Cando creastes a Collecte et Compost e de onde xorde a idea?

En outubro de 2020 fundamos a asociación Matthieu e eu, e cinco meses despois puxemos en marcha o proxecto, en marzo de 2021. Buscabamos unha actividade local ligada á economía circular, con baixas emisións de carbono. Nalgunhas cidades francesas, como Nantes, Valence, París ou Lión, xa estaban en marcha proxectos similares, nos que nos inspiramos, pero axustamos o proxecto á medida de San Juan de Luz e Ziburu.

Cales son os seus fundamentos e funcionamento?

A nosa filosofía é devolver a materia orgánica á terra, devolver o que a terra nos dá a ela, porque os residuos orgánicos son un recurso moi rico para a terra. Utilizamos o remolque conectado a unha bicicleta eléctrica para recoller os residuos dos establecementos: Pódense recoller 150 kg en cada quenda. Nestes momentos estamos a traballar con 19 establecementos e estamos a recibir preto de dúas toneladas de residuos ao mes. En cada visita aos establecementos, pesamos, cargamos e trasladamos a cantidade de biorresiduos a unha superficie situada a cinco quilómetros do centro urbano para realizar o proceso de compostaxe.

E como é este proceso de compostaxe?

Compartimos 500 metros cadrados de terreo co concello de Donibane e o campo de golf, e mesturamos os biorresiduos dos establecementos coa madeira triturada do mantemento das árbores do golf, facendo grandes cheas de compost. Tárdase nove meses en obter compost maduro. Nunha primeira fase, as temperaturas alcanzan os 70º grazas ao traballo de bacterias e fungos, eliminando as pesticidas e xermes que poden conter o biorresiduo. Por iso, o compost que logo vendemos en sacos tamén se pode utilizar en agricultura biolóxica.

Hai máis proxectos similares en Iparralde, non? Tedes algunha relación con eles?

Si, hai varios proxectos, e entre todos acabamos de crear un colectivo: Collectif Biodéchets Pays Basque. Os obxectivos do grupo son fortalecer a colaboración e lograr unha mellor xestión dos biorresiduos no noso territorio.