Ens hem reunit amb Iván García en el bar Santxo de Lasarte-Oria, on treballa. Allí guarda als Korricolaris que s'embotellen a Olite i els distribueix amb bicicleta. Preguntat per la creació de la iniciativa, el lehendakari s'ha retirat durant dos anys.

En 2014 va començar a córrer i va començar a participar en carreres amb moltes ganes. “Volia perdre uns quilos i canviar els hàbits quotidians. En un any vaig fer 64 carreres i vaig perdre 20 quilos. Va ser com reciclar-me a mi mateix”. En aquella època es va adonar que havia rebutjat alguns valors: “Humilitat, treball en equip, amistat... En les carreres vaig veure que la gent posava en pràctica tot això. Em va agradar, per exemple, veure que es repartien els esmorzars als pobles amb molta il·lusió. Només per a crear ambient, sense ànim de lucre”.

En 2015 va continuar participant en carreres, però amb menor freqüència. “Vaig reflexionar profundament sobre els passos donats, l'estil de vida triat i la nova manera de mirar a l'entorn, i vaig sentir la necessitat d'anar un pas més enllà en aquest camí”.

García es dedica a l'hostaleria, i se li va ocórrer associar aquest camp amb l'esport. “Volia crear una beguda, un refresc o una cervesa, en homenatge al món de l'esport. En el cas de la cervesa vaig veure que hi havia molta oferta i molta competitivitat local. Llavors vaig pensar a fer una cua refrescant”.

Valor afegit, destí

El lasartearra buscava una beguda amb “valor afegit” perquè la gent vegi que hi ha raons per a comprar-la. Va passar més d'un any buscant components i una empresa embotelladora. Finalment ho va trobar a Olite, Navarra, i després de recollir una sèrie d'ingredients, va aconseguir la fórmula: “Ha estat un experiment. És l'únic refresc a nivell estatal amb aquests ingredients, no hi ha res semblant”.

El resultat és Korricolari, un refresc sense sucre i sense calories. Té un component especial: la stevia. “Vaig triar aquesta planta per les seves característiques. És molt bo per a la salut”.

Korricolari.eus ha explicat els detalls de la stevia en la seva pàgina web, on està situada la URL 0. És el condiment natural utilitzat fins fa poc a Sud-amèrica, sense calories ni hidrats de carboni. En el nostre cas, ha començat a utilitzar-lo com a edulcorant per a reemplaçar el sucre.

Porta mes i mig venent a Korricola. Es pot trobar a Lasarte, Donostia, Zarautz, Astigarraga, Usurbil, Hernani i Irun.

El repartiment es realitza en una bicicleta amb dues caixes. Aquesta és el seu senyal d'identitat. “La gent pregunta: a on va això? M'han dit de tot: afilador, repartidor de verdures…”.

Quant a la curiositat per la bicicleta, García ho té clar. “Llavors has d'explicar a la gent que no hi ha beguda igual, que és un refresc que es diferencia dels altres. Que a més de ser d'aquí, té un valor afegit perquè sigui competitiu”. Korricolari té dues característiques principals: no té sucre ni calories”.

Parla d'humor sobre la forma de distribució. “Encara que sembli ridícul, per a començar, ha estat una estratègia de màrqueting. Volia que la gent parlés de Korricolari. A més, em semblava molt interessant recuperar la distribució tradicional, com en uns altres temps ho feia el distribuïdor de llet. Volia demostrar que avui dia és possible recuperar-los”.

Diu que fa la separació molt ràpid. I que és cridaner. “La gent et veu i, a més del producte, els ofereix una cosa diferent. Estic molt content amb la bicicleta”.

Sense ànim de competir, però si que tindria una comanda

García no té intenció de competir amb grans marques com Coca-Cola. La filosofia de la iniciativa és diferent. “És veritat que la producció és diferent i que no és com les grans empreses. Però no m'agrada la paraula ‘en contra’, no diria que vaig en contra d'aquesta producció de massa. Parlem de multinacionals. Jo soc una persona física, amb una idea, i el més important, amb una història real. El meu mode de producció és el més ecològic possible, per a fer el refresc més sa possible”.

Diu que en l'última dècada la gent ha creat un refresc seguint les ganes que té de cuidar de si mateixa: “Sovint el consumidor mira el recipient d'alimentació per a saber d'on ve i quins ingredients conté. Vaig pensar que en el mercat hi havia lloc per a Korricolari”.

Destaca que el refresc conté en la seva etiqueta ingredients al cent per cent. “Sovint no ocorre”.

Quant al nom, va decidir escriure amb ‘k’ perquè s'identifiqués com a producte local. “El segon el vaig deixar amb ‘c’ per a veure clarament la paraula ‘cua’, per a atreure al major nombre de persones possible”.

Bon acolliment i ganes d'ampliar l'empresa

Compte amb més de cent clients i molts li han fet la petició per segona vegada. Els principals clients són els bars, però també hi ha botigues d'alimentació, com les carnisseries. “A les botigues que venen productes com el txakoli o la sidra, molts volen tenir cua basca”, ens compta García.

Va començar amb 4.000 ampolles i ara està en procés de vendre altres 10.000. “No puc queixar-me. A Lasarte-Oria s'embeni refresc en més de 40 bars. Al principi la gent mirava amb sorpresa la beguda: la cua basca, què és això?”.

La dona ha guardat aquestes 4.000 ampolles en el bar Santxo de la capital navarresa. García treballa allí els caps de setmana i vol agrair el suport rebut, ja que van ser els primers a vendre a Korricola.

Avui dia treballa només. Iñigo Alday és un pamplonés que treballa de dissenyador gràfic. A curt termini, li agradaria ampliar l'empresa i crear llocs de treball directes o indirectes. “Si tot va bé, el negoci necessitarà més gent. Pot semblar que el mercat d'Euskal Herria és petit, però no és així”.

Recentment ha posat en marxa la campanya publicitària –teniu el vídeo en YouTube– i encara és massa aviat per a fer una valoració. No obstant això, i per si de cas, ja s'ha posat en contacte amb una empresa de distribució. No se sap si tindrà sort, però almenys no li falta la il·lusió.