O identificativo basearase en catro ámbitos: a naturalidade, o eúscaro, o traballo veciñal e a relación coas familias, cos que Errigorri quere reforzar a cohesión no grupo de produtores e profundar na coherencia entre os produtos que chegan a mans dos consumidores. O investigador foi presentado publicamente o pasado mércores na Universidade Pública de Navarra.

Destacan as seguintes características no catro valores principais do selo. Carácter local: asegura que os compoñentes utilizados na produción do produto pertencen á zona Ager de Navarra, é dicir, ao sur de Pamplona. Só exclúen o sal e o azucre. Eúscaro: asegura que na produtora onde se produciu o produto está a desenvolverse o plan de normalización do eúscaro. Traballo veciñal: indica que o produtor do produto forma parte dos auzolanes que organiza Errigorri. Relación co agricultor: pola que se determina a procedencia da relación co agricultor. Nestas relacións predominan as lóxicas próximas e colaborativas, é dicir, non hai mediación e as cantidades e prezos das materias primas que se comercializan son consensuados.

Unha dinámica de avaliación asegurará o correcto funcionamento do identificador. En primeiro lugar, os produtores realizarán unha autoevaluación baseada en catro valores e composta por 43 preguntas. Este sistema de autoevaluación será creado e supervisado pola Mesa de Avaliación.

Esta mesa de voluntariado renovarase ano tras ano e a primeira estará formada por Edorta Lezaun Etxalar, membro da Adega Ecolóxica Lezaun e ex presidente de CPAEN-NNPEK. José Ignacio Ayensa, membro dO Escolar Conservak. Kiko Fernandez, agricultor ecolóxico e membro de Bardea Energy e presidente de Haziar. Angel Iturri Ilardia, membro de Iturri Conservak. Xullo Nabarro, membro de Conservas Ebron. E Mikel Mutilva e Xanti Kiroga, responsables de produción de Errigorri.

Nesta entrevista realizada por Euskalerria Irratia, Xanti Kiroga, membro de Errigora, ofrece máis detalles.