La poma Errezil o la poma Ibarbia és una de les varietats de pomes més conegudes que rep el nom del poble guipuscoà. Fa uns 30 anys, diverses dones d'Errezil es van ajuntar i van començar a treballar a la recerca de noves oportunitats per a donar sortida a la poma. Van ser els primers passos del projecte que actualment és la Fira d'Errezil: “La gent es movia molt per les fires de la zona per a vendre poma, i ens vam posar a pensar en el que podríem fer perquè la gent comprés pomes i tragués a la venda productes elaborats amb poma”, explica Jone Irulegi, cofundadora del projecte Amenabar.

Centre de transformació i botiga

Les set dones que van iniciar el projecte van començar a vendre pomes en el local cedit per l'Ajuntament d'Errezil. A més de vendre la poma tal com era, cadascun feia en la seva pròpia casa una gran quantitat de pomes dolces, melmelades, compotes i altres productes. Fa uns vint-i-cinc anys, no obstant això, el projecte va fer un salt important: En col·laboració amb l'Ajuntament es va posar en marxa l'espai de transformació i fins llavors es va treballar conjuntament el que cadascun feia en el seu caseriu. “En aquest espai ho fem tot: totes les elaboracions, les etiquetes… i d'aquí surten els productes amb la marca Errezilgo Azoka”, diu Irulegi.

Encara que l'oferta inicial va ser de productes elaborats amb la poma Errezil, de seguida es van adonar que hi havia més coses que oferir al poble. “Es produeixen fruits diferents, com a peres i prunes, i amb ells també comencem a fer melmelades”. Avui dia, dins de la Fira d'Errezil hi ha una gran varietat de productes: mongetes de temporada, nous, avellanes, formatge, pa de caseriu… Aquests productes es venen tant a la botiga que tenen en la zona de transformació com en les fires de la zona, en venda directa i sense intermediaris.

Setmana de la Poma Errezil

A més de la producció, les dones baserritarras de la fira també treballen en la difusió de la poma Errezil. De fet, el primer diumenge de desembre, tots els anys, se celebra el mercat de la poma Errezil. En els últims anys, juntament amb l'Associació de la Poma Errezil, han ampliat el programa al llarg de tota la setmana: xerrades, degustacions, pintxo pot i fira, per exemple, l'any passat.

Quant a la sensibilització i difusió, Irulegi explica que en l'espai de transformació també es realitzen visites i petits cursos. “A més de portar el nostre petit sou a casa amb les produccions, intentem ensenyar a la gent el que és la poma Errezil, per a què serveix i l'important que és”, diu. Es va tirar a riure i va afegir a mitja veu: “Continuar treballant junts després de gairebé trenta anys serà senyal que alguna cosa s'ha fet bé, no?”.