Entregan en Aduna os premios Ja(ki)tea que ilusionaron “” a hostaleiros e produtores
- Trece cociñeiros ou produtores foron galardoados nesta VIN edición pola asociación guipuscoana que promove a “gastronomía tradicional vasca”. Os galardóns recoñecen a gastronomía sostible, elaborada en colaboración con produtores locais.
Decenas de persoas reuníronse este luns na sidrería Zabala de Aduna (Gipuzkoa), na cerimonia de entrega de VINOS premios da asociación Ja(ki)tea. Xabier Zabaleta, presidente da asociación e cociñeiro donostiarra, lembrou que a asociación cumpriu quince anos “traballando pola gastronomía tradicional vasca”, aínda que o camiño “non foi fácil”. Antes da entrega dos premios, subliñou que esta cita adoita ser un acto para "pór en valor" os valores gastronómicos de Euskal Herria. Ademais, tras o acto ofreceuse aos invitados a posibilidade de degustar os produtos dalgúns dos membros da asociación.
Zabaleta detallou que desde a asociación Ja(ki)tea, xunto con 40 restaurantes asociados de Gipuzkoa, está a impulsarse a sustentabilidade e estase encomiando o labor dos agricultores, gandeiros, pastores e pescadores da zona. Os produtores foron premiados por “facer produtos sostibles” e os cociñeiros por “facer receitas que perdurarán na cociña vasca”, segundo explicou Zabaleta.
Tras a actuación dos txalapartaris e a actuación de Jon Maia, comezaron a entrega de premios, e grazas ás palabras dos premiados, lembraron o impulso que Ja(ki)tea dá aos hostaleiros: “Grazas por ilusionar ao mundo da hostalaría con este tipo de eventos e por solidarizarse en momentos difíciles”, subliñou Hilario Arbelaitz, cociñeiro do restaurante Zuberoa (Oiartzun).
Igor Arregi, do restaurante Kaia (Getaria), galardoado co premio ao mellor restaurante e produto, valorou o traballo dos produtores: “Grazas aos produtores, porque estiveron connosco nestes 60 anos; sen eles non poderiamos seguir adiante”. Así mesmo, varios premiados aproveitaron o momento para reclamar ás institucións un maior apoio e apoio, xa que ao acto acudiron tamén altos cargos de Gipuzkoa, entre eles, o alcalde de Donostia, Eneko Goia, a deputada foral de Mobilidade, Turismo e Ordenación do Territorio, Azahara Domínguez, o responsable de Turismo, Iñigo García, e o director de Basquetour, Daniel Solana.
Estes son os gañadores de VINA edición dos premios Ja(ki)tea:
1. Premio restaurante Jakin: Restaurante Botarri (Tolosa, Gipuzkoa), Txemari Esteban.
2º Premio, produto local: porco vasco, Pierre Oteiza (Aldude, Behe Nafarroa).
3. Premio ao mellor pintxo tradicional. Pintxo Txipirón, bar Ordizia (Donostia), irmáns Joseba e Mikel Benito.
4. Premio ao mellor prato tradicional: Ensalada Galeper Escabechada, Restaurante Gurutze Berri (Oiartzun, Gipuzkoa), Xabier Zapirain.
5. Premio uso e fomento do eúscaro: Ikili Taberna (Donostia), de Aitor Martín.
6. Premio, recoñecemento á traxectoria: Gregoria Igoa, Restaurante Azpikoetxe (Legazpi, Gipuzkoa); Hilario Arbelaitz, Restaurante Zuberoa (Oiartzun); e Natividade Orcasitas, Casa Garras (Karrantza, Bizkaia).
7. Premio á utilización do produto local: Restaurante Kuko (Ormaiztegi, Gipuzkoa), Iñaki Telleria e Iñigo Urkijo.
8. Axuntar o premio, a gastronomía e a solidariedade: Asociación Etiopia-Utopía, Imanol Apalategi.
9. Premio á integración na gastronomía vasca: Marta Deulofeu, Aloxamento de Albiztur (Gipuzkoa).
10. Premio xornalismo gastronómico Mikel Corcuera: Javier Yurrita (O Diario Vasco).
11. Premio Juan Manuel Garmendia ao mellor restaurante e produto: Kaia Kaipe (Getaria, Gipuzkoa), Igor Arregi
Hitza, kantua eta musika batu ditu igande eguerdian, Felix Sarasolaren alde Usurbilgo frontoian ospatu den herri omenaldi hunkigarriak. Felixen bizitza irudikatuz, Kuba eta Euskal Herrira joan etorrian ibili da omenaldia, ozenoaren bi aldeak elkartu ditu, eta omenduak hain... [+]
Habanako Bonbilla Berdean omenaldia egin diogu Felixi Santo Tomas egunean, urtero bazkaria antolatzen zuen egun berean. Ruper Ordorikaren Lagunaren heriotza entzun dugu lehenengo, Luigi Anselmiren letrarekin:
Abenduaren 16an 72 urterekin hil zen Usurbilen (Gipuzkoa) Pelix Sarasola sukaldari eta euskal kulturzale ezaguna. Sorterrian egin zaizkion azken agurrez gain, oroimenezko ekitaldi hunkigarria eskaini diote Habanan bai bertan diren euskaldunek eta bai Pelixen bitartekaritzarekin... [+]
A tempada do allo xa está aquí. Tempada de sementa de allo. O da súa colleita será máis tarde, e el ten que empezar a traballar na cabeza. Na cabeza, o do allo. Pero non todos buscamos a cabeza do allo. Cada vez vese máis a miúdo nas hortas o allo sementado para verdes... [+]