traballan en viñedos de marcas de champiñones de luxo.

2024-12-23 | Irati Diez Virto
Non son un rato, nin un topo; son un rateador
Ao ouvir a palabra mamífero, a miúdo os primeiros representantes que se nos veñen á cabeza son os de maior tamaño: o oso, o lobo, o cervo… Ás veces os primeiros en aparecer son o gato domesticado ou o can, ou leóns afastados e elefantes. A espectacularidade adoita... [+]

Gabonetan tokikoa eta sasoikoa kontsumitu eta, bide batez, Israelgo produktuak boikoteatu

Palestinarren genozidiorako Israelek erabiltzen duen arma nagusietako bat gosea da. Alde batetik, Gazara elikagaiak sartzeko debekuarekin, eta, bestetik, Palestinako elikadura-burujabetza ezabatuta.


2024-12-23 | Jakoba Errekondo
Ilarraren entzumena

Laster urte guztian izango ditugu malko ilar goxoak (Pisum sativum). Oraindik, ordea, negua eta udaberria dira, ia erabat ilar freskoak jateko sasoia; udaberrian jango ditugun azken ilarrak ereiteko garaia orain hasten da. Eta oraintxe jango ditugu urria aldera erein zirenak.


2024-12-23 | Garazi Zabaleta
Ekin Dulantzi
Zona de test agroalimentario en Dulantzi
Cada vez contamos con máis puntos de test agrícolas, é dicir, espazos de formación en agricultura e gandaría antes de pór en marcha o seu proxecto. O espazo Zunbeltz de Navarra e a Trebatu de Gipuzkoa e Ipar Euskal Herria son algúns dos exemplos que se puxeron en marcha... [+]

2024-12-16 | Jon Torner Zabala
Sidra Vasca
Norte e sur, tradición centenaria baixo o mesmo chapeu
A Denominación de Orixe Euskal Sagardoa marcouse un reto: Recollida de mazás e sidreros de todo o País Vasco. “A cultura da sidra está en todo o territorio e mantivéronse as mazás para a sidra en todo o territorio”, coméntanos Unai Agirre, coordinador da marca de... [+]

2024-12-16 | Garazi Zabaleta
Produción de zume de mazá de Ozaeta (barrundia)
8.000 litros de zume de mazá producida en 900 habitantes
“Sacarei un zume de mazá?”. Con esta pregunta comeza unha entrevista cos membros do Economato de Barrundia Koldo López Borobia, Susana López de Ullibarri e Santi Txintxurreta. Reunímonos ao redor da ponte de mazás e no xardín rodeado de manzanos. Isto non é Hernani ou... [+]

2024-12-16 | Garazi Zabaleta
Colectivo de Zuberoa
Huerta colectiva en Maule para sementar relacións sociais
Unha das liñas de traballo de Xiberoko Kolektiboa é a de promover a rede entre a cidadanía e os espazos para a vida social. Neste camiño, en 2020 presentóuselles a oportunidade de crear un horto colectivo en Maule e, sen dúbida, decidiron emprender o proxecto. “Foron uns... [+]

2024-12-16 | Jakoba Errekondo
Adicción ao chocolate negocio
O chocolate nace do cacao. O cacao chámase Theobroma cacao; Theobroma significa “alimento dos deuses”. Hai tempo que o culto ao chocolate; o que era dos deuses fixémolo rapidamente. No País Vasco, é un dos que máis crece en importación de alimentos xunto co azucre e o... [+]

Ouro na cabeza, a maioría na acuicultura
Hai varias especies que parecen forzadas a permanecer sempre nas pescaderías. Un peixe entre eles ten un resplandor especial, porque nos mira cunha coroa de ouro: douradas (tamén en castelán, obedecendo á mesma característica, dourada). Xunto a eles hai un lote que parecen... [+]

Onde está o pobo?
A fronteira entre os conceptos micro e macro é difusa, e aínda que a interacción sexa difusa, tamén inflúe. Tamén en nós. O problema vén cando na cegueira da néboa non acertamos onde estamos, onde está o pobo.

2024-12-09 | Jakoba Errekondo
Pan de Errasti
Lentella navarra en guisantes
Ceo santo, ceo santo! O ceo, a maxia, a maginxeta, a lingua, o magín, pero, a aguia dos guisantes, a mancha, a teca ou, o máis coñecido, a vaina. Hai algo tan fermoso como o legume, o gran de legumes, o legume ou a vaina que leva dentro para endulzar o inverno? Este ano será... [+]

2024-12-09 | Garazi Zabaleta
Pan de Errasti
Pan creado co coñecemento dos anteriores e a macrobiótica
O proxecto Errastiko Ogia, impulsado por Xabi Abasolo Etxabe e Naiara Uriarte Remedios, está situado no barrio de Beroña de Arrasate. Cada un chegou ao mundo da panadaría pola súa conta, pero no modelo ecolóxico e na produción de masa nai combinaron moi ben os saberes dos... [+]

Cazador forestal
É de noite. A luz da lúa pasa a través das poucas follas que quedan nas árbores. O silencio é absoluto. Os paxaros dormen entre a maleza, protexidos, durmidos. Pero de súpeto algo golpeou o estómago. A maioría dos paxaros asustáronse, pero quedáronse xeados, en... [+]

2024-12-02 | Jakoba Errekondo
Voda de Gintonika
Foi onte á noite. A familia sorbía gintonic. Hai moito tempo que me divorciei da gintonica. Gústanme moito os guisantes, os dentes moi mollados, pero non podo beber as tónicas, demasiado doces e demasiadas pompas groseiras.

Eguneraketa berriak daude