Aquesta és la pregunta que el productor labortano Christophe Elissalde ens fa en els últims anys. Fins llavors havia deixat el seu treball de carter per a dedicar-se al cultiu biològic en terres de la llar en 2016, després d'un any de pràctiques de formació en agricultura. “Fabrico sobretot pebrot de boix i algunes verdures al costat. Des del principi tenia clar que volia produir en el cultiu biològic”, explica l'agricultor. Durant aquests anys, el productor s'ha trobat amb una dificultat inesperada, però: una part important de la producció està contaminada per no usar pesticides ni químics. El d'aquest vitet és només un exemple, ja que molts pagesos i pageses que treballen en l'àmbit ecològic el fan en la producció d'altres verdures.

Aposta per l'ecològic

L'agricultor produeix pebre en una parcel·la d'uns 7.000 metres quadrats i verdura en una superfície aproximada de 3.000 metres quadrats. Ho fa tot en el model ecològic: “Penso que això és el millor per a mi, per a la meva família, per als meus clients, per a la terra i per al medi ambient”. Fa pebre roig amb pebrot i embeni la major part a una empresa francesa. També embeni en els comerços bio i en directe, però menys.

La pràctica de la producció ecològica dels pebrots té dificultats a l'hora d'afrontar alguns problemes: “Els cucuscos són els nostres primers problemes, per a lluitar contra això hem d'utilitzar productes naturals, ja que no usem pesticides”. També succeeix el mateix amb els cucs, que no utilitzen fertilitzants químics ni calç. “A més, en la biològica tenim molta feina a llevar herba, a mà o amb eines, sense herbicides”, ha afegit.

Impossible certificar l'origen del problema

En 2016 va vendre la major part de la producció de pebre roig a un client, i les seves anàlisis van demostrar que el producte estava contaminat. “Els resultats deien que estava contaminat amb tres molècules, de les quals uneixi en gran quantitat, per la qual cosa tampoc podia vendre-ho en convencional”. 185 quilos de pebre roig van ser llançats aquest primer any. En el segon any va fer el pebrot en un altre puré i no va tenir cap problema de contaminació.

Però l'any passat, quan es va produir a la mateixa altura, el problema va tornar a aparèixer. Va analitzar tres mostres dels pebres rojos que va produir, dos de les quals estaven contaminades per quatre molècules i l'altra per una molècula. La contaminació pot provenir de les terres dels veïns o dels voltants, però això no es pot saber amb certesa: “Amb el vent els pesticides poden anar deu quilòmetres més lluny, i depenent del sentit comú, és possible no contaminar la puresa que està molt a prop i que està més lluny”. Sense saber d'on ve el problema, serà difícil trobar una solució. I com diu Elissald, “desgraciadament no podem canviar les pràctiques dels veïns i dels voltants”.