Gel en la fusta
- El gel ha fet el seu: el mal. A la fi d'abril s'han registrat grans gelats blancs que no s'han vist des de fa molt temps. Un treball de ras però a la vista, sense cap vergonya: l'astúcia. Ha plogut terriblement en el sud d'Euskal Herria.
El gel blanc consisteix a congelar l'aigua que hi ha en l'aire i estendre-la sobre les plantes i la terra. No és dolent en si mateix, quan es produeix i en quina situació aconsegueix la vegetació. A l'hivern cru, si les plantes es col·loquen en aquest estat, és a dir, en fred i en fred, els danys són escassos. Les plantes s'han preparat per a passar l'hivern, amb les peles endurides, les tiges i les branques buidats de suor i els ulls que donaran brots nous protegits per un ram d'escates. Així diu la vinya (Vitis vinifera): que renti el gel de les pestanyes i el coco, sucós i tossut. Sense mal, perquè el gel fa un gran servei a l'hivern.
El que ha ocorregut enguany és el barril de l'altra sidrería. A l'hivern feia fred, però la seva final i la primavera corrien per la calor i la terra. Amb aquesta successió, les plantes s'han mogut a tota velocitat, obrint els brots d'ulls ràpidament per a donar noves licitacions i començar la temporada. L'estació comença amb força i en els brots s'obren les flors, que després es materialitzaran en els fruits. Si el gel acaba de captar l'ull una mica obert i crema la punta nova del brot, és de mal averany, però si, per distracció, s'avança el brot i descobreix les flors obertes, el gel cremarà tots els brots i totes les esperances de l'any. Així ha succeït a la Rioja Alabesa. Com si fos poc, va arribar el sol, que acreixia el mal, perquè les puntes de les vinyes, coberts de gel, s'havien lluït amb totes les seves forces. Això va produir un canvi sobtat de fred a calor i va agreujar el mal. Un arbre caigut i travessat.
Ara, amb la floració gairebé perduda, el raïm serà escàs, i la vinya llançarà noves licitacions pertot arreu. Això donarà treball, sabent que no hi haurà collita. L'esforç del viticultor, cremar les cremades, és canalitzar el futur del raïm el més ric possible. Al vinater, en canvi, trobar el millor raïm en algun lloc.
Amb aquesta primavera, els preus dels vins dels anys anteriors en els cellers i del raïm de les vinyes que no han sofert danys es disparen.
El dia sobrepassa la nit amb l'equinocci de primavera. Enguany ha ocorregut el 20 de març, a les 22.59 hores, obrint la porta de la primavera. El prefix Eki significa el mateix. Fins llavors la nit havia estat més llarga. El dia i la nit van tenir dotze hores. Des de llavors el... [+]
Fa molt temps que el temps està en la nostra línia, però el clima és relativament recent. No cal aclarir massa el que és el canvi climàtic. Explicar què és el paisatge sí que és una necessitat més vermella. Està en plena actualitat organitzar conferències, taules... [+]
És el moment de recollir els fruits i posar-los en camí a l'almàssera. Pera (Pyrus communis), poma (Malus x domestica), raïm (Vitis vinifera)... Sembla un camí curt i ràpid, però cal treballar un munt de marrades i les seves variants fins que el fruit es converteixi en... [+]
Al País Basc l'agricultura és la història de la colonització permanent. Com a tot arreu. Abans no es conreava la terra; abans no se sembrava la collita; es gaudia del que abans no es menjava. Ho havien portat tot d'una altra part. Moltes d'aquestes històries han estat escrites... [+]
Tornant als vins que s'elaboren amb els cultius, el lligabosc esquerre (Humulus lupulus) és conservadora i agregadora de tast amarg. La unió de cultius i lligaboscs produeix molts bruts dolls, especialment als països de la cervesa. Un amic m'acaba d'explicar les històries de la... [+]
A la nostra casa ho vam conèixer amb el nom de lligabosc (Humulus lupulus). De fet, s'ha treballat a tort i a dret en les riberes del riu del nostre país, coincidint amb l'expansió de la cervesa. Hem après que se'n diu també llagosta, cervesa, cervesa, berruga i herba a... [+]
La primavera m'ha portat el tema al nas. C. treballava en diversos centres de recerca de Nova York. Bushdid, M. Oh! Magnasco, L.B. Vosshall i A. Un article publicat pels científics Keller al març de 2014 en el prestigiós “Science Magazine” va produir un gran renou. El... [+]
Acaben els curiosos dies interanuals, els que es mengen i beuen de les emanacions de la terra. Menjaré del millor al millor. Suposadament. Ampolles de cava i xampany pesades són fàcils de ballar. Encara que avui dia són de tota mena, abans era la sidra de l'altre barril. Quan... [+]
