Joseba Edesa Portillo i Laurita Siles Ceballos van iniciar el projecte Mutur Beltz en 2015. Es tracta d'evitar la desaparició d'aquesta raça d'ovelles de Karrantza i del pasturatge que sofreixen en Karrantza. L'activitat de l'associació es divideix en quatre àrees relacionades amb l'ovella: la llet, la carn, la llana i l'art. No obstant això, tots els àmbits estan interrelacionats i tenen un mateix objectiu: Recuperar el valor de l'ovella negra de Karrantza.

Perquè el pasturatge també és art

Veient que la ciutat i el medi rural estan cada vegada més allunyats, una de les intencions dels membres és acostar a les dues parts i promoure la relació entre elles. “Nosaltres utilitzem l'art i la cultura per a influir i pensar en la societat, per a reduir les distàncies entre el medi rural i la ciutat. Sempre s'ha pensat que uns fan art i altres artesania. Alguns diuen que són ràpids i altres que són ximples. Aquest repartiment rígid és una mentida”, explica Edesa.

Una de les iniciatives per a fer front a aquesta ruptura és la fira de l'ovella negra que se celebra al poble per a promocionar-la. Encara que fins fa uns anys se celebrava la fira de sempre, en les últimes edicions s'ha sumat a la fira un punt de vista diferent. “Ara, aquest dia combinem el treball de l'artista amb el del pastor, posem al mateix nivell a l'artista i al pastor, tots dos són els protagonistes”. Les activitats relacionades amb el pasturatge es combinen amb exposicions d'art relacionades amb el tema. Els participants de l'Extrem Negre també organitzen trobades artístiques de pastors i estades fins a Ondo Bizi.

Què passa amb la llana?

La carn i la llet són els mitjans més habituals d'aprofitar aquestes races d'ovelles, i Mutur Beltz també treballa en la promoció d'aquests productes. Però hi ha una altra matèria primera que abans era molt benvolguda i que avui dia es tracta com a residu: la llana. “El punt de vista de la llana sempre ha estat el textila, i la nostra llana no té bona qualitat per a això. És més dur, més permeable, per la qual cosa hem de fomentar altres usos”, diu Edesa. De moment, la majoria dels pastors de Karrantza estan rebent llana per a estudiar els nous usos que pugui tenir. Les recerques ja estan en marxa.

Tenen clar que els membres hauran de treballar tots els aspectes per a fer front a la pèrdua de la raça ovina. “Necessitem una economia per a evitar la desaparició: haurem de treballar tant en l'elaboració del formatge, com en la cuina de diferents tipus per a vendre millor els xais, i també repensar l'ús de la llana”.