Hai dous anos comezaron a reunirse os produtores que hoxe en día forman parte do proxecto Hazialdeko, co obxectivo de pór en marcha un proxecto conxunto para fortalecer o sector de cereais e legumes. “Abríusenos a posibilidade de presentarnos xuntos a unha subvención para comprar unha máquina para limpar a semente”, di David Ruiz Azpilikueta. É de Bakedano e a maioría dos seus membros son do sur e do centro de Navarra, aínda que tamén hai algún dos Pireneos e do norte entre eles. Todos eles traballan nun modelo ecolóxico e extensivo.

Respondendo á petición de legumes

Os socios continuaron coa colaboración que se estableceu para a adquisición da máquina de limpeza de sementes e continuaron traballando para estruturar o sector. Comprobouse que en Navarra se producían poucos legumes e que, ao mesmo tempo, a demanda de legumes era cada vez maior. “Apenas había legumes locais, pero a demanda era alta tanto no modelo ecolóxico como no convencional”. Co obxectivo de reverter esta situación, cinco ou seis dos 15 socios do proxecto comezaron a producir legumes nas súas terras. Lentellas, garavanzos, fabas… fan de todo.

“De momento temos unhas 40 hectáreas de legumes entre todos, e estamos a traballar con Errigora e Ekoalde”, di Ruiz. Até hai pouco as terras de pasto ocupaban a maior parte das hectáreas de produtores, pero aos poucos foron destinando cada vez máis á produción de legumes ecolóxicos. “Acordamos prezos e sacamos marca conxunta co noso nome e logo de Hazialde”.

As outras dúas patas do proxecto: trigo e forraxe

Ademais dos legumes, os membros do proxecto tamén elaboran cereais e forraxe. “Elaboramos un trigo de calidade para as panadarías e o noso obxectivo é conectar cos panadeiros da zona”, declarou o produtor de Bakedano. Teñen a mesma intención cos gandeiros. O traballo en común é o seu camiño, e iso é o que queren buscar tamén co resto de sectores. “A organización e coordinación entre produtores, panadeiros, gandeiros e outros é necesaria, e para iso estamos a pensar agora en contratar a un traballador”, engadiu.

Son os primeiros anos de crecemento e van aos poucos, pero tamén teñen moitos proxectos que miran ao futuro. “Comezar a transformar os nosos produtos pode ser unha boa aposta, como a fariña de trigo, ou o malta de cebada”, di. Trátase de achegar valor engadido ao seu produto e liberalo da dependencia que sempre tiveron cos grandes distribuidores e cooperativas. “Ao final, cando nos diriximos a este tipo de empresas, os prezos son moi baixos e sempre dependes do mercado”, concluíu.