Dos 96 centros que participaron na enquisa, a maioría son centros de Infantil e Primaria (75) e a maioría funcionan a través de catering (63). O 86% dos centros recoñeceu ter incidencias e queixas relacionadas coa comida co servizo de comedor. As principais críticas son a mala calidade da comida (“a froita chega en mal estado; ás veces hai que desperdiciar parte do peixe pola forma de cocelo, pégase e estrágase”), a escasa cantidade de carne e peixe, e a escasa cantidade de froita e pouca variedade (“a maioría das veces só se reparten mazás e mandarinas, non se ofrecen outras froitas de tempada e inclúense lácteos azucarados”).

Segundo as conclusións da enquisa, “para os nenos e especialmente para os menores de 5 anos, introdúcense alimentos pouco saudables e inadecuados (salchichas, ketchups…)”. Os pais tamén denunciaron a existencia de cambios constantes e inxustificados nos menús sen previo aviso.

A opinión dunha asociación de pais e nais reflicte unha crítica xeneralizada: “Queremos sinalar que a escasa variedade e calidade do servizo de comedor empeorou na última tempada; alimentos de baixa calidade, peixes conxelados, cambios de menú (sempre para abaratar custos), froitas pouco variadas, cantidades escasas, etc.”.

Que din o Departamento de Educación e as empresas de catering?

A metade das asociacións de pais e nais que participaron na enquisa, 42, comunicaron as súas queixas ao Goberno Vasco ou a empresas de catering. Destes 42, só 26 recibiron resposta: a resposta recibida do Departamento de Educación foi “Estamos con isto” en todos os casos, mentres que por parte das empresas argumentouse “falta de orzamento e subida de prezos”. A pesar de coñecer a situación, APYMA denunciou a falta de medidas, aínda que a normativa establece que entre os compromisos que asumen as empresas de catering está a de resolver o máis axiña posible as incidencias que se lle comuniquen.

“Sen colexio, sen cociña”

Por outra banda, a Asociación de Pais e Nais de Alumnos de Euskal Herria ten en marcha unha campaña para “pedir cociñas in situ nas nosas escolas e institutos”. A través do Órgano Máximo da Escola, anímase ás AMPAs a solicitar á dirección do centro, primeiro ao Departamento de Educación do Goberno Vasco. Para iso, tamén ofrece argumentos: reduce considerablemente o malgasto de alimentos (porque os menús se poden recalcular ao día, segundo os alumnos que foron á escola); fai os menús pouco antes de servilos; facilita a elaboración de alimentos frescos, de tempada, locais, sostibles e de calidade (porque non é o mesmo preparar e transportar centos ou miles de menús nunha cociña industrial que preparar un menú adaptado aos comensais na escola); a cociña pode ser unha ferramenta pedagóxica cos alumnos que valoran mellor.

Precisamente, a plataforma Gure Prateira entrevistou á escola Murumendi de Beasain que recentemente solicitou a instalación dunha cociña na escola. A plataforma Gure aukera: unha alimentación saudable foi o primeiro paso para conseguir unha cociña e apostaron por manter a relación cos produtores locais e mellorar a calidade.