Os membros de Mutturfin ofrecen hamburguesas e pratos do día nos pobos que se desprazan ao longo da semana, e tratan de que todo o produto que utilizan sexa de Iparralde: As carnes da Igrexa A Ferme de Donapaleu e da cooperativa Axuria de Maule, o pan e as verduras ecolóxicas de Irisarri, o queixo de Donazahar… “Aquí temos unha oportunidade de Alimala”, di Marrimpoey. A lista de produtos que utilizan está dispoñible na web, e está composta por un total de 14 produtores da zona. E moitos destes produtos son recollidos directamente polos membros de Mutturfin.

O creador do proxecto viviu de cerca o aspecto da produción: “Traballei na Elizaldia dA Ferme, empresa produtora de porcos locais”. Traballou na cociña durante varios anos e alí empezou a notar que á xente interesáballe moito saber de onde procedían a carne e os demais produtos. “Hai que ter coidado con iso, pregúntanme agora como mas arranxo para traballar cos produtores locais”.

Dando vida a pequenos pobos do interior

O Mutturfin food truck permite consumir producir alí. De feito, cada semana pasan os ingredientes para os seus pratos polos pobos de Donamartiri e Izturitz, os mércores por Irisarri e Heleta, os xoves por Ortzaize e os venres por Hazparne. “Eu son de Donamartir e desde o principio tiña ganas de ofrecer algo aos pobos e á xente de aquí, de facer un proxecto para o interior”.

Ao ver que hai moito máis servizo e oferta na costa e nas cidades de Lapurdi, Marrimpoey pensaba que lle tocaba moverse para crear algo no interior. Desa idea xurdiu Mutturfin, e para o proxecto que tiña en mente a forma máis axeitada era a do food truck. “De martes a venres traballamos coa furgoneta e os fins de semana cociñamos pintxos ou ceas clásicas nas casas da xente”. Os dous compañeiros de Mutturfin adáptanse ás necesidades da xente. De momento, o cociñeiro está moi contento pola resposta que tiveron na súa traxectoria de ano e medio.