Decenas de persoas reuníronse este luns na sidrería Zabala de Aduna (Gipuzkoa), na cerimonia de entrega de VINOS premios da asociación Ja(ki)tea. Xabier Zabaleta, presidente da asociación e cociñeiro donostiarra, lembrou que a asociación cumpriu quince anos “traballando pola gastronomía tradicional vasca”, aínda que o camiño “non foi fácil”. Antes da entrega dos premios, subliñou que esta cita adoita ser un acto para "pór en valor" os valores gastronómicos de Euskal Herria. Ademais, tras o acto ofreceuse aos invitados a posibilidade de degustar os produtos dalgúns dos membros da asociación.

Zabaleta detallou que desde a asociación Ja(ki)tea, xunto con 40 restaurantes asociados de Gipuzkoa, está a impulsarse a sustentabilidade e estase encomiando o labor dos agricultores, gandeiros, pastores e pescadores da zona. Os produtores foron premiados por “facer produtos sostibles” e os cociñeiros por “facer receitas que perdurarán na cociña vasca”, segundo explicou Zabaleta.

Tras a actuación dos txalapartaris e a actuación de Jon Maia, comezaron a entrega de premios, e grazas ás palabras dos premiados, lembraron o impulso que Ja(ki)tea dá aos hostaleiros: “Grazas por ilusionar ao mundo da hostalaría con este tipo de eventos e por solidarizarse en momentos difíciles”, subliñou Hilario Arbelaitz, cociñeiro do restaurante Zuberoa (Oiartzun).

Igor Arregi, do restaurante Kaia (Getaria), galardoado co premio ao mellor restaurante e produto, valorou o traballo dos produtores: “Grazas aos produtores, porque estiveron connosco nestes 60 anos; sen eles non poderiamos seguir adiante”. Así mesmo, varios premiados aproveitaron o momento para reclamar ás institucións un maior apoio e apoio, xa que ao acto acudiron tamén altos cargos de Gipuzkoa, entre eles, o alcalde de Donostia, Eneko Goia, a deputada foral de Mobilidade, Turismo e Ordenación do Territorio, Azahara Domínguez, o responsable de Turismo, Iñigo García, e o director de Basquetour, Daniel Solana.

Estes son os gañadores de VINA edición dos premios Ja(ki)tea:

1. Premio restaurante Jakin: Restaurante Botarri (Tolosa, Gipuzkoa), Txemari Esteban.

2º Premio, produto local: porco vasco, Pierre Oteiza (Aldude, Behe Nafarroa).

3. Premio ao mellor pintxo tradicional. Pintxo Txipirón, bar Ordizia (Donostia), irmáns Joseba e Mikel Benito.

4. Premio ao mellor prato tradicional: Ensalada Galeper Escabechada, Restaurante Gurutze Berri (Oiartzun, Gipuzkoa), Xabier Zapirain.

5. Premio uso e fomento do eúscaro: Ikili Taberna (Donostia), de Aitor Martín.

6. Premio, recoñecemento á traxectoria: Gregoria Igoa, Restaurante Azpikoetxe (Legazpi, Gipuzkoa); Hilario Arbelaitz, Restaurante Zuberoa (Oiartzun); e Natividade Orcasitas, Casa Garras (Karrantza, Bizkaia).

7. Premio á utilización do produto local: Restaurante Kuko (Ormaiztegi, Gipuzkoa), Iñaki Telleria e Iñigo Urkijo.

8. Axuntar o premio, a gastronomía e a solidariedade: Asociación Etiopia-Utopía, Imanol Apalategi.

9. Premio á integración na gastronomía vasca: Marta Deulofeu, Aloxamento de Albiztur (Gipuzkoa).

10. Premio xornalismo gastronómico Mikel Corcuera: Javier Yurrita (O Diario Vasco).

11. Premio Juan Manuel Garmendia ao mellor restaurante e produto: Kaia Kaipe (Getaria, Gipuzkoa), Igor Arregi