Iniciáronse conversacións coas persoas maiores da comarca para preguntarlles polas variedades de castiñeiros e as súas localizacións. “Chegamos bastante tarde, xa case se perdeu o coñecemento das castañas”, afirma o garda forestal. Con todo, durante estes anos identificáronse e enviado a analizar mostras dalgunhas árbores. “Analizáronse máis de 500 mostras das que se extraeron dezaoito variedades de castañas, todas elas de Navarra, que non apareceron en ningún outro lugar”, engadiu. En Basaburua atopáronse cinco variedades.

Cando comezaron os traballos de recolección das variedades autóctonas de castañas, descubriuse que o tema espertou o interese da cidadanía. “Moita xente empezou a moverse, tratando de recuperar as castañas, preocupada por mantelas”. A onda foi comenenciuda para organizar charlas, formacións e talleres en colaboración coa asociación de desenvolvemento rural Cederna Garalur, a sociedade pública INTIA e o Consorcio Plazaola.

Uns de nostalxia, outros de produción

Basaburuarra explicou que algúns veciños se achegaron ao proxecto desde a nostalxia ou desde o intento de manter os vellos castaños de sempre, pero que hai outros que ven unha opción de produción. “Este aspecto tamén nos parece moi importante, porque vemos a posibilidade de abrir a porta á produción e, de face ao futuro, pode ser clave para manter a cultura dos castiñeiros”. De feito, ese foi o I Basaburuko I. Un dos principais obxectivos da organización da Feira de Castañas: Achegar modelos de elaboración de castañas dentro e fóra do País Vasco.

O 2 de novembro, levaron á mesa diversas experiencias relacionadas coa produción de castañas. Gilles Texier falou sobre o traballo que se está facendo coa castaña en Ipar Euskal Herria, e Isidro Álvarez presentou a produción de castañas que teñen nO Bierzo (León). O domingo celebrouse en Jauntsarats o mercado da castaña. No mesmo situáronse postos de produtos elaborados con castañas.

“En Navarra non temos aínda produción relacionada co castiñeiro, pero con experiencias externas quixemos demostrar que é posible”. A resposta á iniciativa foi inmellorable, e segundo destacan os organizadores, este non foi máis que o comezo da mesma. “A idea é continuar coa elaboración e a feira para pór en valor a castaña”, concluíu.