La Ikastola Argia de Tudela ha posat en marxa un projecte pilot per a transformar el model de menjador de la ikastola, en col·laboració amb l'associació pública navarresa INTIA i el Consell de Producció Agrària Ecològica de Navarra (NNPEK). La iniciativa respon a l'aposta del Govern de Navarra per canviar els hàbits de consum cap a models de vida més sostenibles: fomentar el consum de productes de proximitat, de temporada i produïts en un model ecològic. En el menjador d'Argia Ikastola es donen uns 210 menjars diàries i els impulsors tenen clar que, a més d'oferir productes locals i de temporada, beneficien a la salut i a un model econòmic, d'ocupació i d'agricultura sostenible.
Menjador més que serveis
“El menjador sempre ha estat part del nostre projecte educatiu i no un simple servei”, ha dit Argiñe Korta, directora de la ikastola, en una entrevista en la web de NNPEK. Fa uns anys, la direcció, els gestors del menjador i un grup de pares i mares van començar a canviar els menús amb l'objectiu d'aconseguir una alimentació més saludable. Un d'aquests pares va fer la proposta de començar a introduir els productes ecològics, ja que coneixia el projecte pilot que es podia aplicar en el centro.se van posar en contacte amb INTIA i NNPEK i van decidir seguir endavant amb la proposta: “Ara el 50% dels productes dels menús del menjador és el que anomenem top 5: ecològics, locals, frescos, de temporada i amb el sector primari. A aquests, cal afegir els productes ecològics no autòctons, que arriben al 67%. En aquest top 5 hi ha més de 40 productes i volem anar augmentant progressivament aquests percentatges”, explica el director.
Important company de viatge Ekoalde
Però, com aconseguir aquestes grans quantitats d'aliments comprant als petits productors locals i ecològics? El centre logístic Ekoalde de Noáin, inaugurat l'any passat, ha facilitat molt les coses, segons el director: “Tot l'aprovisionament el fem amb Ekoalde, fent una única petició des del menjador. Pensem que si hem de rebre vint proveïdors, fer vint comandes… és un gran avantatge per a nosaltres”.
El projecte de la Ikastola Argia pot servir d'exemple per a altres centres educatius de Navarra, perquè de cara al futur es puguin posar en marxa menjadors similars. Korta els convida a unir-se al projecte: “És responsabilitat de tots. Estem destruint la nostra salut i el nostre entorn, i en això l'administració té molt a fer, però també la societat, i en aquest cas, els pares i mares”.
