Camión que prepara a comida con produtos locais
- O proxecto Mutturfin foi creado en abril de 2019 polo novo cociñeiro Guilhem Marrimpoey, de Donamartiri. Mutturfin é unha cociña itinerante que move dun pobo a outro, pero ten a particularidade de que nela predominan os produtos de produtores de proximidade. “Facemos cousas bastante simples no camión de Mutturfin: hamburguesas de bio, un prato que imos cambiando cada semana… iso si, traballar con produtores de aquí é a idea principal do proxecto”, di o creador do proxecto.
Os membros de Mutturfin ofrecen hamburguesas e pratos do día nos pobos que se desprazan ao longo da semana, e tratan de que todo o produto que utilizan sexa de Iparralde: As carnes da Igrexa A Ferme de Donapaleu e da cooperativa Axuria de Maule, o pan e as verduras ecolóxicas de Irisarri, o queixo de Donazahar… “Aquí temos unha oportunidade de Alimala”, di Marrimpoey. A lista de produtos que utilizan está dispoñible na web, e está composta por un total de 14 produtores da zona. E moitos destes produtos son recollidos directamente polos membros de Mutturfin.
O creador do proxecto viviu de cerca o aspecto da produción: “Traballei na Elizaldia dA Ferme, empresa produtora de porcos locais”. Traballou na cociña durante varios anos e alí empezou a notar que á xente interesáballe moito saber de onde procedían a carne e os demais produtos. “Hai que ter coidado con iso, pregúntanme agora como mas arranxo para traballar cos produtores locais”.
Dando vida a pequenos pobos do interior
O Mutturfin food truck permite consumir producir alí. De feito, cada semana pasan os ingredientes para os seus pratos polos pobos de Donamartiri e Izturitz, os mércores por Irisarri e Heleta, os xoves por Ortzaize e os venres por Hazparne. “Eu son de Donamartir e desde o principio tiña ganas de ofrecer algo aos pobos e á xente de aquí, de facer un proxecto para o interior”.
Ao ver que hai moito máis servizo e oferta na costa e nas cidades de Lapurdi, Marrimpoey pensaba que lle tocaba moverse para crear algo no interior. Desa idea xurdiu Mutturfin, e para o proxecto que tiña en mente a forma máis axeitada era a do food truck. “De martes a venres traballamos coa furgoneta e os fins de semana cociñamos pintxos ou ceas clásicas nas casas da xente”. Os dous compañeiros de Mutturfin adáptanse ás necesidades da xente. De momento, o cociñeiro está moi contento pola resposta que tiveron na súa traxectoria de ano e medio.
Duela lau urte abiatu zuten Azpeitian Enkarguk proiektua, Udalaren, Urkome Landa Garapen Elkartearen eta Azpeitiako eta Gipuzkoako merkatari txikien elkarteen artean. “Orain proiektua bigarren fasera eraman dugu, eta Azkoitian sortu dugu antzeko egitasmoa, bere izenarekin:... [+]
Donostiako Amara auzoko Izko ileapaindegi ekologikoak 40 urte bete berri ditu. Familia-enpresa txikia da, eta hasieratik izan zuten sortzaileek ile-apainketan erabiltzen ziren produktuekiko kezka. “Erabiltzaileen azalarentzat oso bortzitzak dira produktu gehienak, baina... [+]
Ubidekoak (Bizkaia) dira Imanol Iturriotz eta Aritz Bengoa gazteak. “Lagunak gara txikitatik, eta beti izan dugu buruan abeltzaintza proiektu bat martxan jartzeko ideia”, azaldu du Iturriotzek. Nekazaritzari lotutako ikasketak izan ez arren, baserri munduarekin eta... [+]
Iruñean bizi ziren Iñaki Zoko Lamarka eta Andoni Arizkuren Eseberri gazteak, baina familiaren herriarekin, Otsagabiarekin, lotura estua zuten biek betidanik. “Lehen, asteburuetan eta udan etortzen ginen eta duela urte batzuk bizitzera etorri ginen”, dio... [+]
Gipuzkoako hamaika txokotatik gerturatutako hamarka lagun elkartu ziren otsailaren 23an Amillubiko lehen auzo(p)lanera. Biolur elkarteak bultzatutako proiektu kolektiboa da Amillubi, agroekologian sakontzeko eta Gipuzkoako etorkizuneko elikadura erronkei heltzeko asmoz Zestoako... [+]
Emakume bakoitzaren errelatotik abiatuta, lurrari eta elikadurari buruzko jakituria kolektibizatu eta sukaldeko iruditegia irauli nahi ditu Ziminttere proiektuak, mahai baten bueltan, sukaldean bertan eta elikagaiak eskutan darabiltzaten bitartean.
