Ponte entre alimentación e cultivo
- Sarde Sardexka foi fundada en 2014 por Jenofa Irubetagoyena e Gabrielle Arrese-Igor en Ezpeleta. “A mesma aposta pola alimentación une directamente á pinza e ao tenedor”, din na súa páxina web. Abordan o tema da alimentación con produtores, consumidores, escolas e todos os ámbitos da sociedade en xeral, recorrendo á orixe e produción dos alimentos e promovendo formas sostibles para a saúde e o medio ambiente. Pon en contacto a axentes e cidadáns para que contribúan a unha alimentación sa, de calidade e responsable.
É enólogo de Irubetagoyena e comezou a súa carreira no mundo do viño, primeiro no Estado francés e despois en Chile, onde estivo presente. Pero ao volver de alí, deixou os sotos e comezou a propor sesións de formación para profesionais. Tamén realizaba animacións para particulares, e aos poucos nas escolas tamén comezou a realizar actividades relacionadas coas catas. Entón atopouse co seu actual compañeiro. “El xa comezara a traballar pola súa conta na impartición de talleres de sensibilización relacionados coa alimentación nas escolas, e así nos coñecemos e aos poucos fomos creando a asociación”.
O obxectivo da asociación é sensibilizar a un público amplo sobre a alimentación e o cultivo, e ademais das iniciativas que realizan nas escolas e cos nenos, tamén ofrecen máis servizos noutros ámbitos: talleres con asociacións, formacións con produtores, asesoramento para dar a coñecer as granxas ou a oferta de xogos, talleres ou animacións en festas. “Nós entendemos a alimentación na súa globalidad: relacionámonos cos ingredientes, co medio ambiente, co patrimonio cultural, co sector do consumo, co estímulo dos sentidos…”. Trátase de pór en contacto a todos os actores que traballan ao redor dos alimentos e fomentar a economía social e solidaria local.
O xogo como camiño
Tamén crearon xogos e crearon unha “Maleta lúdo-pedagóxica”. A través desta maleta, exposta como un xogo, trabállanse con nenos e mozos outros ámbitos en contacto directo coa alimentación: o medio ambiente, o consumo, o patrimonio cultural e a saúde.
Este ano tamén puxeron en marcha unha nova actividade para as familias denominada Lur’istorioak. Nunha granxa reúnense persoas e realizan diferentes talleres: un para coñecer como producir o produto co produtor, outro para aprender como degustar os produtos cos membros da asociación Sarde Sardexka e o último para traballar o cultivo biolóxico a través do xogo coa Asociación da Terra do Mañá. Aínda que esta iniciativa se suspendeu polo momento debido á crise do coronavirus, espérase que poida volver porse en marcha no verán.
