Legitto-herba i criança
Enguany m'ha tocat fer una nova parada en la ruta dels dòlars de tardor. Vaig trobar l'almàssera per casualitat. Almàssera de txakoli. M'han convidat a Lekeitio, a una horta. Encara que sembli mentida, m'han lligat des de la terra a Lekeitio, no des de la mar.
Antigament el txakoli s'elaborava en Lekeitio amb gran quantitat de milers de litres. Es fa molt pocs dies, però és un bonic txakoli. Jo he provat el que fa Itziar Goienetxea amb el nom de Pipes: preciós!
Vaig conèixer aquest txakoli en Usotegi. Usotegi és el nom d'una bella horta a l'entrada del poble. En perpendicular, envoltat de muralles de cadirat, es puja a l'horta escalonada per a acollir les taules, per una àmplia escala que part puja per la meitat d'un ampli accés al carrer inferior. A dalt, un gran colomar, protegit per les restes d'una tanca de xiprers (Cupressus sempervirens) que evocaven Calàbria o Peloponès. Un lloc espectacular, un sol esplèndid. Un tros de Mediterrani portat a l'Atlàntic.
Aquesta horta, més abandonada que abandonada, s'ha convertit en un hort popular. Una associació anomenada Lekitto-belarra (barrabasa o txomin-belarra, Oxalis acetosella) està formada per un grup de veïns que, amb l'excusa de l'horta, tracten de fer que el vincle amb la terra se cenyeix entre els de Lekeitio. Bolcar el nom de la maleïda herba. Enguany es compleixen dos anys des que es va iniciar la revolució de la deixadesa d'aquest hort popular, que s'ha tornat ordenat i ben vestit, obrint-se al públic l'horta i els horticultors. Han muntat una festa molt agradable: els joaldunak, els beneficis dels pagesos del poble...
Aquí estava el citat txakoli. En la taula del costat, pebre (Piper sp.) Entre les cebes vermelles (Allium cep) es trobava Edurne Agirre, de Perlien de Mendexa. Ens preguntem pel grau de dolor dels vitets i ens vam fer amics per sempre. Ens va repetir coses de quan tenia tretze anys, fa 69, quan les dones van començar a baixar del tracte al cap, sobre la criatura, com transportaven tot, com una cistella un càntir, sense perdre res de la gràcia que anava i venia de la cintura, encara que algun mariner estigués mirant... Criatura, portava anys esperant aquesta paraula.
Anit vaig sortir tranquil i a caçar caragols. Després del bell dia, el cel s'havia buidat completament i tot apuntava al fet que la rosada era bella. Amb l'esperança d'aquesta humitat, vaig sospitar que el nostre parell, caragol i serè, sortiria a passejar.
Ho vaig agafar, ho... [+]
Existeixen altres vies que van més enllà de l'agricultura ecològica. L'ecològic, en els nostres dies d'avui, només significa que compleixen amb una normativa. És un gran avanç respecte a l'agricultura tradicional industrial o capitalista, però no és un destí per a alguns... [+]
Cada vegada es veuen més moderns materials en les hortes. Aquest horticultor els ha canviat a l'hivern per a menjar cols a la primavera. Les plantes grassonetes són bladeres per a caragols i bavoses, un aliment tendre. Però tubs de plàstic ondulat, ampolles d'aigua de cinc... [+]
Quantes hores han passat els nostres pagesos en la misèria del que ve del cel? I els que hauran de passar. Mai perdrà aquesta por al que pugui succeir amb el temps, s'amagarà, s'allunyarà, es ventarà, però no podrà apartar-se per sempre.
Hem preparat una bonica gira per... [+]
Jon Sarasua
M'he fixat en un racó de l'horta de Jacob. Joxean Artze ens fa el bufó per la contraportada i Nemesio Etxaniz pel seu plec. Koldo Izagirre, Lauaxeta, Montoia, Juan Kruz Beloki, Borges o Xabier Lete són uns altres dels grans que es poden trobar en el fons de l'horta... [+]
Les i els transeünts que ens hem llançat a un nou món, hem hagut de fer front a diverses dificultats que ens han fet gaudir. Mancant una àvia que parla a les plantes, mancant la imatge d'un avi que s'està xopant en el moment adequat… Hem sentit la necessitat d'una... [+]
Baratzean lagun kuadrilla ikaragarria dugu. Zorri eta kotxinila janez egiten duen garbiketa asarrea dela eta, amona mantangorria hizpide izan dugu azkenaldi honetan. Ez da bakarra, ordea, ezta bakana ere. Antzeko lana egiten duen lagun mordoa dugu.
Ipurtargiaren kumearen... [+]
Baratzea eskola paregabea da. Bertan gauza mordoa ikas daiteke. Baratzerik gabeko eskolarik ez litzateke ametitu behar. Ariketa, elikadura, biodibertsitatea, paisaia kulturala, genetika, garaian garaikoa, belaunaldien arteko trukea, lurraren eta gure osasunaren arteko loturak,... [+]
Perquè les mongetes i les mongetes creixin i s'allarguin amb les lianes a la dreta, se'ls col·loca una marró en la nostra, en aquest costat de Beterri. El pal, la vara, la forqueta, l'arba... Té molts noms. He trobat un “pordón” que no puc trobar la paraula “marró” en... [+]
Baratzezaintza puri-purian da. Baten batek esana du: zoriontsu bizi nahi baduzu, baratze bati ekin eta heldu. Zoriontsuago bai, baina nekatuago ere badabiltza nire inguruko baratzezain berriak. Ni, jakina, gustura nabil, bizigarri ederra da noranahi zabaltzen ari den giro hau... [+]
El fruit és el cim de la planta. Les que necessita per a viure l'arrel, la tija i la fulla. Quan genera més aliments dels necessaris, engreixen les reserves. I una vegada madurat, si té suficient aliment a la mà, tendirà a augmentar. La majoria de les plantes reproductores... [+]