A la primavera el bedoll agafa aigua, allibera les seves reserves i les mou als ulls que han dormit durant l'hivern. Aquests, en espera, es desperezarán en sentir l'embranzida de la suor i rebentaran d'escates obertes, on les fulles apareixeran encenent una nova punta i posant un arbre. Quan les fulles s'han eixamplat a la llum del sol, es transforma la suor crua que li arriba de baix a dalt, i en una suor elaborada, li ho envia de dalt a baix, perquè tot l'ull, branca, tronc, arrels, arbre pugui tirar-se a la superfície.

Aquí no tenim costum, però cap al nord, on el bedoll és més abundant que aquí, es vol recollir aquesta primera suor de primavera. És dolç; després, quan el fullatge de l'arbre comença a treballar, la suor s'agreix.

En l'acabat de munyir, la suor és diàfana, pur, i una mica dolç li dona la suavitat de la seda. Per a celebrar l'entrada a la primavera, el nou any s'utilitza com una ajuda per a començar amb una neteja especial, tant per dins com per fora: begudes, complements alimentosos, neteja de la pell i el pèl de la cara... També s'ha anomenat al bedoll “l'arbre dels ronyons malalts”. Una vegada fora de l'arbre, a causa del seu sucre, començarà a bullir, com el most de qualsevol fruita. L'ebullició es converteix en una beguda alcohòlica. També es couen, formant una espessa jaropa.

Als països freds, on l'hivern sembla inacabable, el pas de la suor pel bedoll és considerat com un miracle, senyal que arriba la primavera. Ho diuen “l'arbre de la saviesa”.