Do mesmo xeito que se come alevín ao espárrago, pódense comer moitas plantas. Por exemplo, as de lapa (Arctium lappa). Tamén recibe outros nomes: lapaitza, amanu, belaun-belar, iraxkor, apo-xatar, karlotx, lapid-belar, lapatin, mait-belar, orkatz-belar e ouro-burusi, e os seus froitos: corzo, ohoin, lapazaz, etc. Os seus talos e follas novas son moi boas. Este ano teño que probalos. Unha das parcelas que pastan ou pastan as nosas galiñas está chea de maleza. As galiñas non a tocan. Cómense case todas as herbas, Asuna (Urtica dioica) e lapa (herba de lapa) son as que quedan no pastel, na súa totalidade. Comeremos cocidos como Asuna, para empezar, xa que se supón que comían así na Idade Media. Lembra: follas e talos novos e brandos. Si quérese comezar a traballar como topo, tamén se lle comen as raíces: as novas crúas e as vellas cocidas. Teremos que probalos a todos.

A herba de lapa indica moitas características da terra na que habita. Cultívase en terras cunha gran cantidade de materia orgánica, sobre todo naquelas que conteñen unha materia orgánica moi antiga procedente de plantas. O pH deste solo estará comprendido entre 5,5 e 6,5 puntos, e será rico en calcio, potasio e magnesio. Isto pode ser bo, pero tamén o explica polo mal: terra pisada e compactada por gando, maquinaria ou o que sexa, terra afogada. Por tanto, estásenos dicindo que o solo onde se asinta a maleza é xeralmente apto para a horticultura, é un terreo de actividade biolóxica viva, ben vestido de fungos, bacterias, vermes, etc.

Nesta horta tamén se pode utilizar a propia planta: o xurro das follas é moi bo mineralizante (100 gramos de folla por litro de auga); a auga cocida da raíz escorrenta aos insectos. E, como xa dixen, é unha verdura comestible e tamén unha herba medicinal.