Després que en l'època del pont romà d'hivern a primavera floreixin entorn del color groc unes gents de plantes com Otea, Ulex europaeus, la floració es dirigirà cap al blanc. Abril de la primavera és la principal època floral d'aquí. Tots els colors coincideixen pel camí del blanc, Prunus avium, després del cirerer, pomera (Malus x domestica) i arç blanc (Crataegus sp.) aquí està el florir de les flors d'uns altres. També la pasiacacia que hem portat de fora i que hem tornat a casa sense cobles, la Robinia pseudoacàcia. Serà perquè es vesteix de blanc com ho hem fet tan ràpid, sense rastre de xenofòbia? El seu blanc, no obstant això, apareix en l'halo de les aromes més dolces, de manera que el nas i les olors més sordes també el perceben. Aquest arbre ens ha conquistat amb facilitat, amb gran tendresa, ser la fusta ideal per al clima humit i sec de la nostra societat i el perfum embriagador de la renovació de la sang de primavera. No sols embogeix a les abelles, als llebres, als tsars, als abellots, als borinots, als borinots, als borinots, als borinots, als borinots, als borinots, als borinots, als borinots i a tots nosaltres. Els edulcorants no es queden enrere, la mel de la pasiacacia és clara, però té una fina aroma floral i una quantitat de fructosa que pocs tenen. I quin més fa falta? Perquè recorda: “acàcia flor, anxova oro”. Una dels millors menjars d'aquesta època de la nostra casa és aquesta: arrebossar les aladrocs i els munts de flors de pasiacacia, fregir-les a la lleugera, sense que s'assequin en absolut, i menjar en massa amb la nova sidra embotellada. Sorprendre's, fotre's i enfurir-se, tot es fa. Per a mi, una flor és millor que un filtre. El vell proverbi diu: “la flor d'abril és millor que l'or”. Si es tracta d'una creu o d'un lauburu, és millor que un urretxo en el coll una anxova que passa pel coll netejant el nèctar de la flor de pasiacacia.

Abril és també un mes de treball, una època en la qual a l'estiu i tardor s'aborden les plantacions de les collites més importants de l'any. Després, les circumstàncies. Jo prefereixo mirar als amics més tendres del boscatge de la pasiacacia recent: espàrrecs, pèsols, faves, all, cebollins...