El projecte Elikunea part del procés de participació de l'Ajuntament d'Azpeitia entorn de la plaça de l'Azoka. Com a continuació al procés, tres joves de la comarca s'han encarregat de la constitució de la Societat Cooperativa Petita Artxara i de dur a terme l'Espai Alimentari. “L'objectiu és promocionar els aliments locals a un preu assequible i conscienciar als consumidors sobre el consum sostenible”, ha explicat Xabi Izagirre, de la cooperativa Uranga, en el vídeo de presentació de la iniciativa.
La sobirania alimentària com a objectiu
Amb Azpeitia en el centre, només s'oferiran aliments produïts entorn de 150 km. “A l'interior d'aquest espai hi haurà zones d'educació, degustació, cuina, carnisseria Basque Label i botiga de comestibles”, diu Izagirre. Volen enfortir el sector primari i mantenir viu el medi rural, i per a això és important que el mercat sigui una plaça viva i dinàmica.
En el vídeo de presentació, la productora Aiora Etxeberria Iturralde ens parla de la importància d'aquest espai: “El Punt d'Alimentació no serà un simple aparador per a nosaltres, serà un lloc de presentació dels nostres productes, un lloc de contacte directe amb els clients, des d'on s'organitzaran visites als caserius… És una oportunitat immillorable per a nosaltres”.
Col·laboració sobre la base de
l'espai comptarà amb una organització basada en el treball en equip i el treball en equip. Es tracta de garantir la participació d'agents, consumidors i productors de manera diversa. “La idea és que, fent-se soci de la cooperativa o participant en grups de treball, es garanteixi a la ciutadania la capacitat d'influir en el projecte”, assenyalen.
La plataforma ha posat en marxa una nova campanya de recollida de fons per a la posada en marxa de l'Espai Alimentari. El mínim a aconseguir és de 3.500 euros per al subministrament d'aliments i 4.000 euros per a la segona ronda de la recaptació, addicional, que es destinaria a l'adquisició dels equips necessaris.
“Tirar endavant projectes com l'Espai Alimentari és important per a animar a la gent jove a treballar en el sector primari. Hem vist que no hi ha res a fer pels camins anteriors, perquè llavors haurem de buscar nous camins”, diu Etxeberria. Cada vegada són més els productors que busquen noves vies. No obstant això, també és necessari posar en marxa als consumidors que estiguin disposats a compartir aquests mitjans amb els productors.
