Tortotx net
- Amb tota la intenció d'apreciar-ho, va obrir una ampolla de sidra, va acostar el got al nas i va aspirar l'olor de la truita amb l'ampolla tancada, quin infern!
El component que afegeix una olor desagradable a la tortura fins a portar-la als dimonis es denomina TCA (2,4,6-tricloroanisol), gairebé sempre. És natural i es pot trobar en l'aigua, el cafè, els fruits, les verdures, la fusta i el sòl.
.jpg)
major exportador de suro del món i també el major fabricant de suros: Amorim. L'empresa ha patentat una tortotxa que no deixarà cap olor a la beguda, segons la mateixa font. (Ed. : SustMeme)
La tortotxa o el suro és la pell del tortotxondo o de la surera (Quercus suber), no en va l'arbre també es diu suro i roure de suro. Portugal és el país exportador de suro més gran del món, amb una dada reveladora: el 1,2% de les seves exportacions són suros. Això implica la conservació d'un dels arbres més representatius del paisatge de la seva cultura. El corazon del suro es troba en la localitat de Santa María de Làmines. Allí es troba l'espai més conegut per a l'estudi i recerca d'aquesta pell: Cincork, així com la major empresa del món dedicada a l'art: Amorim. En concret, Amorim ha desenvolupat i patentat el somni d'una màquina: un suro que no farà olor suro a la beguda. En el jou d'una empresa de Cambridge, al Regne Unit, han desenvolupat una tècnica de cromatografia d'alta precisió avançada i, sobretot, ràpida: cada suro és analitzat individualment en uns segons i amb el menor rastre de pudor al marge.
Aquesta casa s'ha posat un límit increïble per a no reconèixer el TCA que empesta a suro a la sidra: 0,5 nanogramos per litre, és a dir, un de cada trilió, una gota en 800 piscines olímpiques. A més de la primera, Amorim tornarà a ser un dels braços dels embotelladors de begudes de qualitat.
Ara que s'està reactivant la tendència a la creació de sidres pròpies, les barriques de fusta també venen de tornada, a veure si algú fica aquests suros per l'olor i el gust de la sidra.
El dia sobrepassa la nit amb l'equinocci de primavera. Enguany ha ocorregut el 20 de març, a les 22.59 hores, obrint la porta de la primavera. El prefix Eki significa el mateix. Fins llavors la nit havia estat més llarga. El dia i la nit van tenir dotze hores. Des de llavors el... [+]
Fa molt temps que el temps està en la nostra línia, però el clima és relativament recent. No cal aclarir massa el que és el canvi climàtic. Explicar què és el paisatge sí que és una necessitat més vermella. Està en plena actualitat organitzar conferències, taules... [+]
És el moment de recollir els fruits i posar-los en camí a l'almàssera. Pera (Pyrus communis), poma (Malus x domestica), raïm (Vitis vinifera)... Sembla un camí curt i ràpid, però cal treballar un munt de marrades i les seves variants fins que el fruit es converteixi en... [+]
Al País Basc l'agricultura és la història de la colonització permanent. Com a tot arreu. Abans no es conreava la terra; abans no se sembrava la collita; es gaudia del que abans no es menjava. Ho havien portat tot d'una altra part. Moltes d'aquestes històries han estat escrites... [+]
Tornant als vins que s'elaboren amb els cultius, el lligabosc esquerre (Humulus lupulus) és conservadora i agregadora de tast amarg. La unió de cultius i lligaboscs produeix molts bruts dolls, especialment als països de la cervesa. Un amic m'acaba d'explicar les històries de la... [+]
A la nostra casa ho vam conèixer amb el nom de lligabosc (Humulus lupulus). De fet, s'ha treballat a tort i a dret en les riberes del riu del nostre país, coincidint amb l'expansió de la cervesa. Hem après que se'n diu també llagosta, cervesa, cervesa, berruga i herba a... [+]
La primavera m'ha portat el tema al nas. C. treballava en diversos centres de recerca de Nova York. Bushdid, M. Oh! Magnasco, L.B. Vosshall i A. Un article publicat pels científics Keller al març de 2014 en el prestigiós “Science Magazine” va produir un gran renou. El... [+]
Acaben els curiosos dies interanuals, els que es mengen i beuen de les emanacions de la terra. Menjaré del millor al millor. Suposadament. Ampolles de cava i xampany pesades són fàcils de ballar. Encara que avui dia són de tota mena, abans era la sidra de l'altre barril. Quan... [+]
