Llegums al gra, cigró
Al lluny del final de l'hivern, la suor començava a bullir en l'aire fins al minvant que acaba d'arribar, i per a pegar els esqueixos de les plantes que volíem reproduir-se, hem emprat amb molt les hormones dels llegums. Aquests llegums són molt adequades per a aquesta labor: llenties (Lens culinaris), cigró (Cicer arietinum), mongeta (Phaseolus vulgaris)...
És una família extensa la que dona el gra dins de la beina: bava (Vicia faba), pèsol (Pisum sativum), trèvol blanc (Trifolium repens), trèvol vermell (Trifolium pratense), pagotxa (Trifolincarnatum), alpapa (Medicago sativa), trèvol vermell (Melorico).
Faltarà un munt d'ells. Quants llegums han estat conreades per la nostra cultura que han oblidat els nostres paladars? Alguns eren els que menjava el bestiar major que som nosaltres, però també els que menjaríem nosaltres, els de bestiar menor i els de bestiar major. Oblidi's de tot això. Tinc en el monument la xinxa que només he sentit per boca d'un grapat de gent. No sé quina planta és la chirta. Sí, entre llegums. Un d'ells em va dir que tenia flors grogues, que havien recollit, pel que sembla, en grups, en la punta d'una llarga tija. A partir d'aquest moment ja no se sap què fer.
Tornant als llegums que mengem nosaltres, durant milers d'anys les dones de les nostres cases han realitzat una selecció cultural detallada. A conseqüència d'això, els grans cada vegada més grans han diferenciat i conservat varietats o varietats de beina que ofereixen varietats més delicades. També hi haurà parats en el camí. Però arriben notícies. L'altre dia vaig anar a ensenyar i vaig agafar una lliçó en Bizkaia; Arantza Bilbao em va donar una mostra del seu treball: el txitxirio que ha començat a fer a casa. La casa és Gerrikagoiti de Gerrika, de principis del segle XVI. Una cadena de centenars i centenars d'anys. L'àvia i la seva àvia, i l'àvia i l'àvia... Escric això sense poder contenir les llàgrimes...
Té fulles petites i peludes en la part inferior i allarga el cap entre 20 i 40 cm. Es coneix com a Viagra búlgara, Sideritis scárdica. És una planta blavosa, ja que els seus cabells li donen un color blavós. Habita en els punts rocosos de les altes muntanyes i tot el que ha... [+]
Euskal Herrian bertakotzat dugun baratzegintza eredua produktu historiko modernoa da guztiz. Oraintxe landatuak izango dituzten Ezpeletako, Ibarrako eta Gernikako piperrak; Tolosako babarrunak; Arabako patata; edo Duzunaritzeko arto gorria; guztiak dira 1492tik Amerikako... [+]
Datorren uztailean izango al dugu lanik? Izango al dugu labore uzta biltzeko lanik? Gure aldean, etorkizuna planifikatzeko eta antolatzeko gaitasun handia dute landareek; ia landare guztiek. Bere zikloa biziko den tokian gertatuko diren gorabeheretara egokitua izango da... [+]
Omiasainando tots els fruits ficats”, diu l'expressió. Mandio és un grapat de pomes, carabassa i kiwi (Malus domestica, Cucurbita maxima i Actinidia chinensis). Molts altres més seran blat de moro (Zea mays); o mongetes (Phaseolus vulgaris); patata (Solanum tuberosum), ceba... [+]
Tens una horta? De nen, les dues hortes que he conegut a casa tenien un mur. Un en la volta i l'altre en un costat. Una bona utilització dels murs farà que l'horta tingui un gran benefici. Crearà un refugi: es col·locarà en el lloc adequat per a fer ombra, o per a protegir-se... [+]
Aprofito el ressò que em dona aquesta tarda per a comentar-l'hi al lector: s'han anat els dies més llargs de l'any i la nit s'ha allargat i la llum del dia ha començat a escurçar-se. Això tindrà conseqüències terribles en les plantes i evitem en nosaltres.Aquest estiu que... [+]
Fer un forat amb el plantador i ficar la planta. Ja estan plantades els vitets del dolor (Capsicum annuum), que escalfarà per a l'estiu d'enguany. Només de pensar-ho, les meves dents se'm van posar suosos.
Al nostre poble el riu Oria es converteix en una riera, i en les... [+]
Des del vermell, Rubus fruticosus i Rubus ulmifolius. En la tija vermella els nous brots i fulles són vermells, encara que aviat es veran verds. A la tardor, fins i tot quan el fred li cremi la pell, les fulles es tornaran vermelles. Rojo en la mantega i vermell en les... [+]
La majoria de les collites s'han realitzat. El final del cicle de les plantes és el germen que dona inici al cicle d'una altra nova planta. Quan reposem la collita solem recollir fruits o llavors i menjarem de les dues per a escalfar l'hivern. La planta ha destinat enormes forces... [+]
L'all, Allium sativum, mai falta en la nostra cuina. Capçals seques penjant tot l'any i nou durant els primers sis mesos. Els caps d'all i els grans s'estan desviant de casa a l'horta, l'època de les sembres. També després, fora de l'època de sembra, l'all haurà d'anar a l'horta... [+]
La temporada de l'all ja és aquí. Temporada de sembra d'all. El de la seva collita serà més tard, i ell ha de començar a treballar al cap. Al cap, el de l'all. Però no tots busquem el cap de l'all. Cada vegada es veu més sovint en les hortes l'all sembrat per a verds. També... [+]
Contesto amb un punt, no de temor, sinó de respecte i vergonya, cada vegada més sovint, a qui em pregunta gairebé qualsevol cosa en les plantes. I aquest punt és cada vegada més gran.
A la nit, algú em va preguntar quan s'ha de sembrar el tomàquet (Solanum lycopersicum)... [+]