O secretario de Educación de EH Bildu, Ikoitz Arrese, trasladou o tema ao Parlamento Vasco tras sinalar que 83 asociacións de pais e nais de Bizkaia tiveron incidencias e queixas relacionadas coa comida co servizo de comedor. Bildarratz é preguntada polo Departamento de Educación que considera adecuado o menú de comedores das escolas públicas da CAPV, si recibiron queixas sobre os menús dos comedores e que fixeron para solucionalos.

A resposta é que o Departamento de Educación ten como prioridade garantir que os menús sexan revisados e aceptados, que sexan “menús axeitados, variados e equilibrados para os comensais”, para o que “o Departamento de Educación conta cunha asistencia técnica integrada por persoas con formación acreditada e específica en Nutrición Humana e Dietética”. En canto ás queixas recibidas, estiveron relacionadas coa modificación dos menús sen previo aviso por parte das empresas de catering e a cantidade servida, “para solucionar devanditas incidencias, o Departamento solicitou ás empresas de catering e realizado un seguimento a través dos controis de auditoría para garantir a correcta resolución de devanditas incidencias”.

"O Departamento de Educación non quere facer ningún cambio"

Todo este tema puxo de manifesto a realidade, segundo Ikoitz Arrese: “É un modelo esgotado, a calidade dos menús é cada vez peor, a xestión é cada vez máis insoportable e o lucro das empresas está detrás”. Con todo, segundo a vixente lei do ano 2000, os centros da rede pública deben traballar con empresas de catering. Hai catro anos, en 2019, acordouse no Parlamento modificar esta lei e pór en marcha, entre outros, dous puntos importantes: por unha banda, que os centros que así o desexen teñan a súa propia cociña (recentemente solicitou varios centros); por outro, que os centros decidan si queren seguir funcionando mediante catering ou si queren utilizar a súa propia cociña e pór en marcha outro modelo.

A regulación dun modelo que funcione fose das empresas de catering quedou en mans do Departamento de Educación, pero desde entón non se avanzou, e neste momento as escolas seguen igual, só poden traballar con empresas de catering. “E nalgúns centros que solicitaron oficialmente a instalación da cociña no propio centro escolar, as obras atrásanse. O que concluímos é que o Departamento de Educación non quere facer cambios neste tema”, denunciou Arrese.

Catro proxectos piloto en marcha

En 2016, o Goberno puxo en marcha un proxecto piloto en catro escolas públicas, impulsando un novo modelo de comedor, pero o proxecto para catro anos está a alargarse e alargando, polo que fóra deste catro centros na rede pública e a escola de Larrabetzu (que desenvolveu fóra do sistema o proxecto de comedor), Arrese lembra que todos os demais teñen que traballar con empresas de catering. Nas escolas que participan no proxecto piloto, “os resultados son moi positivos, porque con alimentos de cero quilómetros mellorouse a calidade dos menús, porque a xestión é máis participativa e comunitaria, e porque os centros educativos han valorado plenamente a xestión positiva”, explica Arrese. Por todo iso, solicita ao Departamento de Educación que se poña en marcha acordar en 2019, en especial dous puntos: “Construír canto antes a cociña a todos os centros que o desexen e regular un modelo complementario que non sexa a través do catering, implicándose cos axentes do sector”.