Les ximpleries de Basquechef
Fa tres anys, un registre judicial a instàncies de la Hisenda espanyola va crear una onada de terror entre prestigiosos hostalers de l'oasi basc. L'estudi va revelar el programari per a ocultar els ingressos dels restaurants i realitzar una doble facturació. L'Agència Estatal d'Administració Tributària va sol·licitar a les Hisendes Forals de Guipúscoa i Bizkaia la col·laboració en una inspecció en les llotges de peix dels ports de Getaria, Hondarribia, Pasaia, Bermeo i Ondarroa.
Els inspectors van revisar la documentació en 21 llotges dels ports de Bizkaia i Guipúscoa. Segons l'informe de la inspecció, en aquest sector s'ha comprovat l'existència d'un circuit "B" que, partint d'armadors i passant per subastadores, majoristes i minoristes, arriba als restaurants i finalment al consumidor.
L'estudi va revelar el programari per a ocultar els
ingressos dels
restaurants i realitzar una doble facturació
La inspecció va detectar un tràgic frau fiscal, utilitzant un programari específic per a ocultar les vendes i ajudant a un gran volum de cobraments en efectiu. També s'ha investigat davant els tribunals la qüestió del programari especial de frau fiscal. Un grup de cuiners premiats, amb el suport de càrrecs públics i l'autocensura d'uns periodistes, intenten mantenir tot això en secret.
Al mateix temps, s'ha rebut un nou silenci en la cuina basca sobre les condicions laborals dels becaris d'alta cuina o dels stagiers. La majoria són persones que treballen sense contracte, en alguns casos allotjades en soterranis de restaurants en condicions penoses.
Entre 2017 i 2020, les Diputacions de Bizkaia i Guipúscoa van adjudicar diversos contractes al productor del programa Masterchef per a la promoció i cooperació turística. L'acte de reconeixement a la millor gastronomia de Repsol Sols 2021 es va celebrar en el Teatre Victoria Eugenia, en el marc d'un acord entre el Govern Basc i Repsol. Basquetour va signar amb Repsol un conveni de col·laboració per import de 180.000 euros per a designar Jutge de Prova al Conseller de Turisme en la final del concurs Masterchef. La final es va disputar en Chillida Leku. Abans de la final, l'empresa Eventia 2000 va rebre una recompensa per a un esdeveniment culinari. Parlem de l'empresa de Pedro Altamira, antic director de la UTAP de l'Ertzaintza, quan era viceconsejero Sabí Arrieta. Sabí Arrieta, que s'ha convertit en empresari, va prestar assistència tècnica a la creació de l'Escola MasterChef en 2013.
Mentrestant, no hi ha rastre de la cuina de l'oasi basca tan lloada en els menjadors escolars. El Govern Basc aposta reiteradament pel cartell de servei d'àpats.
Bidali zure iritzi artikuluak iritzia@argia.eus helbide elektronikora
ARGIAk ez du zertan bat etorri artikuluen edukiarekin. Idatzien gehienezko luzera 4.500 karakterekoa da (espazioak barne). Idazkera aldetik gutxieneko zuzentasun bat beharrezkoa da: batetik, ARGIAk ezin du hartu zuzenketa sakona egiteko lanik; bestetik, egitekotan edukia nahi gabe aldatzeko arriskua dago. ARGIAk azaleko zuzenketak edo moldaketak egingo dizkie artikuluei, behar izanez gero.
No vull que la meva filla es disfressi de gitana en els calderers. No vull que els nens gitanos de l'escola de la meva filla gaudeixin de gitanos en els calderers. Perquè ser gitano no és una disfressa. Perquè ser gitano no és una festa que se celebra una vegada a l'any,... [+]
Bidea pausoka egiten da, eta hasiak egina dirudiela ikasi nuen aspaldi xamar. Baina jendeak esaldi hori edukiz betetzen ere ikasi nahi du. Bakarrik ezer gutxi lor genezake, hasi orduko etsi, akaso. Sekulako jendetza biltzeak ere antolaketa zaildu eta ikusi beharrekoa gandutu... [+]
No va actuar correctament, calia prendre mesures, si no, no aprenem. Pel que sembla, no s'adonava de l'impacte del que havia fet, continuava normal, a vegades amb un aspecte més feliç que els que li envoltaven. A més, parla massa alt, això no li agrada a ningú. Com les... [+]
El Departament d'Educació no entén per què els treballadors del públic hem anat a la vaga. Pregunta al sindicat LAB. Aquest sindicat va signar un acord amb el Departament a l'abril de 2023. Dos anys més tard han anomenat a la vaga perquè, al contrari que en anteriors... [+]
Professor d'Història en homenatge a un ex company que acaba de jubilar-se. Bravo i més brau!
Les lleis educatives subratllen la importància de fomentar el pensament crític en l'alumnat. Però el claustre de professors, en un temps un espai de debat d'idees i contrast de... [+]
Mendebaldeko herrialdeetako demokrazia liberalak demokrazia minimalista baten itxura gero eta handiagoa du. Definizioaren muina litzateke hauteskunde bidezko gobernu aldaketak errespetatzen direla. Horren aldaera autoritarioari Levitsky eta Way politologoek autoritarismo... [+]
Mentre escrivia aquesta columna, he hagut de canviar el tema, perquè la meva atenció s'ha vist afectada pels aranzels de Trump. Necessitareu poques explicacions, és nou en tots els llocs, ha imposat als productes xinesos un 10% i als productes canadencs i mexicans un 25%. El... [+]
Euskadi irratian baineraren ordez dutxa jartzeko iragarkiak etxeko komunean obrak ya hastera animatzen duen kuña hori. Obra erraza, inbestitze txikia eta aldaketa handia iragartzen da. Komunetako sanitarioen joerak aldatu dira eta ahoz aho zabaldu da zeinen eroso eta... [+]
Greba ataritan jaso nuen zuen e-maila, posta pertsonalean. Hasieran, beste askok bezala, grebaren aurrean ze aukera ditugun jakinarazteko zela pentsatu nuen. Baina ez, grebaren aurkako mugimendu politiko eta komunikatiboa zen jasotako e-maila.
Aitortuko dizuet ahozabalik utzi... [+]
Aquest cap de setmana he estat pensant en la paraula 'estètica' i en una frase que deia un amic: “Aquest treball és estètic”. He estudiat l'etimologia de la paraula estètica, que sembla que el seu significat era percebre a través dels sentits en l'origen, i més tard es va... [+]
Aurreko egunean, Bilbon, lagun batekin elkartu nintzen Bira tabernan. Tar-tarrean ari ginen oso gustura eta esan nion: “Noski, Giputxia zarenez, kar-kar-kar”. Eta berak nabarmendu zuen ez zela gipuzkoarra. Nik ongi ulertu gabe, jarraitu nuen esaten, “A! ez?... [+]