Guanyant cavallers
El dia sobrepassa la nit amb l'equinocci de primavera. Enguany ha ocorregut el 20 de març, a les 22.59 hores, obrint la porta de la primavera. El prefix Eki significa el mateix. Fins llavors la nit havia estat més llarga. El dia i la nit van tenir dotze hores. Des de llavors el dia s'allarga i la nit s'escurça. La naturalesa ho posa en evidència. La durada del dia reforça dues coses, sobretot la lluminositat i la temperatura. Arriben els temps més calorosos... Els que no puguin veure la calor, es posaran a repudiar, a donar flors, fruits i llavors, i els aficionats a la calefacció, ara que els han donat tots, creixeran i creixeran, s'inflaran, perquè en la tardor-estiu hi hagi fruits i llavors. Els dos, absorts, capcots.
Ja s'estan desenvolupant per a l'elaboració i la donació de llavors. Els van sembrar al novembre o principis d'hivern. En començar a tallar el dia s'agafen les llavors i la planta es marceix. Juliol de la collita. Es recolliran els exemplars que satisfacin tot l'any. Es farà pa amb gra. El menjar, vull dir.
El que per a nosaltres serà menjar serà un cavaller per al bestiar. El cavaller és el penso que es dona al bestiar, sempre que estigui format per exemplars. Pot ser civada (Civada sativa), ordi (Hordeun vulgare), sègol (Secale cereale) o blat (Triticum aestivum). En l'estable se li dona al bestiar dos tipus de menjar: el cavaller o penso de gra i el saralí o farratge.
El zaldale es pot completar en gra sencer o en trossos petits. Si el picat és molt, poden ser tres tipus de menjars. Serà baga, pela o segó. Biga, rexilón, format per restes d'escorça, escorces interiors i restes de farina. Res més que farina. Sens dubte hi ha alguna cosa més, barrejat al seu gust. No recordo a qui, però a algun li he sentit dir que la paraula cavaller vol dir “zahi eta ale”.
Tot el que no és gra és pastura. Arbia (Brassica napus), remolatxa (Beta vulgaris var. rapacea, carabassa (Cucurbita pepo), palles de cereals, fenc curat, fulla de blat de moro (Zea mays), flor de blat de moro, farratge recentment segat, alfals o luquera (Medicago sativa), ailorbea (Trigonella foenum-graecum), pagotxa (Trifolium incarnatta, abella), etc. Saralea es denomina en alguns llocs a la fulla contigua al capdavant de blat de moro.
Amb la primavera sortirà de l'estable el bestiar. Van sortir al carrer, saltant i girant. A l'interior, estarrufat i erudit, estava ple de dolçor, però l'exterior, la terra que s'escalfa, l'herba que creix i l'ambient assolellat li afegeix una altra vena. I amb delit, es va posar a fer salts. A la nostra casa, el ruc Bertol va estar així gairebé tots els dies del mes d'abril, bolcant-se i refregant-se l'esquena contra el sòl, furgant. Diem que està guanyant cavallers.
Fa molt temps que el temps està en la nostra línia, però el clima és relativament recent. No cal aclarir massa el que és el canvi climàtic. Explicar què és el paisatge sí que és una necessitat més vermella. Està en plena actualitat organitzar conferències, taules... [+]
És el moment de recollir els fruits i posar-los en camí a l'almàssera. Pera (Pyrus communis), poma (Malus x domestica), raïm (Vitis vinifera)... Sembla un camí curt i ràpid, però cal treballar un munt de marrades i les seves variants fins que el fruit es converteixi en... [+]
Al País Basc l'agricultura és la història de la colonització permanent. Com a tot arreu. Abans no es conreava la terra; abans no se sembrava la collita; es gaudia del que abans no es menjava. Ho havien portat tot d'una altra part. Moltes d'aquestes històries han estat escrites... [+]
Tornant als vins que s'elaboren amb els cultius, el lligabosc esquerre (Humulus lupulus) és conservadora i agregadora de tast amarg. La unió de cultius i lligaboscs produeix molts bruts dolls, especialment als països de la cervesa. Un amic m'acaba d'explicar les històries de la... [+]
A la nostra casa ho vam conèixer amb el nom de lligabosc (Humulus lupulus). De fet, s'ha treballat a tort i a dret en les riberes del riu del nostre país, coincidint amb l'expansió de la cervesa. Hem après que se'n diu també llagosta, cervesa, cervesa, berruga i herba a... [+]
La primavera m'ha portat el tema al nas. C. treballava en diversos centres de recerca de Nova York. Bushdid, M. Oh! Magnasco, L.B. Vosshall i A. Un article publicat pels científics Keller al març de 2014 en el prestigiós “Science Magazine” va produir un gran renou. El... [+]
Acaben els curiosos dies interanuals, els que es mengen i beuen de les emanacions de la terra. Menjaré del millor al millor. Suposadament. Ampolles de cava i xampany pesades són fàcils de ballar. Encara que avui dia són de tota mena, abans era la sidra de l'altre barril. Quan... [+]
