Albizu lembrou que o Azoka Praza é un proxecto, "unha forma de facer", que se puxo en marcha para impulsar o sector primario, convertelo nun punto de encontro cidadán e ser motor da economía. O proxecto de Azoka Praza xurdiu con tres obxectivos: ser unha feira de produtos locais e que os baserritarras poidan vender correctamente; apostar pola economía local, sendo o Azoka Praza un motor; e crear unha rede de alimentación local sostible e sostible. As bases da convocatoria "xa están consolidadas", segundo indicaron nun comunicado.

A continuación, proxectouse un vídeo no que participaron numerosos cidadáns, entre os que se atopaban membros do Centro Alimentario, baserritarras, compradores e representantes de axentes sociais. Ioritz Aizpuru, membro da cooperativa Artxara, que xestiona o establecemento Nutritunea dentro da Praza de Abastos, explicou no vídeo que o proxecto tivo unha resposta "moi boa" durante un ano. "Temos novos retos, porque queremos incidir na sensibilización e dar charlas e cursos de cociña". Lembrou que tres dos seus membros iniciaron o proxecto do Centro Alimentario, e lembrou que na actualidade son cinco.

Proxecto piloto

Tras unha valoración positiva da traxectoria dun ano de Azoka Praza, no acto de hoxe tamén se abordaron os retos de face ao futuro e anunciaron a posta en marcha dun proxecto piloto para este ano. No escenario participaron Ioritz Aizpuru, representante de Elikatzu, Josu Labaka, concelleiro do Concello, promotor do proxecto piloto Aintzira Oinederra, Yurre Peñagarikano, xerente de Urkom, e Mirene Begiristain, membro da UPV/EHU e doutora en Ciencias Económicas e Empresariais. Tal e como explicou Oñederra, o obxectivo do proxecto é tender pontes entre o sector primario e os usuarios do mesmo. "Vaise a pór en marcha un sistema de repartición e vanse a impulsar e coordinar as relacións", engadiu.

O obxectivo deste proxecto é crear unha rede que fomente o consumo de produtos locais de calidade e que se integre nos comedores escolares, restaurantes e outros establecementos da localidade. O proxecto foi proposto co obxectivo de abrir novas vías de comercialización. "O proxecto vai achegar ao sector primario. O Punto de Alimentación xa ten un efecto positivo, pero queremos aumentar a cantidade de impacto mellorando a calidade de vida dos baserritarras", explicou Peñagarikano.

Aizpuru indicou que normalmente son os propios baserritarras os que se encargan de producir, transformar e distribuír os produtos e subliñou a importancia de que a relación entre produtores e consumidores sexa directa, pero subliñou a importancia de que se adapten as tarefas de distribución. "Os diferentes produtos dos produtores seguen as mesmas traxectorias e movendo pequenas cantidades de produto non se consegue ningún beneficio para o transporte", engadiu. Por iso, Aizpuru subliñou a importancia de realizar de forma colectiva e organizada as tarefas de repartición: "O proxecto coordinará as operacións de transporte dos produtos locais, facilitando así a demanda e a subministración aos usuarios", engadiu. Segundo explicou, durante este ano han visto que hai "lagoas" na produción dalgúns produtos e sinalou que é importante que se coordinen entre todos.

Labaka explicou que o equipo de traballo encargado de desenvolver o proxecto está a estudar como se pode incorporar o proxecto: "Haberá que ver como se reparten os centros de ensino e os restaurantes". Subliñou a importancia de formar un equipo de produtores e sinalou que se necesitarán usuarios comprometidos: "Necesitamos usuarios que manteñan unha actitude activa ante os cambios que se vaian a producir na cociña e o noso traballo será abrir espazos e ferramentas que posibiliten a comunicación entre os distintos sectores", engadiu.

Tamén abrirán o camiño á investigación co proxecto. Comezarán a abrirse camiño con dous obxectivos: "Temos leccións para facer subministracións discretos, pero tamén necesidades de investigación, e estudaremos os hábitos de consumo en restaurantes, comedores e Alimentación. Segundo explicou o investigador da UPV/EHU, o foco da investigación centrarase nas necesidades que xurdan no proceso. "O proxecto é moi importante na procura de novas vías de innovación e na sensibilización sobre o consumo".

Ao finalizar o acto, os cidadáns e cidadás e representantes institucionais e dos axentes pousaron na porta da Praza de Abastos.

Esta reportaxe foi publicado por Uztarria e grazas á licenza Creative Commons.