Leo Argote i Arrate Beobide, que no és el seu veritable nom, ens compten els secrets dels seus hàbits de consum. El primer d'ells, de 33 anys, és d'Errenteria-Orereta i el segon, de 26 anys i natural d'Hernani. Tots dos viuen solos. Es desperten a la mateixa hora. Tots dos ens han confessat el seu vici respecte al cafè. I els dos són partidaris de menjar productes ecològics locals. Però Argote emplena el frigorífic a través d'un grup de consum, mentre que Beobide compra els aliments a les botigues.Els
llegums, les verdures, la carn i el peix són els ingredients del menú setmanal dels dos. Es pot dir que tenen els mateixos costums i que tots dos intenten fer compres conscients. Ho intenten però ho aconsegueixen? Entre altres coses, hem posat a la feina abans de fer l'entrevista: durant un mes han escrit la seva alimentació i els seus residus en una taula, i després de mirar enrere i veure el que han fet, han comptat a ARGIA el que han deduït.
Tots dos s'han quedat sorpresos amb el residu orgànic, explicant-nos amb orgull que generen una petita quantitat, inferior al que s'esperava. “No sé si és per educació, però m'he adonat que utilitzo el que està de més l'endemà, ho he fet inconscientment, m'he quedat sorprès”, ens compta Beobide somrient. Argote també s'ha referit a la mateixa idea: “Faig compost, i fins ara no m'he adonat de la quantitat generada, la trec molt poc, la tiro molt poc”.

En
cas d'urgència en la compra

L'hernaniarra, malgrat comprar
habitualment en els petits comerços del poble i saber què vol consumir, a causa dels horaris de treball, a vegades ha de comprar a tot córrer, bastant tard i el que pot. Això li posa un límit entre el que vol fer i el que pot fer. “En aquests dies no passo molt temps pensant en el que vull comprar i d'on ve el que vull comprar, només em queda mirar cap a un altre costat”. Reconeix que hi ha dies en què no hi ha
una altra opció que entrar al supermercat. El desig i la realitat a vegades no coincideixen si és el cas. Compra el dia a dia, la qual cosa limita la compra en diverses ocasions. Argote, per part seva, obté la majoria dels aliments a través del grup de consum i, cada vegada que agafa la cistella, omple el frigorífic durant dues setmanes. Aquesta pot ser la principal característica que els distingeix.
Ell comparteix la cistella amb un amic. Ha subratllat que per a ell comprar productes a través del grup de consum és el més còmode, però que sap que no és un model per a qualsevol. “Jo viu sol i en el meu treball tots els dies em menjo el menú d'aquí. La situació d'una família de quatre germans és diferent i és cert que has d'organitzar bé el dia a dia, primer què menges, primer què s'espatlla… Cal tenir moltes coses al cap, però també és qüestió de costum”. A través
del grup de consum, Argote obté molts productes com a verdures, pasta, cereals i llegums, ous, pa, oli i mel, entre altres. En Orereta hi ha una màquina que ven productes lactis d'alguns productors de Guipúscoa i és allí on els hi compra. La carn a vegades es troba en el grup de consum i, en cas contrari, la hi compra cada dos mesos a un ramader d'Olaberria. Compra peix i fruita a les botigues de la localitat. En el supermercat només compra altres productes per a la llar, i de tant en tant xocolata o olives.
“Pots consumir productes locals en un grup de consum o comprar-los a les botigues de la localitat”, ha subratllat Beobide. Ell sempre que pot aconsegueix els aliments en els petits comerços del poble, però subratlla que encara ha de fer alguns passos i que ha de millorar: “Entre altres coses, en comprar arròs, macarrons o llenties, normalment, en lloc de comprar el pes, compro el que ve en les bosses i això hauria d'evitar”. Creu que comprant més quantitat podria trobar la manera d'anar menys a les botigues i generar menys plàstic.
Va néixer en el caseriu, manté aquesta educació i aquest costum, des que es va anar del caseriu ha intentat mantenir-la i desenvolupar la seva consciència: “Sé que estar en un grup de consum té una altra cosa que dir, perquè és una relació directa amb el productor, però també puc trobar al poble, sense intermediaris, la possibilitat de comprar productes i productes de qualitat i ecològics”. Els aliments que omplen les prestatgeries dels passadissos del supermercat sovint es diu que tenen molt plàstic, i ell també se suma a això.
Fa poc Argote va llegir que tirem el 30% del comprat a les escombraries, “imagina't que dediquem aquest 30% a comprar un producte de qualitat o a pagar el que es mereix als productors”. Tot el que menja ho aconsegueix directament de la mà del productor i té clar que per a ell el camí més adequat i còmode és a través del grup de consum. Una vegada format el grup, no esperava arribar a aquest nivell, per la qual cosa omplir el frigorífic d'aquesta manera era una utopia. És també crític amb la seva actuació: “Amb alguns productes com el cafè, la xocolata, el te, és molt difícil que sigui totalment coherent. Encara que en alimentació ho he aconseguit en gran manera, em costa ser conscient en altres àmbits, com les noves tecnologies”.

Per quin local i ecològic?

La
parella d'Orereta compra en supermercats i en moltes ocasions se sent insípida en menjar a la seva casa. “A mi m'agrada molt cuinar, fer olor el porro o la pastanaga. I noto la diferència entre aquests productes que vaig recollir a la meva casa i els que vaig comprar la meva parella, no té res a veure. Ja no és racionalitat, diria que és instintiu”. El membre del grup de
consum recorda haver tingut a les seves mans pomes ecològiques elaborades a partir de Xile, segons Muguruza. “Prefereixo menjar d'aquí i de tractats”, va pensar en veure l'etiqueta. Llavors va decidir fer el pas i, pensant en la necessitat de poder consumir productes locals, va treballar intensament en la creació del grup de consum d'Errenteria-Orereta.
Encara que la majoria de la gent ho fa per la seva salut, els dos protagonistes ho fan pensant que és imprescindible per a enfortir-se com a poble. Beobide diu que portar aliments des de lluny no és bo ni per al nostre poble ni per al poble que els produeix. "En l'Estat espanyol, la mitjana dels aliments que arriben a l'illa és d'uns 4.500 quilòmetres. Em sembla molt perillós com a societat que una cosa tan bàsica vingui de tan lluny”, ha afegit Argote.

Voluntat, consciència i elecció

Tots dos coincideixen que cada vegada tenen més consciència dels hàbits de consum en general i en què veuen una polarització en la societat. “La comoditat i el preu són les principals preocupacions d'avui dia”, diu Argote. La majoria de la gent passa poc temps en la cuina, al seu judici, i no es fixa massa en el que compra. “Tot és en el moment que vulguem, com vulguem, i és igual d'on ve, com ve, com és el que ha produït… En el cas dels aliments i si no”, ha afegit Beobide. D'altra banda, creuen que també hi ha qui es preocupa pel que menja, però que és una minoria.
Beobide creu que cada vegada té més consciència, però s'adona que, malgrat tenir consciència, a vegades cau en compres fàcils, no pensades.
Tots dos coincideixen en la idea que, d'una forma o una altra, cal protegir un producte local i ecològic. “Hem d'oferir als productors locals l'espai que necessiten i pagar el que es mereix. Els meus amics em diuen que no canviaré el món, els contesto que sé, però que vull viure com vull, que vull tenir oportunitats per a ser coherents amb les eleccions que he fet”, ha declarat Argote.