Nós denunciamos o ataque do veganismo á nosa forma de vida, á agricultura, ás nosas relacións cos animais e tamén ás correntes vegetarianas tradicionais, convencidos de que é necesario acabar e cambiar canto antes as condicións impostas polos sistemas industriais a un sistema de alimentación próximo, que coide da biodiversidade e dos baserritarras, e tamén de menos carne. Occidente e os ricos dos países do Sur comen demasiado carne, sobre todo carne mala. Do mesmo xeito que no Sur, no Norte, os sistemas industriais han convertido a celulosa das plantas nunha máquina de conversión de proteínas baratas para o beneficio das multinacionais e en detrimento de agricultores, consumidores, solos, auga e gando. O balance destas vergoñosas relacións laborais cos animais é tan malo como o do resto do cultivo productivista en canto a saúde e ecoloxía: os consumidores se envenenan con carne mala, verdura mala e froitos malos, prexudicando ao medio ambiente e ao modo de vida dos baserritarras.

Devandito isto, vexamos os argumentos que utilizan os veganos.

Os veganos salvarán aos animais

Nos últimos doce mil ureos vivimos cos animais e traballamos con eles, porque a todos interésanos máis vivir xuntos que separados uns doutros. Os animais domesticados xa non son, desde hai moito tempo, animais ‘naturais’. O mundo dos homes é tan humano como o do seu mundo natural. E grazas ao noso traballo conxunto han desenvolvido unha segunda natureza, grazas á cal, sen dúbida, enténdennos mellor do que nós entendemos. Por iso, seguramente non piden que se ‘liberen’. Non piden volver aos salvaxes. Non piden que sexan esterilizados para ir desaparecendo aos poucos, como propoñen algúns veganos. Piden vivir connosco, e con eles, piden vivir unha vida interesante, intelixente e digna.

O veganismo salvaranos da fame

Lembremos que até hai pouco homes e mulleres morrían pronto arrastrados por un do tres: enfermidades contaxiosas, guerra e fame. Desde finais do século XVIII en Europa e desde a década de 1960 en todo o mundo, non hai fame por falta de recursos. Que progreso! As fames negras que se producen son armas políticas. Si nalgún lugar a xente morre de fame é porque outros o decidiron. Non se ve en absoluto como esta realidade pode ser alterada polo veganismo.

O veganismo salvará a agricultura

En todo caso, xusto ao revés. Se a fame desapareceu é porque desde o século XVIII a agricultura coñeceu a revolución máis importante desde que naceu: a agronomía. E a explotación pólvora que adquire o mellor ingrediente para alimentar o solo, o estiércol. Unha das mellores ideas que o home tivo nunca. En canto á industrialización da gandaría, non xurdiu o II. Despois da Guerra Mundial co cultivo productivista. Estaba pensada moito antes, a mediados do século XIX, co desenvolvemento do capitalismo industrial. Os animais convertéronse entón en máquinas cuxa única utilidade é xerar beneficios en detrimento de os baserritarras e do medio ambiente.

O veganismo salvará a nosa alimentación

O veganismo propón renunciar aos animais para salvalos. A reversión ao principio: a agricultura sen gandaría é unha agricultura que trae fame, porque mostra solos. Os beneficios son moi baixos [ridicules] ao facer o traballo negro, xa que o compost de verduras para a cría de cultivos ten moita menos eficacia que o animal estiércol. Si non se quere reforzar o solo coa química, o que é evidente. E arar moito máis fondo a terra. Pero isto tamén destrúe os solos, confunde os ecosistemas que son na súa esencia.

O veganismo salvará a nosa saúde

Dise que matar o animal é un mal, devastar a carne é un delito. Porque os estudos demostran que o consumo de carne está relacionado coa chanceler. Iso si, estas investigacións leváronse a cabo principalmente en Estados Unidos e China, onde se come moito máis carne e, como coa hormona, énchese aínda máis de antibióticos, aínda máis transformados. En canto ás investigacións que demostran que os vegetarianos -que, por certo, consomen produtos de gando, lácteos e ovos, e por tanto, están sometidos á gandaría– teñen unha maior esperanza de vida, están desvirtuadas pola constatación de que estas persoas consomen moi poucos produtos transformados, poucos azucres, practican deporte, beben pouco, teñen un bo seguro social, etc. Canto inflúen as verduras na súa boa saúde? É difícil dicilo! O importante é que sexamos equilibrados no modo de alimentación e no estilo de vida. En contraposición, comer vegano, o máis absoluto dos réximes “sen”, condénanos a tragar moitos produtos transformados, é dicir, grupos moleculares que copian as moléculas abandonadas. Sen esquecer que deben engadir a vitamina B12 necesaria á súa dieta. Porque sen el, como o demostran os testemuños de tantos tolos, este réxime ultrajante destrúe a saúde empezando pola saúde mental.

O veganismo salvará a ecoloxía

De volta ao natural, a ecoloxía está salvada. Non, pois. Porque si se exclúen os animais domésticos, non queda nada aberto para manter as paisaxes, as pradarías, as marismas, as montañas e os valos vivos. A menos que os parados, os prisioneiros e os esmoleiros estean obrigados a seguir e cortar as herbas, ou que os robots falsos limpadores [brouteurs, ] repártanllos. A vaca e as ovellas garanten a gran diversidade de paisaxes de Francia, así como das nosas comidas.Os animais e os animais son os principais organizadores do territorio.

O veganismo ten unha actitude política liberadora

Non, a pesar de que tantos mozos pensan así, orgullosos de dicir “son vegano”, coma se fosen parte dunha acción revolucionaria, coma se as súas accións contra os matadoiros ou contra os baserritarras que venden os seus queixos nos mercados fosen unha resistencia á orde establecida; o veganismo non axuda na liberación dos animais e moito menos na dos humanos. Moi doutra maneira, defendendo un mundo sen gandaría e sen animais domesticados, é dicir, sen vacas, nin eguas, nin cans, este movemento déixanos aínda máis nos invernadoiros das multinacionais e aumenta a nosa dependencia alimentaria e a nosa alienación. Os teóricos e os militantes veganos non son revolucionarios, senón todo o contrario, son claramente os parvos utiles do capitalismo.

O veganismo é o precursor da industria 4.0

O gran perigo deste comezo do século XXI é a aparición dunha agricultura sen gandaría. Xa son innumerables os investimentos que se realizan e as patentes que se presentaron para a produción de carne mediante a plantación de tecidos musculares de pitos, tenreiros ou porcos no laboratorio de produción de carne, ou de fermentos OGM para a produción da demanda e os ovos. No seo das grandes corporacións atópanse os promotores deste cultivo celular: GAFEÑA [Google, Apple, Facebook, Amazon], millonarios e grandes fondos de investimento. É posible que as primeiras carnes artificiais aparezan no mercado en forma de carpaccio, para posteriormente comercializar nos próximos dez anos os auténticos anacos de carne falsa producidos in vitro. Trátase de grupos de proteínas que crecerán con grandes doses de hormona de crecemento e toste antibiótico para evitar contaminacións.

A verdade é que o veganismo non nos salvará

O veganismo é perigoso. Forma parte da eliminación programada de enlácelos con animais domésticos. Pódenos condenar á fame negra facéndonos volver á agricultura devastadora dos tempos antigos. Pode levar ao desastre cultivos alternativos como o ecolóxico [bio], destruíndo a explotación polínica que está na súa base. Podemos condenar a alimentación industrial á dependencia da 4.0. Pode uniformizar as nosas paisaxes. Paradoxalmente, pódenos levar a perder a nosa humanidade encarnada e a nosa animalidad, paralizándonos das realidades naturais, con zoos virtuais, paisaxes convertidas en santuarios, robots que representen a cans e gatos. O veganismo é o esculpido dunha ameaza aínda maior. Porque, despois de todo, a mellor maneira de non estragar a natureza é non ter ningunha relación con ela. Aserrar nas cidades, alimentando con fluxos moleculares e con fluxos de data. Xa non é tan sucio, todo é máis claro, que nos vaiamos ao cume dunha moral final: o mejoramiento do home, a forza de illarse por completo da natureza, porque a natureza non pode dominar e fainos volver continuamente á nosa riqueza. Si, o riman o veganismo e o transhumanismo.

Un mundo terrible. Comer carne levounos, desde a prehistoria, á necesidade de compartir, a inventar a lóxica da doazón e a contra-doazón, porque un cazador nunca come el. A doazón e a contra-doazón son, así, a base das nosas relacións sociais cos animais. Que vai ser o home sen este trueque básico?

[Este artigo foi publicado orixinalmente polo diario Liberation en marzo de 2018: Pourquoi lles végans ont tout faux]

Paul Ariès teno escrito, entre outros: Une histoire politique de l'alimentation du Paléolithique à nos jours [Unha historia política da alimentación desde o Paleolítico até a actualidade], Max Milo, 2017.

Frédéric Denheze teno escrito, entre outros: Le Bio, au risque de se perdre [Bio ou Ecolóxico, en perigo de perderse no camiño], Buchet-Chastel, 2018.

Escrito por Jocelyne Porcher, entre outros: Encore carnivores demain? [Mañá seguirei de carnívoro?] Quae, 2017 (con Olivier Néron de Surgy).