La Ikastola Argia de Tudela ha posat en marxa un projecte pilot per a transformar el model de menjador de la ikastola, en col·laboració amb l'associació pública navarresa INTIA i el Consell de Producció Agrària Ecològica de Navarra (NNPEK). La iniciativa respon a l'aposta del Govern de Navarra per canviar els hàbits de consum cap a models de vida més sostenibles: fomentar el consum de productes de proximitat, de temporada i produïts en un model ecològic. En el menjador d'Argia Ikastola es donen uns 210 menjars diàries i els impulsors tenen clar que, a més d'oferir productes locals i de temporada, beneficien a la salut i a un model econòmic, d'ocupació i d'agricultura sostenible.
Menjador més que serveis
“El menjador sempre ha estat part del nostre projecte educatiu i no un simple servei”, ha dit Argiñe Korta, directora de la ikastola, en una entrevista en la web de NNPEK. Fa uns anys, la direcció, els gestors del menjador i un grup de pares i mares van començar a canviar els menús amb l'objectiu d'aconseguir una alimentació més saludable. Un d'aquests pares va fer la proposta de començar a introduir els productes ecològics, ja que coneixia el projecte pilot que es podia aplicar en el centro.se van posar en contacte amb INTIA i NNPEK i van decidir seguir endavant amb la proposta: “Ara el 50% dels productes dels menús del menjador és el que anomenem top 5: ecològics, locals, frescos, de temporada i amb el sector primari. A aquests, cal afegir els productes ecològics no autòctons, que arriben al 67%. En aquest top 5 hi ha més de 40 productes i volem anar augmentant progressivament aquests percentatges”, explica el director.
Important company de viatge Ekoalde
Però, com aconseguir aquestes grans quantitats d'aliments comprant als petits productors locals i ecològics? El centre logístic Ekoalde de Noáin, inaugurat l'any passat, ha facilitat molt les coses, segons el director: “Tot l'aprovisionament el fem amb Ekoalde, fent una única petició des del menjador. Pensem que si hem de rebre vint proveïdors, fer vint comandes… és un gran avantatge per a nosaltres”.
El projecte de la Ikastola Argia pot servir d'exemple per a altres centres educatius de Navarra, perquè de cara al futur es puguin posar en marxa menjadors similars. Korta els convida a unir-se al projecte: “És responsabilitat de tots. Estem destruint la nostra salut i el nostre entorn, i en això l'administració té molt a fer, però també la societat, i en aquest cas, els pares i mares”.
Duela lau urte abiatu zuten Azpeitian Enkarguk proiektua, Udalaren, Urkome Landa Garapen Elkartearen eta Azpeitiako eta Gipuzkoako merkatari txikien elkarteen artean. “Orain proiektua bigarren fasera eraman dugu, eta Azkoitian sortu dugu antzeko egitasmoa, bere izenarekin:... [+]
Donostiako Amara auzoko Izko ileapaindegi ekologikoak 40 urte bete berri ditu. Familia-enpresa txikia da, eta hasieratik izan zuten sortzaileek ile-apainketan erabiltzen ziren produktuekiko kezka. “Erabiltzaileen azalarentzat oso bortzitzak dira produktu gehienak, baina... [+]
Ubidekoak (Bizkaia) dira Imanol Iturriotz eta Aritz Bengoa gazteak. “Lagunak gara txikitatik, eta beti izan dugu buruan abeltzaintza proiektu bat martxan jartzeko ideia”, azaldu du Iturriotzek. Nekazaritzari lotutako ikasketak izan ez arren, baserri munduarekin eta... [+]
Iruñean bizi ziren Iñaki Zoko Lamarka eta Andoni Arizkuren Eseberri gazteak, baina familiaren herriarekin, Otsagabiarekin, lotura estua zuten biek betidanik. “Lehen, asteburuetan eta udan etortzen ginen eta duela urte batzuk bizitzera etorri ginen”, dio... [+]
Gipuzkoako hamaika txokotatik gerturatutako hamarka lagun elkartu ziren otsailaren 23an Amillubiko lehen auzo(p)lanera. Biolur elkarteak bultzatutako proiektu kolektiboa da Amillubi, agroekologian sakontzeko eta Gipuzkoako etorkizuneko elikadura erronkei heltzeko asmoz Zestoako... [+]
Emakume bakoitzaren errelatotik abiatuta, lurrari eta elikadurari buruzko jakituria kolektibizatu eta sukaldeko iruditegia irauli nahi ditu Ziminttere proiektuak, mahai baten bueltan, sukaldean bertan eta elikagaiak eskutan darabiltzaten bitartean.
