Numerosos estudos demostran que moitas plantas da familia Brokolia e Brasicaceae, especialmente a xente de col, son moi beneficiosas para a saúde. Nos últimos tempos os resultados dos estudos son máis amplos e recoñéceselles que son alimentos pouco ricos en cancro.

E ti canto comes? Os vascos comemos menos dun quilo de media ao ano. Nos países do norte que teñen cultura atlántica como a nosa, ten máis prestixio que aquí; come case cinco quilos ao ano, por exemplo, cada reino unido. A este norte diríxese a maior parte da produción navarra. Alí atoparás o brócoli xeado navarro en todas partes. A maior parte do brócoli que se traballa destínase a empresas que traballan con conxelados.

O ano pasado entregáronse 70.000.000 de quilos de brócoli en Navarra, 5.503 hectáreas dedicadas á súa produción. Para comparalo, na CAPV só 270.000 quilos, en 27 hectáreas dedicadas a el. O ano pasado concedéronselle ao espárrago (Asparagus officinalis) 1.890 ha, un terzo do brócoli, e á alcachofa (Cynara cardunculus var), para comparar con outras producións de tanto prestixio en Navarra. scolymus) 985 ha e só 930 debe pemento (Capsicum annuum).

En caso de instalarse en casa, seméntase durante toda a primavera, cara a marzo os primeiros e en xuño os últimos. Os primeiros plantaranse en xuño e os últimos en setembro. Os primeiros e os últimos tomaranse a uns 100 días de plantación, coincidindo cos 200 meses de outono completo. O seu traballo é sinxelo: no ollo solar terra dura, sen cultivar, ben abonada con abono adulto (3 kg/m2) e despois de gozar do cal ou a cinza, plantar cun bo espazo (60-70 cm). Comemos unha cabeza que florece. Non cortes toda a planta, quitas só a cabeza, si deixas as follas aí terás a segunda colleita das novas cabezitas de brócoli.

Si es un Alfer de Tiro ou non tes terra, mantén aos campesiños navarros e come o brócoli, é tempo para ti.