Ara que el dia a dia dels individus ha passat de ser monòton a ser frenètic, la gent té la necessitat de trepitjar el fre i tornar als seus ritmes. Així, s'entén l'auge del turisme vinculat al benestar, l'ecologia i l'esport. Als pobles i barris de la Quadrilla de Zuia canvien les percepcions, els temps i les distàncies i, de pas, també els ritmes. Sovint, l'èxit de la fugida consisteix a fer passos lents i lents.

El benestar com a punt de partida

L'ofereix hostalera que s'ha estès per la comarca es basa en productes locals i a la mà dels locals. Nombrosos restaurants, sidrerías, rostidors i hostals envolten la zona, i la seva característica comuna són les verdures i la carn conreada a la vall.

Prova d'això és l'Agroturisme Uxarte del barri d'Untzilla d'Aramaio. En paraules de Gotzone Larrañaga, “l'ambient familiar i l'entorn meravellós” és el cimbell d'atreure als visitants: “Donem desdejuni i sopar amb els aliments de la nostra horta. Elaborem pa, bescuits i melmelada. Prenem el formatge d'un formatger d'aquí i també oferim la mel d'Aramaio als quals venen a Uxarte. A més dels productes de l'horta per al sopar, predominen els productes de la vall. També tenim un petit caseriu. Acostem els animals i els productes de temporada als clients i els deixem recollir els aliments que menjaran. Fem el pa com abans amb el llevat de casa i en el forn de fusta”.

Salut com a company de viatge

Travessant la Quadrilla de Zuia cap al sud-oest arribem des d'Aramaio a Lukiano, envoltant les faldilles del Gorbea. Allí ens espera Estimada Lafuente, de la casa rural Casa Lafuente. Han volgut posar la vida del caseriu a la disposició de la ciutadania d'avui, afegint valor afegit a l'oferta turística més habitual: “Casa Lafuente és una compensació al patrimoni familiar. Es troba en un entorn verd, envoltat de boscos i muntanyes. El so més brutal que es pot sentir és un esquellot o un lladruc, i això és el que busca qui ve aquí, la calma, l'assossec, la serenitat...”. Estimada reconeix que cada vegada s'acosten més gent amb l'objectiu de recuperar la salut.

El gaudi com a meta

Elosu, Aramaio, Bitoriano, Lukiano, Ondategi, Maurga i Murgiako Erlia produeixen la mel del Gorbea, un producte que val la pena conèixer, ple de beneficis. La tradició es pot conèixer en el Museu de la Mel de Murgia. El Formatge Idiazabal compta amb una desena de productors a la comarca. Es pot degustar en els caserius de Nafarrate, Inoso, Goiuri, Abornikano, Etxebarri-Ibiña i Sant Pere, i en les formatgeries d'Aramaio, Barajue i Oleta. També destaquen els pans, pastissos, torrons i altres de la comarca, especialment el forn Euzki d'Aramaio i els d'Echebarria de Murgia, Artzegi de Gopegi, Urtaran d'Izarra o Blanca Antoñana de Zarate.

També es produeix cervesa natural en la quadrilla. Es diu Baias i es fa amb aigua del riu Baias, que neix en el massís del Gorbea, en una microcarería d'Urkabustaiz. Per contra, amb el cabal de les pomeres de la vall d'Aramaio, altres productors elaboren suc natural de poma i sidra.

Begoña Fresneda i Jon Zuazo, responsables del Formatge de Nafarrate, també realitzen manualitats de fusta i flors seques; plats de zinc, gerres, gerros... Cremes també. Nuria Conesa (Nuna) ha estat guardonada amb el Premi Nacional d'Artesania. Des de la fàbrica de Domaikia exporta al món peces noves i úniques fetes a mà amb feltre i llana d'ovella latxa. L'artesania Llaor s'inspira a la vall d'Aramaio i treballa el cuir i la macramé.