Els cucs eren antany cistells que es col·locaven sobre el ruc i que els llauradors utilitzaven per a baixar els seus productes de les granges al mercat de la localitat. A partir de 2016 també és el nom del projecte que tenen en marxa en Lapurdi: Diversos agricultors de la zona d'Hazparne es van unir i van fundar Xixtroak aquest any per a oferir els seus productes a través d'internet a la població de la zona. Ara, l'associació arriba amb novetats: ofereixen peix fresc i es reparteixen les cistelles de casa en la zona de Bayonne-Angles-Biarritz.
Local i permanent
Les sis granges que componen Xixtroa treballen en una agricultura popular i sostenible, realitzant tot el procés des del principi fins al final. Estan registrats en diversos certificats o segells per a garantir la qualitat dels productes: Idoki, EHKO, Agricultura Biològica (AB) o AOC/AOP, per exemple. “Volem donar seguretat al consumidor amb els certificats. Volem portar endavant l'agricultura popular que defensem amb aquestes normatives”, va explicar Andde Dubois en una entrevista realitzada per Euskal Irratia.
Les peticions les realitzen les famílies per internet i les cistelles es recullen en els punts de repartiment, o ara, alguns a casa. El contacte directe entre agricultors i consumidors és important per als membres de l'associació.
Els consumidors fan la cistella
Al voltant de 250 famílies componen actualment la xarxa de Xixtroak. Els agricultors i ramaders pròxims poden completar la cistella amb una gran varietat de productes elaborats: pa, formatge, ous, lactis, carn, begudes, fruites i verdures… Tenen de tot en el catàleg de la web. Els consumidors poden triar i confeccionar una cistella cada setmana.
Ara, el projecte se suma a l'oferta de peix fresc. “És una parella de Sant Joan de Llum, el seu marit és pescador i la seva dona embeni pescat. Oferirem seda de disset euros amb peix de temporada, els consumidors rebran un peix molt fresc”, deia Dubois en la ràdio.
El projecte Xixtroak és un bonic exemple de com es poden obrir noves oportunitats treballant en un model de producció sostenible, però també adaptant-se a la realitat actual i actualitzant les formes de distribució del treball.
