Acabamos de embotellar a sidra. Este ano antes que nunca. Un verán cálido e seco trouxo a mazá antes, e o outono pasou pola calor. Este ano temos a sidra en botella cinco semanas antes, a de barrikote, a de barrica, a de buco e a de barrica. Somos dos que pensamos que a sidra é de botella, e coidamos moito de embotellar. Debe afinar a botella e formar un punto de faísca e non tomar o camiño de vida.

O feito de que os traballos se realicen un mes antes deberíanos pór en marcha. As plantas bailan a ritmos naturais. Os ritmos e dimensións do sol, da terra, da lúa e do cosmos non cambian; o día interrómpese e prolóngase, como cada ano chega o inverno esta semana. Como en todos os solsticios de inverno, o día empezará a alargarse, e en marzo o día e a noite terán doce horas cada un. Pero a pregunta é, que inverno virá? Quente? Frío? E así con todas as épocas e épocas que volvan de aquí. Que nos vén? En época de descanso invernal, non, si, o tema a debate...

Mentres tanto, é necesario manter o ritmo da cultura da nosa contorna e non deixar as obras no solo. Estes son os principais traballos desta época. Imos!

Si tes invernadoiro, espiévalo en días claros, expulsa a humidade o máximo posible; si non, o xeo mergullarase perfectamente. Despois quéntase.

En ausencia de invernadoiros, protexa as plantas frías que habitan en macetas. Levar a algún lugar resgardado con gretas, geranios, etc., a algún portal, refuxio ou similar, para evitar que as xeadas as atrapen. Si este lugar tamén é frío, quenta a contorna: ponde herba madura, hojarasca, fresno curado ou similar ao redor e encima da maceta. Recoller as plantas e cubrilas sen afogalas.

Si viven plantados no solo, facede os bordos ao redor e envolvelos e cubrilos de forma que a planta estea deliciosa; facer unha tapa para quitar o xeo, sempre sen afogar.

Plantar na horta e no campo as hortalizas para o fresco (Allium sativum), as cebolletas (Allium cepa var. cepa), verdura para primavera (Brassica oleracea) e fresa (Fragaria vesca). Sementar os cultivos, así como a faba grande e a faba pequena (Vicia faba), o guisante (Pisum sativum) e o allo porro de primavera (Allium porrum). Tapade os que queiramos facer máis doces blanqueando: cardo (Cynara cardunculus), endibia e escarola (Cichorum endivia).

Recolle as follas para os fosos ou para facer os fondos das plantas.

Esta é a mellor época para plantar árbores froiteiras, árbores e arbustos. Da mesma maneira, agora é o momento de tirar a maioría dos troncos de leña de lume ou de madeira material.

Na época máis fría do ano, na que menos suor hai nas plantas, móveche e quenta. Despois agradeceralo. Daquela a calor.