Com va començar el negoci familiar?

Marisa: Jo soc la cinquena generació. El meu rebesavi Nicolás Goiburu va treballar en l'establiment denominat Arrizabala que va obrir les seves portes en 1820. Fabricaven i venien xocolata, dolços i veles. Posteriorment, en 1856, ell i la seva esposa Rita Orbaiz van comprar la casa en la qual actualment es troba la botiga i van obrir allí la botiga Goiburu. També va ser una xocolateria i una candelería al principi. Els dolços i les espelmes sempre han estat molt units perquè la cera de les abelles s'utilitzava per a fer espelmes i la mel per als caramels. En les mateixes cassoles es desfeia la cera i la mel, després de netejar-la bé. L'electricitat va arribar als carrers d'Aoiz en 1893, per la qual cosa fins fa poc hi havia als pobles i esglésies espelmes molt necessàries i molts candelers.

Rita es va quedar vídua amb 44 anys i els seus sis fills i va haver de portar el negoci sol. Eren bons temps i va comprar un petit molí d'aigua i terres per a moldre la xocolata. En l'horta de Rita, encara coneguda pel nom de la gent, tenia terres de cultiu, vinazas, fruiters i pollancres, per la qual cosa van començar a vendre més menjar a la botiga: farina, fruita, hortalisses, vi… Hi havia moltes foces en la zona. En Aoiz van arribar a ser 60 cellers. Per a algunes cases s'elaborava vi per a consum intern i per a unes altres també es venia.

María Luisa: la nostra família va seguir amb Kandel durant molts anys. El meu pare va ser l'últim candeler aquí en Aoiz. Sempre sortia de la fàbrica amb una enorme cefalea, perquè era molt tòxica. Les espelmes comunes, les grans espelmes, els escairats es col·locaven sobre les sepultures de l'església, i realitzava belles espelmes decorades per a batejos i comunions. El pare tenia molt bona mà per a arrissar la cera amb unes pinces. Els pares sempre estaven pensant què més podien fer per a vendre a la botiga. La meva mare i jo, per exemple, fèiem melmelada. Les dones venien amb les seves cachas i nosaltres descomptàvem i omplíem el pes del vaixell.

Un comerç més sostenible que l'actual…

Marisa: Sí, clar. També es venia cera segons Lerma, per exemple. Això significa que la gent portava grans espelmes per a treure-les en el biático o en les processons, però pagaven només la cera que consumien. Per a això es pesaven abans de portar-los i en tornar. A més, després els nens recollien la cera caiguda a terra a canvi d'uns caramels de tornada a la botiga. Aquesta cera era rebutjada en una cassola per a la seva reutilització. L'intercanvi també era habitual. En una factura de 1839, per exemple, s'indica que algunes fusteries es van pagar per xocolata.

La relació amb els clients es basava en la confiança. En una carta, per exemple, se li diu a un client: “T'envio la peça de tela que t'agradava. Retalla el que necessitis i després m'ho pagues”. Moltes vegades ens prometien portar coses especials de Pamplona, com els rosari de comunions. Avui continuem funcionant amb la mateixa confiança.

L'etapa de la segona generació va ser més fosca. Per què?

Marisa: un fill de Rita, Tomás, el meu besavi, va agafar la botiga. Es va casar amb Margarita Irigoien i van tenir cinc fills, però Tomás va morir amb Margarita només 38. Era una dona molt emprenedora, i ella apareix, per exemple, en un document notarial, en la creació del molí fariner i la fàbrica que es va fer al poble com a sòcia, juntament amb la família Ortiz. En tots els llocs només s'esmenten els noms dels homes, però Margarita va ser una de les creadores, com demostren els documents que tenim.

No obstant això, va tenir seriosos problemes econòmics. Per exemple, després de la construcció de la presa de la serradora L'Irati S. a. es van produir fortes inundacions que van afectar greument la seva horta. Van ser anys durs i el negoci va fracassar.

Quan Margarita va morir en 1926, el meu avi Juan va haver d'hipotecar la casa per a pagar l'enterrament i després van haver de vendre l'horta de Rita. A partir de llavors tot va ser treballar per a recuperar la casa.

Com van aconseguir tornar a muntar el negoci?

Marisa: Fent una gran feina. El seu avi es va casar amb Dolores Okiñena, de la localitat de Juan Eneritz, i el dot els va ajudar a tornar de zero. Van ser moments durs, però van acudir a la imaginació, van crear nous negocis i camins, sempre orientats a donar servei a la gent.

Va comprar un vehicle i van començar a oferir servei de taxi. El mateix utilitzaven per a la venda ambulant. Els pantalons de treball, la roba interior, els aliments i totes les coses que els demanaven anaven als pobles d'Aezkoa i Artzibar. En 1933 van obrir una sala de cinema en la plaça del Mercat, en l'edifici que abans era l'ajuntament. Tenia 200 localitats en les quals a més de les pel·lícules oferien sarsueles i representacions teatrals. En 1949 van haver de tancar per un incendi. Allí també, en el soterrani, tenien un celler. Va anar canviant com els “ultramarins” de l'antiga botiga de Goiburu. L'avi, per exemple, va obrir amplis aparadors. A la frontera amb França havia vist que els comerços de l'altre costat tenien grans finestres i ell va fer el mateix. Deia que l'aparador era un botiguer més.

L'avi guardava totes les factures. Tots els tenim des de 1934 i en ells es veu què i on compraven i venien. Més de 100 productes.

María Luisa: havíem d'anar a comprar cada setmana als magatzems de Pamplona i portàvem el gènere en els autobusos de La Muntanyesa o al tren Irati. Després, des de l'estació, els nens del poble portaven la càrrega en processó fins a la botiga a canvi d'uns caramels.

El Nadal era l'època més bonica. Posàvem un aparador ple de joguines i massapans. Portàvem les joguines per encàrrec i els guardàvem després de la botiga. Jo de petita no entenia res: venien les dones, pagaven les joguines, però no els portaven. Els guardàvem després de la botiga i després apareixien a les cases, repartits pels Reis Mags.

Papà i mamà sempre estaven pensant què més podien fer per a treure una mica més de diners.

Com va ser la guerra?

Marisa: Molt dura. Faltaven moltes coses i tot estava molt controlat amb les targetes de racionament. Si li donaven més del que li corresponia, li penalitzaven. La botiga ens va tancar tres mesos.

Hem guardat fullets de racionament i cupons on es pot veure com vivien els ciutadans. Ara la gent del poble pot veure aquí tota aquesta informació.

María Luisa: Eren temps molt difícils, però com teníem forn i farina, almenys teníem pa. De petit la mare ens deia que mengéssim berenar per a no sortir al carrer, per a no donar enveja als altres.

I van ser contraban?

Marisa: Tenim poca informació sobre aquest tema, però sí que ens ha arribat que la birramona Margarita anava per les vies de muntanya a França amb uns crosses i homes que portaven gènere.

María Luisa: deien de Margarita que era una senyora amb molt de cul i pocs seients, perquè era molt moguda.

Quin és el secret del bon comerciant?

María Luisa: Es necessita una gran diplomàcia i a vegades una pell bastant gruixuda. La meva mare deia que sempre cal donar la raó al client perquè, encara que no la tingui, vagi content. El tracte correcte, conèixer a la gent i voler donar el millor servei són les claus del petit comerç, perquè demà seguirem aquí.

Cal escoltar, veure i moltes vegades silenciar. Cal guardar-ho en secret si algú no pot pagar o qui mana en cada casa.

Una vegada, per exemple, quan era petita, una dona no va venir a pagar el compte mensual i la meva mare em va manar a cobrar a la seva casa. Em va dir “a què vens?”. “Buscant el que deu”, li vaig dir. Em va fer entrar a casa i em va dir davant una imatge del Sagrat Cor de Jesucrist que en el seu nom demanés a la meva mare que perdonés el deute. No obstant això, jo vaig defensar el meu, però això sí, quan vaig tornar a la botiga li vaig dir a la meva mare que no torni a enviar-li a reclamar els deutes. Però aquestes han estat algunes excepcions. La majoria de la gent és bona, si no, no haguéssim conservat aquí 200 anys!

Ha estat fonamental el treball de les dones d'aquesta família?

Marisa: Així és. Totes elles han estat dones molt fortes. Nosaltres sempre diem que això de la nostra família és la història de les dones fortes i dels homes bons. En temps durs, els nostres familiars han estat uns homes amables que no han impedit el pas de les dones.

María Luisa, com ha estat la teva època?

María Luisa: Jo sempre he treballat molt de punt a la botiga com a casa. En la meva joventut les noces no em cridava l'atenció, però la meva mare no callava i finalment vaig acceptar el que els meus pares em van proposar. Va ser unes noces concertades. Els meus pares i els seus van arribar a un acord i al gener de 1962 vam fer la presentació. Així vaig començar a caminar amb Demetrio Aldaz d'Egiarreta i tot va sortir molt bé. Ens quedàvem a Pamplona per a parlar els diumenges i després venia tots els diumenges a Aoiz en la seva moto d'Egiarreta, que feia molt de soroll… A l'octubre d'aquest mateix any ens casem, ràpid, perquè aquí necessitàvem ajuda i ens arreglabábamos molt bé.

He llegit 14.000 vegades la primera carta que em va escriure. Ell era més romàntic que jo. Era molt simpàtic. Les cartes de l'època nobial apareixen ara en el llibre. Quina vergonya!

La meva difunta mare tenia molt de caràcter i li temia. Demetrio provenia d'una família de ramaders que havia d'entrar en el negoci familiar, però era molt treballador i amable i la gent ho va estimar moltíssim des del principi. Es va adaptar bé a la família i al poble. Afortunadament, tot ha sortit bé.

I quina és la situació actual?

Marisa: Molt difícil. La competència és enorme. Al principi els grans centres comercials i després internet ens han posat moltes limitacions. Al final només ens hem quedat amb els productes tèxtils. Aquesta és l'última generació de la botiga Goiburu. Jo no tinc fills i no crec que ningú continuï quan jo em jubilo, però no penso en el futur. Per a mi n'hi ha prou amb aixecar la persiana tots els dies. M'agradaria que el petit comerç seguís, perquè això dona vida a un poble, però ho veig molt difícil. Aquí, en Aoiz, hi havia cinc carnisseries i només queden dues. També s'han tancat gairebé tots els comerços del carrer principal. Hem perdut totalment als nostres clients joves.

Jo segueixo atrapat per la professió. Això és un verí. El comerç s'emporta en la sang i ens agrada. La botiga és la nostra casa.

Hem fet un llibre, celebracions de l'aniversari i visites guiades per a posar en valor aquesta història familiar i reivindicar la importància del petit comerç.

Afortunadament tenim molta documentació i totes les factures guardades i amb tot això Kati Leache, de l'empresa Karekin Kultura, ha elaborat un bell llibre. Tots els rendiments econòmics es destinaran a l'Associació Cultural Hidea, dedicada a l'estudi de la història i el patrimoni de la localitat. Volíem compartir tot això amb el poble, perquè, en definitiva, el comerç local és una part important de la història dels pobles. molt.

* * * * *

OFF THE RECORD

Un comerciant sense fi

María Luisa: A la botiga veníem de tot: Aliments, drogueria, joguines de Nadal, aparells de llum, vaixelles, teixits, dolços, llibres de l'escola... A vegades els meus pares venien coses de casa. Una vegada una dona va demanar al seu fill un carro de bou de joguina per a regalar-l'hi i la seva mare li va vendre el del seu germà que estava damunt d'un armari. I mira el que em va fer a mi: vam fer la lluna de mel a Saragossa i allí comprem a la meva mare un bonic estoig de manicura, però quan li va arribar l'oportunitat, el va vendre a un home que volia una espècie de regal per a la seva núvia. Era un gran comerciant.