O Larrea ofrece ás persoas que teñen pouco tempo para comprar e cociñar unha alimentación próxima e de calidade. Ao principio eran dous traballadores, o propio Jaione e Elena Pancones, pero unha terceira persoa unirase despois, María Huarte. “Elena era cliente habitual e cociñeira da tenda cooperativa de cereais, eu sempre traballei en hostalaría e de aí propuxéronnos empezar a traballar os dous”. Posteriormente incorporouse ao proxecto María. O tres cociñan e venden na tenda do barrio de Larreamendi de Irun.

A oferta diaria de Larrea inclúe diferentes fórmulas de pratos e menús: primeiro prato e sobremesa, segundo e sobremesa, un prato… “Tamén se poden pedir menús ou pratos por Internet, o mesmo día ou os días anteriores, e os clientes poden recollelos aquí ou en casa”, di. Para iso dispoñen da páxina web Larrea.eus. A distribución realízaa a empresa Badoa, proxecto de distribución por bicicleta pertencente á asociación BDS Koop. “Con todo, ademais dos pratos diarios da tenda, ofrecemos diferentes ofertas: encargos de catering, ceas de grupos, comidas multitudinarias…”, explica Otxoa.

Variedade vegetariana e vegana

En Larrea traballan na medida do posible con produtores próximos e ecolóxicos. Entre os seus provedores atópanse Oihanalde, fabricante de carne ecolóxica de Olaberria, Astiro de Bidasoaldea e Huerta Sorburu, Jauregia, lácteos, Ekoalde… “En definitiva, somos unha tenda de precociñados, pero todos son cousas preparadas cunha filosofía”, engade.

A Dehesa conta tamén cunha oferta vegetariana e vegana. “En canto ao perfil dos clientes, vén de todo, que non teñen tempo para cociñar, como profesores e traballadores de empresas próximas, pero tamén veñen moitos vegetarianos e veganos, porque sempre temos esa posibilidade”. Gastando entre 7,50 e 13 euros, en Irun pódese comer ben e conscientemente.