O programa baséase no estudo “Duina” realizado por Biolur para estudar a viabilidade das hortas ecolóxicas e o prezo das verduras. As conclusións do estudo foron presentadas en setembro. “Estamos a traballar en diferentes vías de divulgación e difusión deste traballo a diferentes públicos, e con ese obxectivo puxemos en marcha unha sesión de cociña”, sinalou Maider Zubikarai, membro da asociación e coautora do estudo. En “Duina” recolléronse datos de 12 agricultores ecolóxicos e 12 cultivos, dos cales catro elaboraron receitas dos ensaios. O seu creador é Sabrina Pato, de Ereindajan.
Cada programa contará coa presenza dun personaxe público: o humorista Julen Portillo, a bertsolari e xornalista Onintza Enbeita, o crítico de cine Gaizka Izagirre e a música Uxue Amonarriz. Doutra banda, entrevistarase aos produtores dos produtos utilizados na receita. “Ao final, a idea é facer ver que con estes cereais pódense facer receitas limpas, especiais e sinxelas, utilizando boas materias primas e a bo prezo”, engade. Cando se fala de “bo prezo”, evidentemente, trátase de que sexan dignos tamén para os produtores. Pizza de cabaza, ensalada de brócoli cuscús, sopapos de acelga con salsa de mel e mostaza e bizcocho de zanahoria son as receitas das catro sesións. Durante o mes de marzo, os xoves ás 10:00 subiranse á canle Youtube de Biolur e poderanse ver en varias televisións locais e na web de ARGIA.
Pero o programa de cociña non é o único contido que crearon para facer pública a investigación “Duina”. De feito, ademais das presentacións rexionais da investigación, desde Biolur creouse un material didáctico-pedagóxico para as comunidades escolares e familias (dispoñible aquí). Os 12 cereais organízanse por tempadas, cada un propón unha receita e aos nenos e mozos expónselles exercicios: “Teñen que relacionar as materias primas e as cantidades co prezo. Supoñamos que o cultivo elixido é a cabaza de Gernika para elaborar unha pizza baseada nesta cabaza. Si os 600 gramos de cabaza necesarios custan 1,80 euros para ser digno para o produtor, calcularase o prezo desta receita para catro persoas”.
Trátase de ensinar que a produción pode ser digna e á vez popular, e sensibilizar tamén aos nenos. Polo momento teñen o material en soporte físico, pero teñen previsto sacalo máis adiante en dixital.
Nekazaritzaren eta agroekologiaren bueltako mugimenduak, sindikatuak, erakunde ekologistak eta beste hamaika taldek mobilizazioa egin zuten abendu bukaeran Nafarroako Landa Garapen eta Ingurumen Departamentuaren aurrean. “Dekretu honi ez” lelopean, ekoizpen... [+]