“O tío atopou na tenda o camiño para vender verduras a un prezo digno”
- As irmás Miriam e Igone Saldias apostaron por manter o caserío e o proxecto familiar. No caserío Soronea de Berrobi prodúcense hortalizas en modelo ecolóxico e véndense directamente na tenda Soronea de Tolosa.
“Os avós tiñan vacas de leite, pero fai uns 30 anos o tío colleu a substitución do caserío e empezou na horta, ecolóxica”, explica Miriam. Coa intención de vender verduras a un prezo digno e polo seu convencemento no modelo ecolóxico, o seu tío Iñaki Uranga apostou por abrir a tenda xunto ás súas irmás Izaskun e Maribi. Na actualidade, os dous sobriños uníronse ao proxecto familiar. Ademais das hortalizas do caserío, a tenda ofrece unha ampla oferta de produtos ecolóxicos de proximidade.
Combinando os labores do horto e a tenda
Ao principio, os membros de Soronea vendían verduras en mercados próximos, pero desde que abriron as portas da tenda, alí é onde realizan a maior parte da venda. “Na tenda temos verduras preparadas a véspera, non podemos máis frescas!”, di Saldias. “Este ano, ademais, puxemos en marcha a gallinería, xa estamos a vender os nosos ovos”, engadiu. Tamén se venden produtos do caserío Soronea a outros comercios e restaurantes. Proximamente porase en marcha ademais a venda vía web.
Hai tres anos incorporáronse ao proxecto familiar as irmás Saldias: “A nosa relación coa natureza cambiou radicalmente desde que comezamos na horta. Foi moi bonito recuperar esa relación que os mozos temos bastante perdida”. Ambos cren atopar o camiño axeitado para preservar a biodiversidade e a contorna. Ao principio, tanto na horta como na tenda, traballaban en ambos os lugares, pero agora teñen os traballos algo máis distribuídos: Miriam traballa sobre todo na horta xunto a outro traballador e Igone coa súa nai, a súa tía e un cuarto traballador na tenda.
Con produtos ecolóxicos de proximidade
Todos os produtos que venden na tenda Soronea son de produción ecolóxica e teñen de todo: cosmética, pan, cereais, graneis, deterxentes… “Isto é un súper pequeno”, di Igon. Todos os produtos contan ademais cunha etiqueta de cores que facilita a identificación: 0Km, 200Km ou 1.000Km. “Queriamos pór as cousas de maneira que a xente identificase facilmente a orixe”.
Ao longo destes anos, Saldias cre que as cousas van mellorando paulatinamente: “Hoxe en día valórase máis o produto ecolóxico, o produto local… dáse máis importancia a saber quen e como o produciu”.
Duela lau urte abiatu zuten Azpeitian Enkarguk proiektua, Udalaren, Urkome Landa Garapen Elkartearen eta Azpeitiako eta Gipuzkoako merkatari txikien elkarteen artean. “Orain proiektua bigarren fasera eraman dugu, eta Azkoitian sortu dugu antzeko egitasmoa, bere izenarekin:... [+]
Donostiako Amara auzoko Izko ileapaindegi ekologikoak 40 urte bete berri ditu. Familia-enpresa txikia da, eta hasieratik izan zuten sortzaileek ile-apainketan erabiltzen ziren produktuekiko kezka. “Erabiltzaileen azalarentzat oso bortzitzak dira produktu gehienak, baina... [+]
Ubidekoak (Bizkaia) dira Imanol Iturriotz eta Aritz Bengoa gazteak. “Lagunak gara txikitatik, eta beti izan dugu buruan abeltzaintza proiektu bat martxan jartzeko ideia”, azaldu du Iturriotzek. Nekazaritzari lotutako ikasketak izan ez arren, baserri munduarekin eta... [+]
Iruñean bizi ziren Iñaki Zoko Lamarka eta Andoni Arizkuren Eseberri gazteak, baina familiaren herriarekin, Otsagabiarekin, lotura estua zuten biek betidanik. “Lehen, asteburuetan eta udan etortzen ginen eta duela urte batzuk bizitzera etorri ginen”, dio... [+]
Gipuzkoako hamaika txokotatik gerturatutako hamarka lagun elkartu ziren otsailaren 23an Amillubiko lehen auzo(p)lanera. Biolur elkarteak bultzatutako proiektu kolektiboa da Amillubi, agroekologian sakontzeko eta Gipuzkoako etorkizuneko elikadura erronkei heltzeko asmoz Zestoako... [+]
Emakume bakoitzaren errelatotik abiatuta, lurrari eta elikadurari buruzko jakituria kolektibizatu eta sukaldeko iruditegia irauli nahi ditu Ziminttere proiektuak, mahai baten bueltan, sukaldean bertan eta elikagaiak eskutan darabiltzaten bitartean.
